Cosa si fa nelle difficoltà?
Si aguzza l’ingegno.
I clienti sono ancora timidi e non hanno ripreso del tutto a frequentare il tuo locale.
Inizi a essere preoccupato perché non sai come ritornare al fatturato pre-lockdown.
Non ti agitare né spaventare.
Primo, tutto è cambiato, diventa difficile fare confronti col passato.
Secondo: devi avere coraggio e metterti in discussione, ovvero provare a cambiare.
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Giuseppe Arditi – Passano i decenni, e al posto di andare avanti, torniamo indietro, ossia facciamo affiorare problemi che speravamo di avere risolto.
Di cosa sto parlando? Semplice: del dialogo col il cliente finale.
“Ah facile, io ho un bar, coi clienti parlo tutto il giorno”.
Vero: bravo.
Ma sei sicuro di ascoltare DAVVERO quello che hanno da dirti?
Ascoltare e comprendere non è semplice,
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Donatella Rampado – Internet ha cambiato in tutto il mondo i comportamenti di milioni di persone. Una qualsiasi attività, promuovendo nel proprio sito una comunità virtuale, può ottenere suggerimenti, raccogliere informazioni in merito al servizio offerto e arrivare anche alla creazione di un prodotto o di un servizio a valore aggiunto e concorrenziale.
Il vantaggio?
Per esempio la riduzione dei tempi di risposta, il taglio dei costi promozionali e la reale comprensione delle vere esigenze dei clienti.
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Il cuoco Daniele Spanò del Round Café racconta la sua passione e il suo impegno per la ristorazione.
Sin da piccolo vedevo mia mamma ai fornelli e andavo sempre ad aiutarla. Inoltre nella nostra famiglia tutti hanno bar, ristoranti e tavole calde. Insomma, abbiamo questa passione nel dna, tanto che il mio sogno di fare la scuola alberghiera è nato quando ero piccolo. A 14 anni volevo imparare il mestiere ma nessuno mi poteva far fare pratica.
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È sempre divertente osservare i numeri dell’economia, che ci raccontano come siamo e quali emozioni e sensazioni stiamo vivendo.
Per esempio, IRI, dati di luglio, ci spiega come nel 2017 sia diminuita l’ansia sociale, nel nostro Paese.
Cosa vuol dire?
Che le persone sono meno angosciate dal futuro e di conseguenza sono leggermente più predisposte ad aprire il portafoglio ed acquistare beni: in questo caso il riferimento è ai beni di largo consumo,
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Donatella Rampado – Chiudete i boccaporti e preparatevi a far uscire l’acqua dalla stiva. Non tutte le aziende che promettono un customer service di qualità riescono, nella realtà, a fornire un servizio di eccellenza. Vediamo i principali scivoloni.
Reputazione Aziendale: ci vuole un salvagente!
Anche le migliori intenzioni a volte naufragano nel mare della poca sensibilità. Nel post in cui parlavo di customer oriented abbiamo visto quanto sia importante, per la reputazione dell’azienda,
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Parlare di biologico, anche nel settore dei bar e ristoranti, è di importanza vitale. I dati che ci giungono dal canale Gdo (fonte Nielsen) sono inequivocabili:
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Donatella Rampado – Anche chi si occupa di customer service deve possedere particolari competenze: questa figura diventa, infatti, il trait d’union tra l’azienda e il cliente soddisfatto ed influenza la reputazione – Brand aziendale.
L’azienda orientata al cliente sviluppa le competenze.
Rispondere al centralino, risolvere un reclamo, fornire un’informazione o raccogliere lamentele è solo in apparenza un lavoro semplice. O meglio: se l’azienda intende fornire un servizio di eccellenza anche in questa particolare attività,
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Perché è importante avere un buon service center? in un periodo in cui il cliente è subissato di telefonate inopportune provenienti dai player delle Utilities, della telefonia, degli operatori bancari e così via, è diventato molto complicato “farsi ascoltare”. Allo stesso tempo, quando la relazione è capovolta, quando, cioè, è il cliente ad avere necessità di entrare in contatto con l’azienda, diventa indispensabile fornire un servizio di qualità. Come si affrontano questi due mondi speculari?
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Come si fa a coinvolgere un cliente che entra la mattina di fretta al bar, ordina guardando lo schermo del cellulare, divora la brioche, paga e se ne va?
I casi sono due:
Sempre di più, con costanza impressionante, i ricercatori e gli analisti spiegano che il consumatore moderno,
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