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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

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Diritto d’autore, il valore della lettura raccontato il 1° aprile

Nel 1996, l’Unesco istituisce – con data da festeggiarsi ogni anno il 23 aprile – la Giornata mondiale del libro e del diritto d’autore: obiettivo, promuovere la lettura, la pubblicazione dei libri e la tutela del copyright.

Anche in Italia, il mese di aprile è caratterizzato da appuntamenti ed eventi che richiamano l’interesse del grande pubblico per questo delicato tema, strettamente legato all’evoluzione culturale della nostra società.

AssoSinderesi Community, la comunità per imprenditori,

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Chik’n burger

Carissimi, un caro saluto da Chef Ruggero De Lazzari della Cucina Dinamica Ristopiù. Iniziamo, questa settimana, la pubblicazione di una serie di ricette di hamburger: sfiziosi, leggeri, semplici, gourmet; andiamo a “colpire” l’interesse del nostro cliente per una carne (in questo caso di pollo) assolutamente di qualità, ben cotta e accompagnata da altri ingredienti eccellenti. Come sempre trovate il necessario per preparare questo piatto sul Catalogo Generale www.ristopiulombardia.it. Consigli e suggerimenti per il mondo hamburger si trovano invece sul blog www.burgermania.it.

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Festa del papà, pensare alternativo

Già da giorni si susseguono, nelle panetterie e pasticcerie, i dolci di San Giuseppe. In questa giornata si celebrano tutti i papà. Se non è il caso di predisporre ordini e acquisti di prodotti ad hoc, è però il caso di dare occasione ai clienti di poter beneficiare di una coccola.

I papà dovranno sentirsi accolti e festeggiati.

I figli dovranno avere l’occasione di poter festeggiare i padri.

Chi non è nè in una condizione né in un’altra deve poter serenamente pranzare o prendere un caffè.

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Colombe Sal De Riso, al via le prenotazioni

Ogni anno il maestro Salvatore De Riso trae ispirazione dai paesaggi e dalla natura della meravigliosa Costiera Amalfitana per progettare e studiare nuove ricette, anche per i dolci da ricorrenza.

Sin da oggi è possibile prenotare, chiamando il Service Center al numero verde 800078844, le sue famose colombe.

Giuseppe Arditi, Presidente di Ristopiù Lombardia, spiega per quale motivo l’azienda ha scelto di abbinarsi a De Riso e ai suoi prodotti di eccellenza:“Io sono sempre in giro per il mondo.

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Sai selezionare i collaboratori? Scoprilo il 27 marzo

Il collaboratore del bar o del ristorante è l’elemento vincente del business.

Non lo credete? Invece sì.

È infatti il vostro collaboratore che:

-rappresenta il biglietto da visita del locale agli occhi del cliente

-gestisce l’operatività quotidiana

-conosce l’andamento del vostro business

Il collaboratore può essere il vostro più grande alleato.

Se ben formato e motivato può aiutarvi a capire di cosa ha davvero bisogno il bar (modificare il menù,

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Pizza nugget, sprint all’aperitivo

Anche se l’apericena, in quanto termine, non è più particolarmente gettonato, il principio resta solido: il momento dell’aperitivo non può ridursi a due patatine e un’oliva.

Provare a sottovalutare l’importanza del cibo in accompagnamento a Prosecco o cocktail, o anche solo all’analcolico, significa disattendere le aspettative del cliente. Che non vuole certamente rimpinzarsi come fosse in pizzeria, ma magari gradisce assaggiare e spizzicare più cibi, sia caldi che freddi… che magari profumino di pizza…

Un imprenditore preparato e attento osservatore dei trend non si farà scappare l’occasione di accontentare la sua amata clientela con soluzioni gustose e sfiziose,

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Quanto è buono il tuo caffè? Scoprilo il 25 marzo

Vuoi sapere quali sono le abituali considerazioni che i clienti fanno quando escono dal bar? (e questo vale per la città e il paesino di montagna o lago o periferia):

-Mai bevuto un caffè così cattivo

-Il caffè era davvero buono

-La tazzina del caffè era incandescente

-Ma non sono capaci nemmeno di preparare una buona schiuma del cappuccino…

Nove volte su dieci alle persone interessa poco l’arredamento… nemmeno tanto la qualità del cibo che si accompagna al caffè.

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Ore 18, aperipieni time

 

Ogni mattina… l’imprenditore del bar sa che dovrà conquistare il suo cliente inventando qualcosa di diverso.

Ogni mattina… la colazione procede alla perfezione, il pranzo non ha problemi, persino la merenda funziona.

Ogni mattina… l’imprenditore saggio sa che, a un certo punto della giornata, dovrà abbandonare tutte le sue certezze e “buttarsi”, lanciarsi verso nuove soluzioni di vendita, in vista del delicatissimo momento dell’aperitivo che inizia dopo le 17 (più o meno,

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Master class Colazione Internazionale, al via il 20

Forse non tutti sanno che in Turchia “colazione” significa soprattutto kaymak, “Fette di panna di bufala rappresa a cui viene aggiunto del miele”. O che in Islanda “Si consumano aringhe affumicate, salumi alle erbe, panini al sesami con burro e hafragrautur, un porridge preparto con latte e avena bolliti a cui si aggiungono zucchero di canna e uvetta”.

Queste sono solo alcune delle curiosità che si possono trovare nel Manuale Strategico Operativo Colazione Perfetta-Scopri i 5 segreti mai svelati sulla colazione nel tuo locale”,

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Iovem, che colore ha il nettare degli dei?

Chi è stato domenica a RistorExpo e ha assistito all’esibizione di Bruno Vanzan, già conosce la risposta: viola.

Il bartender pluripremiato, volto televisivo amato e stra-conosciuto, ha stupito i presenti con la sua maestria e con la sua capacità di dare vita a cocktail incredibili, il tutto in un contesto artistico e altamente scenografico.

Ma non si è fermato a un semplice show.

Ha lavorato, Vanzan, nei mesi passati,

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