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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Aperitivo, tempo di Craft Flair

Questo invito è riservato a tutti coloro che intendono migliorare la proposta di drink nel proprio locale. Ma non a livello di preparazione, bensì a livello di coreografia ed estetica.

In questo 2020 c’è un solo modo per rendere speciale l’ora dell’aperitivo: il Craft Flair.

Di cosa si tratta?

Dell’insieme delle tecniche acrobatiche utilizzate per la preparazione dei drink.

A differenza del Flair, il Craft Flair coinvolge nella preparazione del drink tutti i tools a disposizione del bartender,

[…]

Ricette

Scialatielli con cozze ripiene

Carissimi, un saluto da Chef Ruggero. Questo mese ancora molto freddo, in cui la primavera sembra davvero lontana, scaldiamo i clienti con un piatto gustoso, in cui il profumo del mare si mischia con quello della pianura. Tutti gli ingredienti sono disponibili sull’e-commerce all’indirizzo www.ristopiulombardia.it

 

Ingredienti per 4 persone

 

400 g Scialatielli Surgital

1 Kg Cozze con guscio

500 g Mortadella di Bologna

500 g Pomodorini pizzutelli

200 g Pangrattato

40 g Olio evo

2 Uova

50g Prezzemolo tritato

½ l.

[…]

Orecchiette ai broccoli

Carissimi, un saluto e Buon Anno da Ruggero De Lazzari della Cucina di Ristopiù! Iniziamo bene il mese di gennaio con un prodotto semplice e assolutamente salutistico, un piatto che valorizza la qualità della pasta Bonduelle e la genuinità e salubrità dei broccoli.

E buon primo detox!

Tutti gli ingredienti sono acquistabili su www.ristopiulombardia.it

 

Ingredienti per 4 persone

500 g Orecchiette Surgital

500 g Broccoli Bonduelle

4/5 Pomodorini pizzutelli

Acciughe sott’olio 3 filetti

70 g pangrattato

40 g Olio EVO cod.

[…]

Risotto ai frutti di mare

Tanti auguri da Chef Ruggero della Cucina Dinamica Ristopiù! Ecco per i miei lettori più fidati una ricetta speciale per le feste, da realizzare davvero al volo! E tanti auguri!

 

Per preparare il risotto, inizia a scongelare il preparato di pesce “Misto mare spaghetti/risotto KG.1 20%glassato” che puoi acquistare su www.ristopiulombardia.it

Se non hai tempo accelera il processo mettendo il preparato direttamente in padella.

In una padella per risotti versa due cucchiai d’olio,

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Scialatielli agli asparagi e pinoli

 

Carissimo, un saluto da Chef Ruggero della Cucina Dinamica Ristopiù. Cosa è davvero “vincente” in queste settimane natalizie? Tutto ciò è che nuovo, curioso… e anche salutare. Questo il motivo per cui ti propongo una ricetta a base di verdure. Trovi tutti gli ingredienti sul sito www.ristopiuombardia.it

 

Ingredienti per 4 persone

 

400 g Scialatielli Surgital

400 g asparagi Bonduelle

2 Scalogni

40 g Olio Evo OlItalia

100 ml panna vegetale da cucina

1 mazzetto di dragoncello

Sale e pepe q.b.

[…]

Raviolotti al baccalà, scarola, ciliegino semi candito e olive nere

Carissimi, un saluto da Chef Ruggero della Cucina Dinamica Ristopiù

Questa settimana vi porto al cospetto del baccalà, sovrano del periodo natalizio. Con questa ricetta farete un figurone con i vostri clienti, che inizieranno a gustarsi a pieno le feste.

Tutti gli ingredienti sono a disposizione. Sul Catalogo Generale www.ristopiulombardia.it

 

400 g raviolotti

1 cespo di scarola

1 testa d’aglio

2 acciughe dissalate e mondate

30 g capperi dissalati

200 g crema di olive nere

1 Arancia

1 limone di amalfi igp

300 g pomodorini cigliegino

timo qb

sale e zucchero qb

olio evo cod.

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Panciotti capesante e gamberi con vongole, melograno e mandorla

Carissimi, un saluto da Chef Ruggero della Cucina Dinamica Ristopiù. Non esiste periodo natalizio che non abbia per protagonista il mondo dell’ittico. Vi suggerisco di inserire a menù, da adesso sino a gennaio, questo primo dal sapore gourmet… successo assicurato, parola di chef!

Ingredienti per 4 persone

 

400 g Panciotti cod.400047

1 kg vongole con guscio cod.402617

5/10 g amido di Kuzu

5 g erba cipollina

50 g mandorle pelate di Noto

50 g acqua

50 g succo di melograno

50 g acini di melograno

vino bianco qb

aglio e prezzemolo qb

sale e pepe qb

 

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Stinco al forno con patate

Carissimi, abbiamo concluso con un grande successo, anche quest’anno, il mese dell’Oktoberfest. Per completare degnamente le ricette dedicate alla festa bavarese, riproponiamo un classico, lo stinco con patate, peraltro perfetto per il periodo autunnale. Tutti gli ingredienti per la preparazione del piatto sono disponibili per l’acquisto su www.ristopiulombardia.it.

PS è anche in atto la promozione dedicata ai brezel, per scoprirla è possibile cliccare qui.

Ingredienti

1 Stinco precotto Alimeco

200g Patate cubettoni

Vino bianco Q.B.

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Piatto Bockwurst

 

Carissimi, un saluto da Chef Ruggero De Lazzari della Cucina Dinamica Ristopiù.

In pieno mese dedicato all’Oktoberfest, vi propongo un’altra ricetta di sicuro successo, che ha tra gli ingredienti tre protagonisti indiscussi della cucina bavarese: wurstel, crauti e pane!

Trovate tutti gli ingredienti sul Catalogo Generale www.ristopiulombardia.it.

 

Ingredienti

2 Wurstel affumicati cod. 960548

100g Crauti bianchi cod.

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Canederli allo speck

Carissimi, un saluto da Chef Ruggero della Cucina Dinamica di Ristopiù. Da questa settimana, e per tutto ottobre, ci dedicheremo a piatti perfetti per l’Oktoberfest, che potrete usare per organizzare eventi a tema, serate, degustazioni, o semplici pause pranzo al profumo bavarese. Tutti gli ingredienti sono a disposizione sul Catalogo Generale www.ristopiulombardia.it

 

 

Ingredienti x 1 porzione

3 canederli allo speck cod. 100096

30g burro

20g Grana grattugiato

2 foglie di salvia

 

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Pancake allo sciroppo d’acero

Carissimi, un saluto da Chef Ruggero della Cucina Dinamica Ristopiù. Vi propongo questa accoppiata vincente, perfetta sia per la colazione al bar che per quella internazionale degli hotel: il pankake è incredibilmente sfizioso, unico allo sciroppo d’acero diventa irresistibile.

Come sempre gli ingredienti per questo piatto sono disponibili su www.ristopiulombardia.it.

 

Ingredienti

3 Frittelle americane Edna

Sciroppo d’acero qb

 

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Mondo Ho.Re.Ca.

“Dove trovo nuove idee”?

Molto spesso gli imprenditori, anche i più geniali, perdono un treno.

Magari il treno del nuovo trend.

Oppure del nuovo orario del locale.

Oppure del nuovo target di clientela.

Perdono, in sostanza, occasioni importanti di nuovo business perché, presi dagli impegni quotidiani, non riescono a fare mente locale e innovare nel giusto modo.

E si ritrovano a dire: “Accidenti, se ci fossi arrivato prima…”.

A loro,

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Vendere o comprare un bar… fosse facile

Infatti lo è. Importante è affidarsi alle giuste persone ed evitare il più possibile le modalità:

-fai da te

-uso i Social

-imparo dai tutorial

-me lo spiega mio cognato…

Se fosse così sempre gestire le questioni immobiliari, le licenze e così via, per quale motivo ci sarebbero così tante truffe in giro?

Non c’è niente fare:

-Sia l’imprenditore che ha deciso di allargare il proprio business dunque si trova nella situazione di acquistare.

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Non sai cosa fare? Meglio risparmiare

Francesco Megna – Analizzando i numeri della raccolta dell’ultimo mese della clientela Retail in Brianza, si ricava la fotografia di come oggi i risparmiatori si stiano muovendo in un contesto tutt’altro che semplice, tra i rendimenti pari a zero, che li hanno resi di fatto orfani da lauti porti sicuri, ridotta visuale sul futuro dell’economia e degli assetti politici. Si tratta di fatto dei risparmi di una popolazione che non si è ancora del tutto lasciata alle spalle gli effetti della grande crisi finanziaria e che appare insicura di fronte a potenziali scenari di nuove future crisi,

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Come gestisci le risorse umane?

Il collaboratori sono la risorsa più preziosa che un bar possa avere.

Sono il primo contatto con i clienti, le persone che con un sorriso trasformano il bar in un luogo bellissimo e accogliente.

Come far sì che questo clima positivo rimanga sempre?

E come gestire le eventuali insoddisfazioni del personale, o i contrasti che si possono verificare?

Considerato che esiste un collegamento tra i collaboratori e la fidelizzazione della clientela,

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Diventare Bar Chef? Oggi è possibile

Bar Academy inizia la sua stagione 2020 con un’importante Masterclass, nel segno degli Spiriti Eccellenti.

Uno degli elementi differenzianti di un bar può essere proprio la capacità di proporre drink di eccellenza, nuovi, estrosi, drink che subito i clienti postano su Social e condividono, per raccontare la bella esperienza che stanno vivendo.

I drink molto elaborati, i più gettonati del momento, non sono molto semplici da preparare. A fronte di difficoltà oggettive è facile che il barista possa pensare: “Io non ho assolutamente le capacità per diventare Bar Chef?”.

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Riparte il viaggio verso il Successo 2020

Anche nel 2020, dopo il grande successo ottenuto lo scorso anno, Ristopiù Lombardia ha deciso di riproporre a tutti i suoi clienti il programma di incentive vacanze e regali “Vola con noi verso il successo”.

La partecipazione al programma è:

-gratuita

-facile da seguire

-non sono previsti pagamenti o iscrizioni di alcuni genere

-il catalogo dei premi è ricchissimo e comprende vacanze, oggetti di elettronica,

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Millennial, il risparmio è Social

Francesco Megna*- Modesta partecipazione ma discreto orientamento all’ottica di lungo termine: in Brianza i Millennial si confermano decisamente attenti al futuro oltre ad essere la generazione italiana che più accantona in vista della pensione e più interessata ad obiettivi di crescita del capitale, anche se questo conduce a investimenti più rischiosi: alla ricerca della massima flessibilità in tema di soluzioni di investimento con l’apporto di un consulente che possa ancora offrire valore aggiunto. Ma quello che i Millennial vogliono per i propri investimenti è una soluzione ibrida caratterizzata da un mix tra consulenza umana e tecnologia e algoritmi dei robo-advisor.

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Non Food, acquisti avanti tutta

Francesco Megna – In Brianza la ripresa dei consumi non alimentari non si ferma. Com’era avvenuto nei tre anni precedenti, anche quest’anno le famiglie hanno aumentato la cifra destinata agli acquisti Non Food. La spesa è aumentata di +0,9%; un trend ancora migliore rispetto a quello del 2018, che si era chiuso con +0,6%, mostra un consumatore più indipendente, ormai in grado di muoversi tra canali di acquisto, format distributivi, prezzi e sconti in maniera autonoma e senza preclusioni,

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Come si diventa specialisti del caffè?

 

Diventare specialisti del caffè, ovvero preparare un caffè perfetto, è semplice.

Basta dimenticare tutte le nozioni apprese… e ricominciare da capo.

Sapevate che la città italiana in cui si bevono più caffè è Napoli?

E come mai a Napoli i caffè sono sempre buoni?

Forse perché le qualità usate sono migliori?

Dipenderà dall’acqua?

Da come viene pulita ogni sera la macchina?

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Come si prepara il Natale al bar?

 

Anche il bar vuole giocare da protagonista il periodo natalizio, alla pari con ogni altro tipo di locale. perché relegare le proposte solo alla colazione, aggiungendo magari una fetta di panettone e una cioccolata calda per movimentare il mese di dicembre?

Si può fare ben altro.

Si può costruire un’offerta ad hoc, speciale, ricca, raffinata, colorata a sfiziosa.

Si accompagnare per mano i propri clienti e regalare loro un sorriso in più.

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“Sparkling in the world” il 2 dicembre

Tra i tantissimi modi che esistono per preparare/studiare, a livello di offerta, il periodo natalizio, c’è quello che prevede un focus sul beverage di qualità.

Il cibo offerto nei bar, in questo periodo, viene impreziosito da crostacei, piatti al sentore di tartufo, verdure particolari, dessert di ogni genere, a partire da panettone e pandoro.

Questi ingredienti prelibati e “limited edition” devono essere accompagnati dal giusto vino.

Quale scegliere?

Il classico rosso,

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In evidenza

Ristopiù cerca te

Ristopiù Lombardia intende allargare sempre più il proprio raggio d’azione; per farlo ha necessità di avvalersi di nuove figure professionali intraprendenti, serie, persone che abbiano voglia di mettersi in gioco ed entrare a far parte di un’azienda dinamica.

Ricerca pertanto agenti promoter per l’area vendita e junior buyer per l’area logistica.

Ecco il dettaglio delle posizioni aperte.

 

AGENTI PROMOTER da inserire nell’area vendita.

Requisiti indispensabili:

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News

Per sentirsi veri “vip”

Cosa fanno i veri vip?

Conducono una vita come quella di tutti gli altri, però stanno abbastanza in disparte, non amano la folla né essere disturbati.

Lavorano 12 ore al giorno.

Soprattutto, ogni volta che devono entrare in un luogo, possono procedere passando da una corsia preferenziale o privilegiata, che consente di risparmiare tempo e bypassare la fila.

Nel mondo della Risto Quality Card tutti sono vip.

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C’era una volta un semplice fornitore…

Giuseppe Arditi – C’era una volta un semplice fornitore.

Arrivava dal cliente, gli proponeva i soliti prodotti, compilava l’ordine, faceva consegnare dopo pochi giorni. Ripassava dal cliente dopo un mese. Così per sempre… anno dopo anno.

E anno dopo anno… il cliente vedeva invecchiare i suoi consumatori, non riusciva a introdurre nuovi prodotti, non attirava i giovani… andava consumando energie, voglia di mettersi in gioco e di essere un imprenditore vincente.

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L’inverno che porta il Bonus

I saldi sono amati e odiati.

Sono amati, in quanto promettono un risparmio consistente.

Sono odiati, in quanto “casualmente” non prevedono l’acquisto delle ultime collezioni, specie nel settore dell’abbigliamento.

Rappresentano un’opportunità, ma da considerare con una certa attenzione e una buona dose di scaltrezza.

E poi ci sono i bonus. Questi, invece, partono da una logica diversa: prevedono sempre la stessa scontistica, indipendentemente dal prodotto.

E hanno la durata scelta da chi il bonus lo emette.

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Un Circolo esclusivo, anzi, di più

Giuseppe Arditi – Qual è la forza più importante che muove il mondo? La determinazione. Come insegna lo spirito degli Stati Uniti, ogni individuo, con impegno, può realizzare nella vita ciò che desidera.

E coloro che si impegnano con particolare energia e dedizione ottengono risultati sempre più grandi.

Crescere e crescere: questo fanno ogni giorno gli imprenditori dei bar.

Proprio a voi mi rivolgo.

Volete aumentare la distanza che vi separa dai vostri concorrenti?

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Il 2020? All’insegna della fiducia

Perché avere fiducia nel 2020?

Perché bisogna sempre guardare avanti e non indietro.

Perché gli imprenditori non si arrendono mai.

Perché Ristopiù sta già lavorando a grandissimi progetti.

Perché il lavoro sarà più semplice, se attiverete la Risto Quality Card.

Nel 2020 Giuseppe Arditi invita tutti i clienti a “volare con lui verso il successo”.

Impossibile resistere a questa proposta, che porta con sé un nuovo modo di intendere il business: più veloce,

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Stanco di festeggiare?

 

Per niente? E fai bene!

Il relax è il momento più importante che ci sia.

Ti auguriamo, in questi giorni, di fare ordine tra le idee, i sogni, i progetti, in modo da preparare un 2020 spumeggiante, all’insegna del successo personale e professionale.

Al tuo fianco ci siamo e ci saremo sempre noi di Ristopiù Lombardia…

Buone feste e, per ogni acquisto dell’ultima ora… www.ristopiulombardia.it

 

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A TE…

A te che progetti il futuro del tuo locale.

A che ti cerchi la miglior ricetta per stupire il tuo cliente.

A te che vuoi volare verso il successo e non stanchi di provare.

A te che credi di poter migliorare sempre.

A te che credi che la tua azienda sia il posto più bello del mondo.

 

A te… da tutti noi di Ristopiù Lombardia….

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De Riso Re del Panettone 2019

 

Tutti in piedi ad applaudire Salvatore De Riso, grande amico di Ristopiù Lombardia e di Giuseppe Arditi, che qualche giorno fa, a Milano, è stato incoronato Re Del Panettone 2019 in occasione della competizione “Artisti dei Panettoni”, sezione Classico Milanese.

La cerimonia di premiazione si è tenuta alla presenza del Sindaco di Milano, Giuseppe Sala, e del presidente di Confcommercio, Carlo Sangalli.

De Riso ha preceduto il milanese Vincenzo Santoro e Carmen Vecchione di Avellino.

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Nuove forme di vendita… quale sarà la tua?

Elena Giordano – Dal 2020 ci si aspettano grandi novità.

Non solo di prodotto, o di trend in arrivo da ogni parte del mondo.

Non solo di approccio alla ristorazione, che sarà sempre più orientato alle tematiche green, in termini di confezionamento, lotta agli sprechi, forniture a chilometro zero, produzioni di filiera e così via.

Si stanno presentando, alle porte degli imprenditori dei bar, nuove forme di vendita.

Che non richiedono cambi di ragione sociale,

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A Donatella Rampado la Laurea Honoris Causa in Scienze Umane

Grande festa, questa settimana, in Ristopiù Lombardia. La nostra Responsabile delle Risorse Umane, Donatella Rampado, anche Fondatrice di Assosinderesi, la community rivolta a imprenditori, manager, artisti e liberi professionisti impegnati nel business etico, riceverà venerdì 20 dicembre, la Laurea Honoris Causa in Scienze Umane dalla World Umanistic University.

Il conferimento sarà preceduto dagli interventi del Magnifico Rettore Carmina De la Torre, del presidente Henry Soria, della vice Presidente Narcisa Soria, del Direttore della Facoltà Scienze Politiche Guaman Jara Allende e di Giancarlo Cipolla,

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Lavori bene con noi? Porta un amico

Le relazioni che si costruiscono tra azienda e fornitore-consulente sono di vario tipo. “Noi – spiega Giuseppe Arditi, Presidente di Ristopiù Lombardia – abbiamo scelto la più appagante, quella che vuole portare tutti i clienti al successo. Questo vale per la vendita dei prodotti e per tutti i servizi, per la carta fedeltà o la formazione. Ma non è finita qui”.

Ciò a cui Arditi si riferisce è qualcosa di innovativo e particolarmente interessante per tutti gli imprenditori.

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