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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Sai perché sei così importante?

Hai mai pensato, tu imprenditore dell’horeca, di essere importantissimo?

Non ti ricordi mai che la tua colazione è un punto di svolta quotidiano nella vita del tuo cliente?

Ecco spiegato il perché, in 5 punti fondamentali.

La colazione al bar fa…

Cominciare la giornata con energia: una colazione nutriente e deliziosa fornirà all’organismo la carica giusta per affrontare la giornata. Scegliendo un bar per la prima colazione,

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Ricette

Spaghetti con mazzancolle intere e sugo di pomodorini

Buon appetito invernale da Chef Ruggero. Valorizziamo gennaio e la Locandina dedicata alla Ristorazione e allo Speciale Pranzo e Cena con un piatto che ha per protagonista le mazzancolle. Mazzancolle che provengono dall’Ecuador e che sono ancora intere.

Le trovi con il bonus del 12% proprio sulla Locandina, richiedila subito andando su www.ristopiulombardia.it. Attenzione! La promo finisce tra tre giorni!

Ingredienti:

1 kg di mazzancolle intere

500 g di spaghetti

1 kg di pomodorini maturi

2 spicchi d’aglio

1/4 di cipolla

1/4 di bicchiere di vino bianco secco

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

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Viva la pizza! Qual è la tua ricetta?

Oggi è la Giornata che celebra in tutto il mondo la pizza, emblema del mangiare bene italico, simbolo della nostra tradizione e piatto amatissimo, da consumare ovunque, bar, ristorante, vineria…

Sai riconoscere la vera pizza tu, imprenditore dell’horeca?

Quale la tua ricetta migliore?

Vogliamo regalarti, in questa giornata speciale, le indicazioni redatte dall’Associazione Verace Pizza Napoletana, che ha un vero e proprio disciplinare.

Ecco le regole principali da seguire per una pizza super e a prova di intenditore:

 la pizza napoletana è tondeggiante,

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Cannoncini di sfoglia

Carissimo, un saluto da Chef Ruggero e buon anno! In questo mese dedicato alla Colazione Perfetta, ti porto a scoprire la bontà di un prodotto salato a base di sfoglia, che entrerà subito nel cuore dei tuoi affezionati clienti. Trovi tutti gli ingredienti sul nostro ecommerce www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti per 48 pezzi:

1 foglio di pasta sfoglia già stesa

Sale fino Q.B.

4 Pacchetti Ristowurstel

Preparazione

Lasciar scongelare per 5 minuti la sfoglia,

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Appetizer alle alghe

Carissimo, per Capodanno e le feste stupisci i clienti con un aperitivo completamente nuovo, a base di… alghe!

Qualcosa in grado di collocare il tuo locale nell’olimpo dei locali top. Per sempre!

Per fare ciò affidati solo ai migliori per i tuoi acquisti, ovvero a noi, e sfrutta l’ecommerce, pratico, veloce comodo, www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti:

Frittelle Rispo con alghe di mare

Salsa di soja

Preparazione:

Cuocere le frittelle in forno termoventilato preriscaldato a 200° per 6/7 minuti.

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Agnolotti in salsa di noci

Carissimo, un saluto da chef Ruggero della Cucina Dinamica Ristopiù Lombardia. Auguri, auguri, auguri! Le feste meritano sempre un piatto particolare e unico, esteticamente pregevole. Proponi ai clienti questa ricetta: trovi gli ingredienti per la preparazione su www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti per 4 persone

10 agnolotti per persona Agnolotti

180 g di noci

50 g di pane raffermo

40 g di Parmigiano Reggiano

1 spicchio di aglio

4 cucchiai di Olio EVO Olitalia

150 ml di latte

q.b di sale

q.b di pepe nero

Priva il pane della crosta e mettilo in ammollo nel latte per 10 minuti.

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Tortelli di magro con salsa d’arancia e menta

Carissimo, un saluto da Chef Ruggero della Cucina Didattica Ristopiù. Vuoi aiutare il tuo cliente a entrare nell’atmosfera natalizia con una ricetta “festiva” perfetta per la pausa pranzo feriale? Gratificalo con un piatto leggero, dal sapore delicato e raffinato. Gli ingredienti per questa ricetta sono a disposizione su www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti per 4 persone

400 g Tortelli Ricotta e Spinaci

1 arancia

1 cucchiaio di aceto

1 noce di burro

1 ciuffetto di menta

2 cucchiai di confettura di arance amare

Chiodi di garofano

1 peperoncino fresco

Sale e pepe qb

Prepara delle zeste con la scorza dell’arancia e ponile in un pentolino con il burro,

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Uova alla Benedict

Vuoi rendere il tuo brunch del weekend indimenticabile? Cerchi una soluzione da proporre per tutto dicembre che ti qualifichi in senso “natalizio”? Allora segui i consigli di Chef Ruggero e inserisci subito nel menù questo piatto sfizioso e certamente diverso dal solito.

Trovi gli ingredienti sul nostro ecommerce www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti

1 fetta di pane in cassetta

1 uovo pezzatura L

1 fetta di cotto Artigiano

2 cucchiai di maionese Senna

5 fili di erba cipollina

Preparazione

Tostare il pane o friggerlo nel burro,

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Uova e bacon

Cosa si può imparare dai colleghi europei, in tema di colazione? A questo punto tutto, dato che la colazione internazionale è stata sdoganata non solo negli hotel, ma anche nei bar.

Non occorrono preparazioni particolarmente articolate, difficili da praticare anche per questioni di tempo. Alcune ricette, come uova e bacon, sono semplici, sono pronte in pochissimo tempo e di grande soddisfazione. Trovi tutti gli ingredienti sul nostro ecommerce www.ristopiulombardia.it

Ingredienti

1 uovo pezzatura L

3 fette di bacon

1 fetta di pane in cassetta

Preparazione

Passare il bacon alla piastra fino a che risulti ben croccante,

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Spatzle agli spinaci con panna e speck

Finalmente è arrivato il vero autunno, quello che porta freddo, pioggia e l’assoluta necessità di cambiare il menù inserendo anche del comfort food, ovvero piatti che scaldino sia la pancia che il cuore e che, come nel caso degli spatzle, facciano subito venire in mente uno chalet di montagna, un meraviglioso tramonto sulle cime imbiancate… felicità pura! Utilizza per questa ricetta tutti i prodotti che trovi sul nostro ecommerce, consigliati da Chef Ruggero: www.ristopiulombardia.it.

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Ciambellina ricotta e pistacchio

Cerchi una ricetta esclusiva da proporre per i clienti che amano le dolcezze di prima mattina? Vorresti che con questa stessa ricetta anche il momento del fine pasto diventasse superbo e indimenticabile?

Questo mese, grazie a Colazione Perfetta, ecco per te un’esclusiva realmente di altissima qualità. Ovviamente… se vuoi l’eccellenza scegli unicamente i nostri prodotti, che trovi sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti per 1 porzione:

1 Mini ciambellina S.Giorgio

30g Ricotta al pistacchio Delizie Mediterranee

Q.B.

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Mondo Ho.Re.Ca.

Hai illuminato il tuo business con la RQC?

La Risto Quality Card 2023 è lo strumento che ti permette di accendere realmente il tuo business. Come?

Con i 24+1 vantaggi che trovi al suo interno.

Ogni vantaggio ti permette di:

-risparmiare

-lavorare meglio

-raggiungere più clienti

-fare crescere il fatturato nel suo complesso

Vuoi un esempio tangibile e misurabile?

Parliamo allora di attrezzature… del loro costo importante e del fatto che,

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3 idee Top per San Valentino

San Valentino in arrivo, fidanzati che non vedono l’ora di scambiarsi regali e baci nel tuo locale, un leggero profumo di primavera si spande nell’aria. Gli ingredienti ci sono tutti per aiutarti a far crescere il fatturato. Mancano solo delle idee intelligenti da utilizzare nei prossimi quindici giorni.

Ed eccole qua per te!

Le abbiamo studiate noi di Ristopiù Lombardia e volentieri le condividiamo in modo che questo mese, con anche Carnevale che si fa strada giorno dopo giorno,

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Scopri il nostro Cashback… ora!

Sai che la Risto Quality Card 2023 illumina il tuo business con 24+1 vantaggi esclusivi? Di cosa stiamo parlando?

No, non è un codice segreto, bensì il nostro modo di dirti: resta incollato a noi e vedrai che il tuo fatturato crescerà alla grandissima.

La Card è la tua interfaccia con l’azienda, che ti consente di operare quotidianamente in modo semplice e veloce, di tenere traccia di ordini e pagamenti. Insomma,

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Carnevale in arrivo, 5 idee per farti trovare pronto

Il Carnevale è alle porte e, come sempre, è il momento perfetto per dare un tocco di colore e allegria al tuo bar.

Ecco 5 idee per abbellire il tuo locale in modo originale e divertente:

Crea una vetrina a tema: utilizza maschere, coriandoli e decorazioni per creare un’esposizione divertente e accattivante.

Organizza una festa in maschera: invita i tuoi clienti a venire in maschera e premia il costume più originale con un premio speciale.

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Sicuro di sapere tutto sul caffè?

Tu che prepari 200 caffè al giorno.

Tu che continui a riscaldare il latte per il cappuccino… sicuro di sapere tutto sul caffè?

Sicuro di pulire la macchina in modo corretto ogni sera?

E se ti dicessimo che puoi preparare il caffè in modo ancor migliore e di conseguenza diventare il vero Master del Caffè e attirare i clienti da ogni dove e non solo dal palazzo davanti?

Il tuo desiderio di preparare caffè in modo iper-professionale viene esaudito a brevissimo,

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Sei pronto per il primo Black Friday dell’anno?

Primo mese dell’anno, primo Black Friday dell’anno da organizzare per te, imprenditore super attento dell’horeca.

Il Black Friday è alle porte e noi di Ristopiù Lombardia non vediamo l’ora di offrirti le migliori occasioni per rifornire il tuo locale!

Siamo trasparenti e ti offriamo la possibilità di scegliere tra tutti i nostri prodotti di qualità.

Non perdere questa occasione imperdibile per fare affari e aumentare il successo del tuo business.

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Risto Quality Card, i 3 motivi per aderire subito

Quanti motivi hai per aderire alla Risto Quality Card 2023, la nostra carta fedeltà?

Miliardi.

Anzi, 24+1.

Anzi, 3.

Scegli quelli che vuoi, noi ti diciamo intanto che puoi avere tra le mani per tutto l’anno uno strumento potentissimo in grado di:

-semplificare il tuo rapporto quotidiano con il tuo fornitore preferito, cioè noi, da tutti i punti di vista, dalla gestione dell’ordine alla consegna

-consegnarti decine di vantaggi e privilegi che ti spettano e che ti aiutano a migliorare il business

-spalancarti le porte dei nuovi trend e renderteli subito disponibili

Come vedi bastano solo questi 3 motivi per far girare la testa anche all’imprenditore più scettico e fargli dire: ma certo,

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Super diretta in arrivo!

Questo mese di gennaio è davvero ricco di sorprese tutte dedicate a te, imprenditore dell’horeca.

Sorprese a livello di prodotti: hai ben due locandine, la Top 100 e quella del Mese Internazionale, piene di prodotti per ogni occasione di consumo, tutti con bonus che ti permettono di risparmiare senza però abbassare la qualità della tua offerta.

Nella locandina Top 100, per esempio, trovi decine di finger food, fritti e non, a base di carne,

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Quali novità per la Risto Quality Card?

È in distribuzione in questo periodo, per tutti gli imprenditori che la richiedono, la nuova Risto Quality Card 2023, edizione super aggiornata e ricchissima di privilegi esclusivi.

Quali novità, allora, ti attendono?

Tantissime, tutte pensate non solo per farti volare verso il successo, ma anche per gestire al meglio il tuo rapporto con la nostra azienda, nel segno della praticità e della velocità. Così facendo ti trasformerai in un imprenditore del Bar infallibile.

[…]

Il Magazine pronto per te!

Quali sono le informazioni che vorresti avere sempre sotto mano?

-Come stanno andando i trend del momento colazione, o pranzo, o cena, quali sono i più importanti e come seguirli

-Ricette nuove da utilizzare

-Consigli per migliorare il servizio

-Consigli per risparmiare il più possibile

-Indicazioni sull’economia del territorio per capire come ragionano e si comportano i tuoi clienti

Dove trovare queste informazioni?

[…]

Quanto bene fai il caffè? Scoprilo con la Master Class

Ci sono tanti modi per valutare quanto bene fai il caffè.

Quello dei clienti, per esempio, che controllano:

-se la tazzina è troppo bollente

-se il caffè è troppo ristretto

-se c’è sopra la schiumetta o meno

-se è accompagnato da cioccolatino o biscottino

-se ha un costo proporzionato alla sua qualità

E poi c’è il modo dei fornitori e dei colleghi,

[…]

In evidenza

Aggancia la ripresa dei consumi fuori casa

I consumi fuori casa anche nel 2023 saranno in crescita, nonostante l’aumento dei costi e la minor disponibilità economica delle persone.

Sai perché?

Perché gli italiani preferiscono rinunciare piuttosto allo shopping, ma non a un buon pranzetto o a una colazione nel loro bar preferito.

Nel dettaglio ecco i numeri che interessano tutti gli imprenditori dell’horeca come te che possono pianificare il business tenendo conto di questa spinta data dal consumo:

-le presenze all’interno degli esercizi pubblici sarà del +6,7%

-la spesa media individuale per il fuori casa crescerà del +3,1%

Già nei mesi passati lo scontrino medio è aumentato del +6,3%.

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News

3 idee top da trasformare in fatturato per San Valentino

San Valentino è un’occasione perfetta per celebrare l’amore e la passione. Come barista, puoi aiutare i tuoi clienti a rendere questo giorno speciale offrendo loro drink romantici e sorprendenti. E non solo!

Innanzitutto, San Valentino è una festa molto popolare, quindi aspettati un aumento delle prenotazioni nei giorni intorno al 14 febbraio. Assicurati di essere preparato per questo aumento della domanda!

In secondo luogo, puoi creare un’atmosfera romantica nella tua attività decorando il bar e offrendo musica d’ambiente adatta.

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Cosa significa “innovare” nella colazione?

Per rispondere al quesito “cosa significa innovare, parlando di colazione?”, occorre che tu abbia chiare due cose:

-le persone cambiano… settimana dopo settimana, mese dopo mese. E anche i loro gusti cambiano

-i trend influiscono sulla tua offerta, sia che tu li adotti, sia che tu faccia finta di niente

Innovare pertanto è un modo intelligente per accontentare il cliente, rispettando le sue passioni, le sue nuove idee e aspettative,

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Due su tre vogliono il finger food

Qual è il cibo preferito dell’aperitivo? Se lo chiedono molti imprenditori dell’horeca come te nel momento in cui vogliono innovare questo importantissimo momento della vita del locale.

Secondo i principali siti di trend enogastronomici, due italiani su tre, quando si presentano al bancone del bar per l’aperitivo, si aspettano di trovare:

-finger food

-nello specifico finger food fritto e caldo

Cosa è successo a tutti gli altri prodotti?

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Fa freddo? Scalda i clienti con la dolcezza

Sai dove sta bene il freddo?

In montagna.

In città dà fastidio a tutti. Le persone entrano nel tuo locale la mattina alle 7 e sono infreddolite e infastidite e di pessimo umore. Si appannano gli occhiali, il cappotto e i guanti danno fastidio.

Tu ti trovi di fronte persone così… che vogliono solo essere rassicurate e coccolate, in modo da uscire dal tuo bar con il sorriso e affrontare la giornata alla grande.

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Cerchi una vera consulenza?

A cosa serve una vera consulenza nel settore horeca? Numeri alla mano serve a…

-Non perdere tempo nelle scelte strategiche

-Selezionare i prodotti giusti e lasciare quelli poco profittevoli

-Capire quali sono i veri trend

-Posizionarsi in modo corretto nel proprio mercato di riferimento

Chi non studia questi quattro elementi rischia di perdere tanto, ma tanto fatturato.

Ecco da qui la richiesta assoluta: mi serve un consulente!

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Menù detox? Niente di più facile

Passate le feste, prima che San Valentino arrivi con i suoi chili di cioccolato, i clienti hanno in mente una sola cosa: dimagrire! Ma senza fare troppi sacrifici perché si sa, soddisfare la gola è troppo importante.

E allora va di cibo detox, in tutte le sue mille variabili. Cibo che però deve essere comunque appagante, non si può infatti stare in piedi solo con le carote bollite.

Quale menù preparare?

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E anche oggi si lavora!

Oggi, 2 gennaio, è il primo giorno lavorativo dell’anno! E allora tanti auguri a te, perché sia un 2023 ricco di soddisfazioni.

Non vogliamo però lasciarti auguri semplici, servono a poco, specie nel business.

Vogliamo lasciarti consigli preziosi per il tuo locale. Mettendoli in pratica riuscirai davvero a fare quel salto di qualità che da tanto tempo attendi e ricerchi.

Primo: fantasia

Anche se il tuo locale è consolidato e famoso,

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Per gli amanti dello sci… arriva lo strudel!

Le piste di Piemonte, Lombardia e Trentino Alto Adige sono imbiancate. Il clima è perfetto, ci sono pure le ferie da utilizzare.

Le persone sono riservate nelle località turistiche.

Non tutte, però.

Alcune sono rimaste a casa, e al lavoro.

Queste persone, se tu sei aperto, sono i tuoi migliori clienti. Quelli disposti a tutto pur di dimenticare la routine, l’ufficio, la città e così via.

Allora devi portare tu la gioia nel tuo locale sotto forma di bombardino,

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Giocare col rosso nel food? Facilissimo!

È arrivato il momento, per il 31 dicembre, di tirare fuori la tua fantasia e stupire il cliente.

Che si tratti di aperitivo, di ultima pausa pranzo, di veloce cena pre-cenone… devi generare un effetto “wow” nel tuo cliente, stanco di pensare a lenticchie, cotechino e grandi mangiate di pesce.

Là dove gli altri puntano sul classico, perché tu non punti, invece, su qualcosa di diverso, esclusivo, creativo?

Ecco la nostra idea per te: giocare con i colori,

[…]

Tutto pronto per i brindisi?

Facciamo l’elenco dei brindisi che i clienti possono fare nel tuo locale:

-brindisi per fine lavoro

-brindisi per auguri

-brindisi la sera di Natale

-brindisi il 30 e 31, prima di andare al cenone

Brindisi per te significa un buono scontrino e tantissime bottiglie da tenere pronte.

Quand’è l’ultima volta che hai dato un’occhiata al tuo magazzino o alla tua cantina? Sei sicuro di poter sostenere tanti calici pieni?

[…]