MENU

RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Home

Il miglior panettone è di Sal De Riso!

Una grandissima notizia per il pasticcere più amato d’Italia, il più grande, eccezionale e amico di Ristopiù Lombardia, Sal De Riso. Al concorso Artisti del Panettone 2022 il suo panettone è risultato il migliore, il vincitore, superando altri 14 lievitati in gara. In gara c’erano unicamente panettoni tradizionali classici, senza glassa.

Salvatore De Riso, alla guida della pasticceria Sal De Riso di Minori (Sa) e presidente di Ampi-Accademia Maestri Pasticcieri Italiani, è riuscito anche questa volta a colpire i giurati con il suo prodotto,

[…]

Vuoi un Natale coi fiocchi per il tuo ristorante?

Vuoi un Natale coi fiocchi per il tuo ristorante? Non hai che da chiedere…

Vuoi inserire dei primi gourmet? Dei secondi che siano un trionfo di pesce?

Dei dessert che puoi vantare solo tu?

Tu chiedi, Ristopiù Lombardia risponde. In un periodo in cui ogni euro deve essere investito con parsimonia; in cui gli imprenditori in generale non possono permettersi passi falsi, noi ti mettiamo direttamente in mano uno strumento potentissimo,

[…]

Come interpreti il dessert in queste settimane?

In queste settimane che conducono al Natale tu imprenditore dell’horeca hai due scelte:

-mantenere inalterata la tua classica offerta del menù, dessert compresi

-inventare, creare, proporre qualcosa di diverso proprio in occasione delle feste

Se vuoi colpire definitivamente l’attenzione del cliente e fidelizzarlo noi ti suggeriamo di percorrere la seconda strada. E ti forniamo anche gli strumenti per farlo in modo intelligente, ovvero puntando sulla qualità e controllando assolutamente il food cost in modo che sia adeguato ai tempi

Da una parte hai già tutti i panettoni Sal De Riso,

[…]

Tortelli di magro con salsa d’arancia e menta

Carissimo, un saluto da Chef Ruggero della Cucina Didattica Ristopiù. Vuoi aiutare il tuo cliente a entrare nell’atmosfera natalizia con una ricetta “festiva” perfetta per la pausa pranzo feriale? Gratificalo con un piatto leggero, dal sapore delicato e raffinato. Gli ingredienti per questa ricetta sono a disposizione su www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti per 4 persone

400 g Tortelli Ricotta e Spinaci

1 arancia

1 cucchiaio di aceto

1 noce di burro

1 ciuffetto di menta

2 cucchiai di confettura di arance amare

Chiodi di garofano

1 peperoncino fresco

Sale e pepe qb

Prepara delle zeste con la scorza dell’arancia e ponile in un pentolino con il burro,

[…]

Come prepari il tuo Natale “alcolico”?

Una cosa è certa: anche gli adulti vogliono festeggiare il Natale, brindando, oppure chiacchierando rilassati, complice un buon cocktail, magari all’esterno del tuo locale, per ammirare le luci e la musica natalizia di sottofondo.

Quindi tu avrai sicuramente aggiornato la tua lista dei cocktail, vero?

No?

Non l’hai ancora fatto?

E che cosa aspetti? Che i clienti vadano a farsi gli auguri nel bar vicino al tuo?

[…]

Sei pronto ad affrontare dicembre?

Dicembre è, per un imprenditore dell’horeca, uno dei mesi più importanti dell’anno, in quanto:

-le persone sono maggiormente disposte ad acquistare

-si concedono piccoli momenti di coccola al bar o di fronte a un buon piatto

-usano il bar e il ristorante per farsi gli auguri

-acquistano presso di te prodotti da trasformare in regali

-sono ben disposte ad accettare menù diversi e sfiziosi

Come vedi le occasioni per te di business si sprecano.

[…]

C’è “comfort” (food) nel tuo locale?

Sicuramente sai benissimo cos’è il comfort food.

Quel cibo che, in particolari condizioni (come per esempio il freddo inverno)

-Scalda il cuore portando un attimo di relax

-Fa venire in mente una coccola ricevuta in un ambiente accogliente

Il comfort food è adatto per questa stagione, assolutamente. Può essere applicato alla colazione, ma vogliamo in questo momento, con l’avvicinarsi del Natale, concentrarci sulla pausa pranzo e sull’aperitivo.

[…]

Uova alla Benedict

Vuoi rendere il tuo brunch del weekend indimenticabile? Cerchi una soluzione da proporre per tutto dicembre che ti qualifichi in senso “natalizio”? Allora segui i consigli di Chef Ruggero e inserisci subito nel menù questo piatto sfizioso e certamente diverso dal solito.

Trovi gli ingredienti sul nostro ecommerce www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti

1 fetta di pane in cassetta

1 uovo pezzatura L

1 fetta di cotto Artigiano

2 cucchiai di maionese Senna

5 fili di erba cipollina

Preparazione

Tostare il pane o friggerlo nel burro,

[…]

Vuoi una pausa pranzo davvero diversa?

Se vuoi per i tuoi clienti una pausa pranzo davvero diversa dal solito, magari dal sapore natalizio, non devi stravolgere obbligatoriamente il tuo menù.

Puoi apportare dei piccoli ma significativi accorgimenti.

Per esempio: aggiungi un primo e un secondo speciali, a tema Natale, per le feste, precisando che poi spariranno da metà gennaio. In questo modo creerai l’urgenza di provarli.

Poi.

Inserisci dei prodotti dal sapore internazionale,

[…]

Sei a corto di idee di marketing?

Può capitare. Anche l’imprenditore più sgamato può restare a corto di idee di marketing.

Ha preparato il carnet dei 10 cappuccini, mezzo la promo sul primo+secondo+caffè a prezzo speciale.

Poi gli è finita la fantasia e non ha pensato altro. Purtroppo, però, il mercato non si ferma, i concorrenti non si fermano e nemmeno i clienti.

Ecco perché è assolutamente importante sfruttare ogni idea intelligente per catturare più gente possibile,

[…]

Post più vecchi››