News
Oggi riposo e domani si riparte!
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Ricette
Mini crostini con mousse di robiola e salsa dip
Ingredienti (per circa 20 finger food)
Pane: 1 baguette francese o pane ai cereali.
Base cremosa: 200g di formaggio robiola (o formaggio spalmabile fresco).
Protagonista: salsa Dip
Finitura: erba cipollina fresca o granella di pistacchi.
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Pasta Integrale con zucchini, feta e menta
Trovi gli ingredienti che ti occorrono sul catalogo generale www.ristopiulombardia.it.
In particolare, sino al 31 del mese trovi gli zucchini grigliati in promozione sulla Super Locandina Top 100 di marzo,
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Finger di focaccia genovese con ricotta al limone e salmone affumicato
Proponi un nuovo aperitivo colorato e gustoso utilizzando la focaccia genovese che trovi in promozione con il bonus sulla Super Locandina di E’l’Ora dell’Aperitivo Perfetto, richiedila subito su www.ristopiulombardia.it.
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Amatriciana Day: la pausa pranzo diventa una vera celebrazione
Domani è il grande giorno, l’Amatriciana Day, che oltre a essere il grande classico della tradizione italiana è anche il piatto perfetto per la pausa pranzo: veloce da servire, amatissimo e con un food cost estremamente interessante se gestito con intelligenza.
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In vista dell’8 marzo: Orzotto cremoso allo zafferano con verdure primaverili croccanti
Inizia a festeggiare in vista dell’8 marzo con piatti scenograficamente impattanti.
Trovi gli ingredienti per la preparazione sul catalogo generale www.ristopiulombardia.it
Ingredienti per 10 porzioni
Orzo perlato: 900 g
Brodo vegetale: circa 3 l
Scalogno: 200 g
Olio extravergine: 120 g
Vino bianco: 150 g
Zafferano: 0,8 g (o 1 g pistilli)
Ricotta fresca setacciata: 600 g
Scorza di 2 limoni
Piselli: 600 g
Asparagi: 800 g
Fave sgusciate: 500 g
Sale e pepe bianco: q.b.
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Fantasia di farro con verdure arrostite, agrumi ed erbe fresche
Se nel tuo bar proponi un hamburger veggie a base di verdure, dato che l’hai trovato sulla Super Locandina di E’ l’ora della Pausa Pranzo con il doppio bonus del 16% e del 21% (richiedila su www.ristopiulombardia.it),
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Tagliolini di San Valentino al profumo di primavera
Ingredienti per 4 porzioni (pausa pranzo bar)
Spaghetti trafilati al bronzo 320 g – ordinali sul catalogo generale www.ristopiulombardia.it
Zucchine fresche 300 g
Olio extravergine di oliva 40 ml
Scalogno fresco tritato fine 30 g
Scorza di limone non trattato 1 limone
Succo di limone fresco 20 ml
Parmigiano Reggiano grattugiato fine 40 g
Burro 20 g
Sale fino q.b.
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Dallo scarto al piatto: Frittatone invernale “di recupero”
Celebra anche tu la Giornata Nazionale contro lo spreco alimentare che si tiene oggi valorizzando ciò che in cucina hai già sotto mano, soprattutto verdure invernali spesso sottoutilizzate. In pausa pranzo puoi trasformare questi scarti edibili in un piatto comfort divertente e ad alta resa economica.
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Super croissant con crema al mascarpone, miele e cuore agrumato
Festeggia il Croissant Day! Il banco in questo giorno chiede qualcosa che celebri la sfoglia, che resti elegante, dal posizionamento premium e che funzioni nel servizio della colazione. Questa ricetta nasce esattamente con questo obiettivo!
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Pasta corta cremosa con zucca, porri e rosmarino
Un primo piatto stagionale che profuma di inverno, sazia al punto giusto e si presta perfettamente al servizio veloce da banco o tavolo. Trovi gli ingredienti per la sua preparazione sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it.
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Mondo Ho.Re.Ca.
Ottieni lo scudo più potente del settore Horeca e domina il mercato!
Sei un imprenditore Horeca che punta dritto al successo e vuole consolidare la propria posizione sul mercato: molto bene, ottimo punto di partenza.
Per dominare il settore, devi avere il pieno controllo dei tuoi numeri e della tua strategia.
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Aperitivo intelligente: i trend che stanno riempiendo i locali italiani
Nel fuoricasa italiano il momento dell’aperitivo ha assunto un ruolo sempre più centrale: il comparto bar vale circa 23,8 miliardi di euro con quasi 6 miliardi di visite annue (fonte TradeLab),
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Riconoscimento d’eccellenza: congratulazioni a Debora Gotti
È con emozione e orgoglio che RistopiùNews celebra lo straordinario traguardo raggiunto da Debora Gotti, direttore marketing di Ristopiù Lombardia, insignita della prestigiosa medaglia di Gio Ponti presso il Grattacielo Pirelli di Regione Lombardia.
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A marzo il business “fiorisce” con le nostre news
Sei pronto a dare una svolta decisiva al tuo locale? Il nuovo numero di RistopiùNews è finalmente disponibile e non è la solita rivista di settore. Questo mese abbiamo deciso di sfidare i luoghi comuni e offrirti una mappa precisa per navigare tra le nuove abitudini di consumo e le sfide gestionali che affronti ogni giorno.
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Il salto quantico del cassetto: proiezioni reali di un bar vincente
Quando applichi l’ingegneria al tuo aperitivo “magicamente”, anzi, MATEMATICAMENTE, il tuo fatturato cresce, e non per piccoli arrotondamenti…
Esistono azioni specifiche che fanno davvero fare un salto quantico.
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Il piatto dell’aperitivo? È il tuo miglior venditore
Sei ancora convinto che le noccioline e le patatine siano un atto dovuto per far bere il tuo cliente? Se la risposta è sì, stai guardando il tuo bancone dal lato sbagliato.
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L’aperitivo è il tuo vero modello di business (e lo stai ignorando)
Purtroppo la verità è questa: per il titolare del bar, l’ora dell’aperitivo è ancora troppo spesso un caos necessario fatto di patatine stantie, spritz annacquati e vassoi che tornano in cucina pieni di avanzi.
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Il segreto per un locale di successo? La consulenza strategica con Chef Ruggero
Se senti che il tuo locale merita di più e sei stanco di arrivare a sera facendo i conti con gli avanzi del pranzo, è il momento di cambiare marcia.
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Se il nome non vende il piatto resta invisibile
Apri il tuo menù e guardalo con onestà: sta raccontando qualcosa o sta solo elencando piatti?
Il nome di ogni proposta è il tuo primo cameriere invisibile: lavora per te oppure ti lascia solo a spiegare,
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Il tuo successo? Dipende dal partner che scegli ogni giorno
Tu puoi scegliere un fornitore che consegna prodotti.
Oppure puoi scegliere un partner che rafforza la tua impresa, anche quando il cliente non se ne accorge.
Avere accanto Ristopiù Lombardia è entrare in una filiera che ha deciso di certificare ogni promessa: certificazioni ufficiali,
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Fidelizzare il cliente: le mosse che trasformano la visita in abitudine
Quando il cliente entra nel tuo bar ha inizio la partita-fidelizzazione, che non si gioca sulla simpatia occasionale o sulla promozione del giorno, ma su una serie di scelte precise.
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In evidenza
Venderesti mai un cornetto su un piatto sporco? Allora perché lo fai sui Social?
La reputazione della tua attività si gioca ogni secondo sullo schermo di uno smartphone.
Ogni immagine che decidi di pubblicare sui Social rappresenta una dichiarazione pubblica del tuo standard professionale.
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News
Ristopiù Lombardia ti augura una Serena Pasqua!
Che questa festività porti nuova energia, visione e soddisfazione nel tuo percorso imprenditoriale.
Ogni giorno sei protagonista della crescita del tuo locale.
Ristopiù Lombardia è al tuo fianco per supportarti con soluzioni concrete e un servizio costruito sulle tue esigenze.
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L’Aquila 2026: porta il “Multiverso” nel tuo bar con l’arrosticino
L’Aquila è stata nominata Capitale Italiana della Cultura 2026 con il progetto “L’Aquila Città Multiverso”. Il riconoscimento, prestigioso per la città, rappresenta una visione strategica basata su cinque pilastri: coesione sociale,
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Croissant vegano: il tuo nuovo bancomat al bar
Ops! La colazione plant-based è diventata una colonna portante della caffetteria, con il croissant vegano magicamente diventato una macchina da margini.
Se lo gestisci con visione strategica, il prodotto può generare una redditività superiore rispetto al cornetto tradizionale.
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Architetture di sapore: focaccia romana e pizza ridisegnano il profitto dell’aperitivo
Pinsa/focaccia romana e pizza, pur condividendo l’origine “da forno”, offrono spunti gustativi opposti, che possono servirti per movimentare l’ora dell’aperitivo:
-la pinsa e/o focaccia romana è ormai famosa per quella nuvola di leggerezza croccante data dall’alta idratazione,
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Chef Ruggero da te in missione fatturato
Per quale motivo se la colazione rappresenta il momento con il più alto potenziale di fidelizzazione, spesso la scelta dei prodotti avviene in modo casuale, portando a sprechi, scorte invendute e un’offerta che appare identica a quella della concorrenza?
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Aperitivo di Pasqua: il fuori menù che non ti aspetti
Vuoi creare un aperitivo pre-pasquale che rompa gli schemi e attiri l’attenzione dei tuoi clienti?
Ristopiù Lombardia, attraverso i suoi chef, ti propone due proposte originali, cromaticamente impattanti e semplici da gestire,
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La sfida della freschezza: il surgelato è il tuo miglior socio
Il vegetale fresco in primavera è un incubo logistico. I prezzi delle primizie fluttuano, la pulizia richiede ore di manodopera che non hai e lo scarto alimentare erode i tuoi guadagni.
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Ogni ordine diventa valore: fai crescere il tuo locale e il mondo intorno a te
È normale: quando scegli un fornitore per il tuo locale pensi subito a prezzo, qualità, puntualità. Sono fondamentali. Eppure, nel nostro settore, esiste un livello in più che separa chi semplicemente acquista da chi costruisce valore: la capacità di trasformare ogni scelta operativa in un messaggio forte,
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Finger food o altro? Cosa rende l’aperitivo di oggi davvero distintivo?
Abbiamo analizzato per te i flussi del mercato Horeca nel 2026, dai quali emerge una direzione chiara: il cliente cerca qualità, varietà e un’esperienza capace di gratificare i sensi.
Occorre assolutamente orientare l’offerta in queste direzioni,
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Ai papà un augurio “farcito” premium
In questa giornata speciale il tuo croissant vuoto deve evolvere in una vera e propria architettura di sapori attraverso farciture e guarnizioni che raccontino una storia di cura artigianale.
Per celebrare la figura del papà,
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