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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

News

Opzione street food

“Cosa consiglierebbe a un imprenditore che volesse lanciarsi in questo business?”

“È fondamentale studiare, informarsi. Oggi ci sono molti canali per farlo, come internet, i social, le fiere del settore. Bisogna infatti avere cultura e consapevolezza per capire, ad esempio, quale location scegliere, a quale settore specifico dedicarsi e per conoscere le normative.

È importante inoltre avere un collaboratore che abbia dimestichezza con i clienti, gli orari, il quotidiano di una realtà come quella del cibo da strada,

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È in arrivo il magazine di luglio

È in distribuzione in questi giorni, ai clienti e a coloro che ne hanno fatto richiesta, il numero di luglio del magazine RistopiùNews.

Il numero, spiega il direttore Elena Giordano: “E’ particolarmente strategico, questo mese. I bar stanno decidendo: resistere o non resistere? Siccome diamo per scontato che tutti vogliano combattere per risollevare la stagione e l’intero anno, noi vogliamo fornire strumenti efficaci per il business. Parole unite ai fatti, niente ragionamenti astrusi: qui occorre tutti rimboccarsi le maniche”.

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Come sta andando il tuo delivery?

Ormai sono passate diverse settimane ed è arrivato il momento di fare il punto della situazione.

Le persone sono tornate nel tuo locale, ma non come prima.

Il clima è diverso, piacevole ma meno rilassato.

Stai ancora affinando il menù in attesa dell’esplosione dell’estate.

Scommettiamo che… non hai abbandonato il delivery?

Delivery che si sta dimostrando davvero una risorsa aggiuntiva preziosissima ed efficiente?

Molti tuoi colleghi lo stanno rimodulando come segue:

-lo riservano unicamente alla sera

-lo fermano durante il sabato e la domenica

-In questo modo “coprono” i giorni più fiacchi e riescono a fatturare bene.

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Conosci Bstekk?

Tutti gira vorticosamente, in queste settimane…

Ci sono novità dappertutto, persino tra i tuoi clienti, i tuoi menù, i tuoi abituali fornitori.

La voglia di lavorare bene è tantissima e deve fare i conti con persone ancora un po’ spaventate. Alcuni imprenditori faticano a trovare la strada.

E poi c’è chi, nel pieno del caos, ha trovato una, anzi, diverse nuove strade da proporre.

Sì, siamo noi di Ristopiù Lombardia,

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Gel mani, la tua arma segreta

Perché i clienti non entrano nel tuo bar?

Possono esserci diversi motivi, tutti seri e gravi, a cui occorre porre rimedio subito:

-dal locale non esce un buon profumo

-le luci sono tristi

-le vetrine sono sguarnite

-le porte a vetri macchiate di ditate

-i collaboratori all’interno leggono il giornale

Oppure… fuori dal locale può non esserci il gel igienizzante ben in vista.

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Dove trovi il cliente?

Cosa si fa nelle difficoltà?

Si aguzza l’ingegno.

I clienti sono ancora timidi e non hanno ripreso del tutto a frequentare il tuo locale.

Inizi a essere preoccupato perché non sai come ritornare al fatturato pre-lockdown.

Non ti agitare né spaventare.

Primo, tutto è cambiato, diventa difficile fare confronti col passato.

Secondo: devi avere coraggio e metterti in discussione, ovvero provare a cambiare.

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Quale mascherina scegli?

Durante le fasi 1 e 2 abbiamo imparato che ci sono tantissimi tipi di mascherine: buone, egoiste, generose e così via, a seconda del loro grado di protezione di noi stessi o degli altri (da noi).

Appurato che una mascherina di stoffa, fatta in casa, lavabile, va benissimo, come utilizzarla al meglio? E con quali criteri sceglierla?

Ecco qualche indicazione per te.

La mascherina è uno strumento: ti salva la vita perché ti protegge parzialmente dal Coronavirus,

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Festa della Repubblica, con un regalo

Oggi tutti festeggiamo la nostra Repubblica.

Quest’anno la giornata è ancora più significativa e “forte”.

Siamo passati attraverso mesi che hanno sconvolto le nostre vite.

Abbiamo pagato un tributo altissimo al Coronavirus e ancora oggi non sappiamo dove ci condurrà questa nuova strada che tutti insieme stiamo percorrendo.

Per questo auguri, ai grandi, ai piccoli, agli imprenditori, ai collaboratori, a ogni italiano di buon cuore che non si gira dall’altra parte quando occorre aiutare gli altri.

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Tanti auguri, hamburger!

Nonostante le emergenze varie non possiamo non festeggiare degnamente, con una punta di aceto balsamico o erba cipollina, la Giornata mondiale dell’Hamburger che si festeggia proprio oggi!

Ebbene sì, ode alla famosissima svizzera, a un piatto che può essere velocemente preparato a casa… e che è ugualmente amato, da grandi e piccini, anche in occasione del pranzo o della cena tra (pochi amici).

Preparato con diverse parti dell’animale (in riferimento al bovino,

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Quali regole per la sanificazione?

Basta lo straccetto bagnato da passare velocemente sul tavolo per buttare a terra le briciole?

No.

Basta la pulizia dei bagni la sera, prima della chiusura?

No.

Basta tenere gli stessi guanti addosso per tutto il giorno?

Assolutamente no.

Il virus è ancora attorno a noi e si posa su qualunque superficie. Più i clienti entrano e toccano di qua e di là,

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