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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

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Questi sono giorni alla crema…

Oppure alla marmellata, ma anche al pistacchio e all’amarena.

Sono i giorni di Settembre, Mese Internazionale di Colazione Perfetta e, come i croissant del tuo locale, sono “ripieni” di opportunità per tutti coloro che stanno seguendo gli eventi dedicati al tema-colazione.

La settimana inizia questa sera con il botto, grazie alla diretta Facebook del Presidente Arditi che alle 21 ospiterà il manager Giovanni Vitale di Pastridor.

Domani pomeriggio, invece,

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La base… del caffè

Puoi essere il miglior imprenditore del settore, preparare cocktail perfetti, introdurre la brioche salata con le alici del mar Cantabrico ma se non sei in grado di preparare un buon caffè la tua reputazione non riuscirà mai a crescere.

È molto semplice: ci sono piatti/portate che non si possono sbagliare.

Il caffè è uno di questi. Puoi studiare tu le miscele, ragionare sullo zucchero o la caramellina, ma lui, il caffè,

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Ti salverà il mignon

 

Settembre, Mese Internazionale di Colazione Perfetta, ti invita a rompere gli schemi.

A guardare al momento della colazione come non hai mai fatto: non un obbligo, ma una opportunità, non un peso per i collaboratori, ma l’appuntamento con il business e la soddisfazione dei clienti.

Come si rompono gli schemi?

-Portando, dalle 6 alle 9, nelle tue vetrinette, o in generale nella tua offerta, non solo il salato,

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Quanto vola il tuo fatturato?

Certo, il Covid non ci voleva, ma tant’è, mica il business può stare fermo e aspettare che il virus se ne vada… la domanda, pertanto, è lecita anche in questo 2020: come sta andando il tuo fatturato?

Come sta volando?

Come una mosca, un passerotto o un Boeing?

E se per caso al posto di volare striscia… pensi di poter proseguire ancora per tanto in questo modo?

La risposta è no.

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Quanti errori fai a colazione?

Le brioche finite alle 9.

Il caffè che sa di bruciato.

Un’offerta risicata di succhi di frutta.

Nessuna brioche salata.

Quanti sono gli errori che potresti evitare in occasione della colazione, e che invece ripresenti ogni giorno alla tua clientela?

Se vuoi sbarazzarti di ogni inefficienza o sbavatura, cambia rotta e approfitta della formazione che ti propone Settembre, Mese Internazionale di Colazione Perfetta.

Proprio in tema di pasticci da eliminare,

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Un Negroni, grazie

Quante volte ti sei sentito rivolgere questa richiesta?

Migliaia, vero?

 E tu hai sempre pensato di riuscire a preparare il miglior cocktail della tua città…

Poi hai partecipato a una master class di Spiriti Eccellenti e hai compreso che la via della perfezione per te sarebbe stata ancora moooolto lunga!

E così eccoci qua.

Per te che vuoi ottimizzare il Negroni, ma anche gli altri cocktail richiesti dai clienti.

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Come va il settore immobiliare?

Francesco Megna *- Anche in Brianza  le compravendite immobiliari registrano un deciso calo e il  trend negativo sembra  destinato a  ripercuotersi sul 2021, almeno fino ai primi mesi dell’anno. Le famiglie non sono ancora del tutto consapevoli delle ricadute  che la crisi in atto avrà sulla loro capacità di spesa, sulla propensione all’acquisto dell’abitazione e nemmeno sul mercato dei mutui prima casa. La cassa integrazione che ha tagliato i redditi di molti lavoratori oggi c’è ma prima o poi cesserà.

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Picanha con patate al forno

Carissimo, un saluto da Chef Ruggero. Ora che puoi disporre dei migliori tagli di carne grazie a Bstekk puoi cimentarti nella preparazione di questo piatto, amatissimo dai clienti.

Trovi tutti gli ingredienti su www.ristopiulombardia.it

Ingredienti per 4 persone

1 Codone di bovino adulto Cod. 521639

1 cucchiaio di sale fine

1 cucchiaio di pepe nero macinato

1 cucchiaio di aglio in polvere

Sale grosso o di Maldon qb

Olio Evo Olitalia Cod.

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Leggi il nuovo numero del magazine

Elena Giordano – Oltre a essere Mese Internazionale di Colazione Perfetta, settembre è per antonomasia il mese della ripartenza, quest’anno davvero speciale. Anche il nostro magazine se ne occupa, dando rilievo a uno dei tanti progetti che Ristopiù ha curato in questi ultimi mesi: stiamo parlando del marchio Bstekk e della sua carne di pregio, che può diventare un vero valore differenziante per tutti i locali. A Bstekk è anche legata la ricetta del mese,

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Oktoberfest, l’occasione che ti mancava

Come partire alla grande in questo settembre?

Come differenziarsi dalla concorrenza?

Facendo qualcosa – in modo egregio – che gli altri nemmeno sognano.

Per esempio… portando il vero Oktoberfest nel tuo locale… partendo adesso per poi concludere quando desideri, perché questo evento è ormai perfetto per ogni stagione dell’anno.

Per gestire al meglio e da tutti i punti di vista l’appuntamento, abbiamo più soluzioni da proporti.

La prima: formarti.

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