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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

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Che ne pensi di investire “green”?

Francesco Megna – ll vaccino anti Covid efficace al 90%  sviluppato dalla Pfizer, il comunicato del gruppo farmaceutico Moderna che afferma che il proprio vaccino contro il Covid ha mostrato un’efficacia nell’ordine del 94,5% e il consolidamento della vittoria di Biden alle elezioni statunitensi hanno agevolato la propensione al rischio anche tra gli investitori brianzoli. E così negli ultimi 10 giorni i fondi azionari hanno fatto registrare sottoscrizioni da record. Liquidità che, a livello globale,

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Bonus ristoranti, hai tempo sino al 28!

Sono state comunicate le istruzioni per presentare domanda per ottenere il contributo – da 1.000 a 10.000 euro – per l’acquisto di prodotti agroalimentari, come era stato precisato nel Decreto Agosto.

Chi ne ha diritto?

Ristorazione con somministrazione, mense, agriturismi, catering e alberghi (vedi sotto i codici Ateco).

Cosa si può acquistare?

Prodotti, inclusi quelli vitivinicoli, di filiere agricole e alimentari, anche DOP e IGP, valorizzando la materia prima di territorio.

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Il 30/11 prepara un Natale Wow!

Ancora non sappiamo quali limitazioni saranno imposte per le settimane di Natale, ma a te deve importare ben poco.

Anche solo con asporto e delivery tu devi essere in grado di accontentare tutti i tuoi clienti e diventare l’unico vero fornitore capace di allietare le feste con piatti unici, che nessuno riuscirebbe a preparare da solo a casa.

Per fare questo devi, per tempo:

-pianificare

-studiare

-usare la creatività

Ristopiù Lombardia si trasforma nel folletto di Babbo Natale e ti propone di partecipare alla diretta streaming del 30  novembre,

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24/11: e se diventassi barman?

Quando vedi un’opportunità cosa fai? Di solito la cogli, vero?

Certo, perché nessuno può lasciare scappare via la vita senza aver detto: “Io ci provo!”.

In questi mesi il settore Horeca sta rimescolando le carte: alcuni imprenditori sono fermi, altri impegnati con asporto e delivery. Questo è il momento adatto per aumentare le proprie competenze e proporsi sul mercato con una “carta d’identità” di eccellenza quando l’emergenza Coronavirus sarà scomparsa.

Se vuoi dedicati alla formazione di qualità per diventare un barista/barman,

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Bauletti all’astice con sugo di polipetti e carciofi croccanti

Carissimo, un saluto da Chef Ruggero. Le feste si avvicinano, perché non pensare a un piatto super da proporre per asporto e delivery? Ecco una mia ricetta per te, tutti gli ingredienti sono disponibili su www.ristopiulombardia.it

Ingredienti per 4 persone:

20 pz. Bauletti all’astice Surgital

300g di polipetti

20g scalogno

150 g pomodorini pizzutelli

10 g basilico fresco

80g carciofi a fette Orogel

1 peperoncino rosso

4 cucchiai Olio EVO Olitalia

Sale QB

1 Spicchio d’aglio

Olio di semi di arachidi QB per friggere i carciofi

Preparazione:

Scongelate i polipetti e lavateli sotto acqua corrente,

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Foraging per i tuoi cocktail il 23/11

Quando tutto sembra fermo, tu… vai più veloce degli altri, acquisisci conoscenze da trasformare in vantaggio competitivo da spendere appena tutto sarà riaperto.

Ti proponiamo, proprio per aumentare le tue competenze nell’ambito dei cocktail, di partecipare in streaming alla Master Class di Spiriti Eccellenti che si terrà il 23 novembre a partire dalle ore 15 dal titolo “Foraging”.

Di cosa si tratta?

Il Foraging, l’arte di cercare, riconoscere e raccogliere foglie,

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Miss Breakfast, per una colazione esclusiva

Mai come in queste settimane è necessario far capire al cliente che:

  1. ci sei, attivo e operativo
  2. i tuoi prodotti sono di altissima qualità
  3. solo tu hai certe referenze
  4. il tuo servizio di asporto e delivery è perfetto

Con questi quattro ingredienti riesci a sbaragliare il mercato e fidelizzare la clientela, anche se non entra direttamente nel locale.

In merito al punto 3 devi fare una scelta subito,

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Mascherine: come usarle correttamente

È ormai prassi usare la mascherina, ma ancora troppe persone non la indossano correttamente. Altre, invece, la usano per troppo tempo, oppure non la ripongono in modo corretto, o non la lavano nemmeno.

Cosa puoi ricordare ai tuoi collaboratori per evitare di rimanere contagiati?

Ecco qualche utile regola che ci viene direttamente dal Ministero della Salute:

Prima di indossare la mascherina

-lavare le mani con acqua e sapone per almeno 40-60 secondi o eseguire l’igiene delle mani con soluzione alcolica per almeno 20-30 secondi;

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Vuoi diventare barman? Vieni al Master & Work

Elena Giordano – Queste settimane sono impegnative, devi pensare al tuo presente ma soprattutto al tuo futuro. Se vuoi migliorare le tue conoscenze per diventare un barista migliore, se sei in cerca di un’occupazione e vorresti specializzarti, Ristopiù ti tende la mano e ti propone di iscriverti a “Master & Work Barista-Barman 4.0” il primo master riconosciuto dalla Regione Lombardia dedicato alla figura professionale dei baristi.

Martedì 24, dalle ore 15 alle 17,

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Fatti ispirare da chi ha avuto successo

Questa è la storia di “Bar Centrale” di Mozzate, un locale che ha cambiato letteralmente anima iniziando una rivoluzione che, dall’arredamento, si è estesa a macchia d’olio a tutto. Da un paio d’anni sono clienti Ristopiù Lombardia, come raccontano a Elena Ronzoni: “È stato bravo il vostro consulente! All’inizio quando è entrato gli ho detto di no, poi lui ha insistito, mi ha spiegato la RistoQualityCard! Ho capito tutto il mondo che c’è dietro a Ristopiù!

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