MENU

RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Bruno Vanzan nostro ospite!

Fermi tutti, appuntamento Top e Vip da non perdere per tutti i clienti di Ristopiù Lombardia.

Ti aspettiamo in fiera, a RistorExpo, Erba, dal 4 al 7 marzo. Noi siamo sempre lì, ma ti suggeriamo di non mancare assolutamente lunedì 5 marzo, perché ci verrà a trovare, e si esibirà per noi, BRUNO VANZAN, barman pluripremiato, talento italiano che ormai è conosciuto in tutto il mondo. Vanzan – volto notissimo della Tv –

[…]

Ricette

Angus Stout Burger

Cari amici, un caro saluto da Chef Ruggero De Lazzari dell’Academy Ristopiù. proseguiamo il nostro viaggio all’interno del burger gourmet. In questo caso impreziosiamo il gusto con una salsa che richiama il sapore della birra Stout, scura e delicata. Ti ricordo che tutti gli ingredienti per la preparazione di questo piatto sono a disposizione sul Catalogo Ristopiù Lombardia.

Ingredienti

1 Hamburger d’Angus ………………cod. 417195

1 Pane multicereali…………………..cod. 850038

2 Fette di Cheddar ………………….cod.

[…]

Mountain Burger

Caro amico, un caro saluto da Chef Ruggero De Lazzari dell’Academy Ristopiù Lombardia. Iniziamo oggi la pubblicazione di una serie di ricette che hanno per protagonisti gli hamburger gourmant, piatti assolutamente vincenti che, grazie a Ristopiù Lombardia e all’offerta del suo Catalogo, puoi subito inserire nel tuo menù.

 

Ingredienti

1 Cervo Burger ……………………cod. 417223

1 Red Love burger  ……………….cod. 821951

Salsa Honey Moustard…..………..cod.

[…]

Uova alla Benedict

Carissimo, un caro saluto da Chef Ruggero De Lazzari dell’Academy Ristopiù.

Cosa fa un ristoratore avveduto?

Cerca sempre la migliore ricetta da proporre sia a colazione che in occasione del brunch, per accontentare un cliente ormai cosmopolita, che adora il caffè, ma non disdegna un piatto salato, di piena soddisfazione: questo mese ho deciso di consegnarti la ricetta delle Uova alla Benedict, certo che incontreranno il favore dei tuoi clienti più affezionati.

[…]

Minisandwiches ai salumi assortiti

Carissimo, un caro saluto da Chef Ruggero dell’Academy Ristopiù.

Quale sarà l’elemento differenziante vincente, in questo 2018?

Certamente la qualità, applicata a qualunque preparazione gastronomica.

Per iniziare a cavalcare il trend, e proporre ai clienti qualcosa di nuovo e sfizioso, ti propongo questa ricetta, adattabile sia per l’aperitivo che per la merenda. Tutti gli ingredienti sono disponibili sul Catalogo Ristopiù.

 

Mini rosette assortite Edna

Salame tipo Milano

Prosciutto cotto artigiano

Coppa tipo Parma

Mortadella Bologna Igp

Farcitura di affettati misti

 

[…]

Pasta alla Norma Light

Carissimo, un caro saluto da Chef Ruggero De Lazzari dell’Academy Ristopiù e ancora tanti auguri di Buon anno.

Oggi ti propongo un classico della cucina italiana, la Pasta alla Norma, che puoi proporre ai tuoi clienti per la veloce pausa pranzo… essendo rivisitato in versione leggera. Per la riuscita della ricetta, ti invito a usare tutti ingredienti utilizzando le proposte del Catalogo Ristopiù Lombardia.

 

Ingredienti per 4 persone

400 g di Maccheroni al torchio Surgital cod.

[…]

Chik’n sandwiches for you

Caro Amico, un saluto e Buone Feste da Chef Ruggero dell’Academy Ristopiù.

Sapevi che un panino gourmet può qualificare in modo nuovo – e più esclusivo – il tuo locale? Abbiamo studiato, noi di Ristopiù, un’ingredientistica perfetta. Ti propongo questa ricetta – puoi usare, per prepararla, tutti i prodotti inseriti all’interno del Catalogo Generale – e ti invito, se hai piacere, a inviarmi, all’indirizzo info@ristopiulombardia.it, la tua miglior ricetta di hamburger: facciamo cultura insieme,

[…]

Filetto di baccalà alla napoletana

Carissimo, un saluto da Chef Ruggero De Lazzari dell’Academy Ristopiù Lombardia. Complice il Natale, voglio proporti una vera prelibatezza, che potrai presentare con semplicità all’interno del tuo locale in questi giorni. Tutti gli ingredienti sono subito disponibili nel Catalogo Ristopiù Lombardia.

 

500 g di Filetto di baccalà pastellati Rispo cod. 499134

6 pomodorini maturi

30g di burro

1 spicchio d’aglio

 

Preparare un sughetto sciogliendo il burro a fuoco lento con l’aglio e aggiungendo i pomodorini in dadolata fine,

[…]

Angus Stout Burger – qual è il tuo?

Un caro saluto da Chef Ruggero dell’Academy Ristopiù Lombardia. Se c’è un piatto che sta andando alla grande, e ti consente anche margini molto interessanti, è l’hamburger. Non mi riferisco, però, al classico prodotto da catena americana: parlo di un prodotto raffinato e gourmand, che eleva la carne (il cui consumo si è fatto più raro). Ti propongo per questo motivo l’Angus Stout Burger: per preparare questo piatto puoi utilizzare tutte referenze presenti nel catalogo RistopiùLombardia.

[…]

Trancio di spada alla siciliana

Carissimo, un caro saluto da Chef Ruggero dell’Academy Ristopiù Lombardia. Oggi ci tuffiamo nei sapori mediterranei, quelli che sanno di mare e di terra e di passione per le cose buone. Con questo Trancio di spada alla siciliana potrai stupire il tuo cliente e soprattutto accontentare chi desidera un secondo assolutamente d’eccellenza ma rispondente ai dettami di salute, benessere e leggerezza.

Come sempre, trovi i prodotti per la ricetta all’interno del Catalogo Ristopiù Lombardia.

[…]

Scialatielli ai frutti di mare

Cari amici, un saluto da Chef Ruggero dell’Academy Ristopiù Lombardia. Non sentite anche voi un profumo di mare, di sole, di tepore estivo, anche se ormai siamo circondati dai colori dell’autunno? Oggi voglio regalarvi una ricetta vincente, gli Scialatielli ai frutti di mare, che ha il potere di regalare ai vostri clienti un assaggio di Mediterraneo.

Come sempre, la ricetta è preparata con i prodotti presenti nel Catalogo Ristopiù Lombardia.

 

[…]

Mondo Ho.Re.Ca.

Dicono di noi: la parola a G.M. Piccoli

A colloquio con Cristina Moretti, socia

 

Qual è il core business di G.M. Piccoli?

È un’azienda che è nata nel 1988; abbiamo iniziato producendo per Tre Marie, per cui realizzavamo pochi prodotti: il cornetto da lievitare che si chiamava il Bergamo, i cornetti mignon, i cannoncini, le pizzette e i salatini. Con il passare del tempo abbiamo lavorato come terzisti per la Nestlè e la Sammontana;

[…]

Le coppie controcorrente

Donatella Rampado – Dopo il 1968, il sesso senza inibizioni è stato traghettato in TV, nelle pubblicità, nei giornali. A distanza di 40 anni ci siamo talmente stufati di dover capire che un bel seno rappresenta la pubblicità di una sciarpa che il nuovo traguardo da superare, proposto dai reality, dalla pubblicità e dai vari servizi di informazione è quello dei transessuali, bisessuali, gay… usati a loro volta come veniva usata l’immagine femminile.

La maggior parte di noi si è tuttavia stufata della manipolazione culturale dei glutei e delle conversazioni scadente proposte dai mezzi di comunicazione.

[…]

Latte Art, o professionista o niente

C’è il gommista che si improvvisa blogger.

C’è il medico che si improvvisa pittore.

C’è l’impiegato che si improvvisa cuoco.

C’è il venditore che si improvvisa coach.

Questi tentativi spesso risultano anche interessanti, ma sono minati, alla base, da un errore: l’improvvisazione.

L’improvvisazione è quella cosa che distingue i professionisti dai faciloni.

Siccome in questo periodo è assolutamente un trend quello di proporre la Latte Art nei locali,

[…]

Dicono di noi: la parola al Panificio Cremona Italia

A colloquio con Carmine Mattera, Panificio Cremona Italia

 

Panificio Cremona Italia, uno dei fornitori di Ristopiù Lombardia, è una realtà alimentare che realizza prodotti da forno precotti e surgelati di altissima qualità. Sempre alla ricerca di innovazione, i due fratelli ingegneri spaziano tra ricette particolari, dal senza glutine al vegano, senza mai tralasciare il piacere del gusto dato da una produzione tipicamente artigianale.

 

Dalla voce di Carmine Mattera qualche informazione su questa realtà italiana.

[…]

Visita a La Rocchetta, quando si parte?

Conoscerai certamente L’Etoile, uno dei prodotti di punta del Catalogo RistoWine &Co., bottiglia spumeggiante e dorata, con vera polvere di oro al suo interno.

Vuoi sapere come si arriva a questa lavorazione?

Vuoi conoscere i segreti della vinificazione?

Vuoi per un giorno abbandonare il tuo posto di lavoro per tuffarti tra le vigne e respirare il profumo della terra?

Blocca l’agenda, segna la data del 19 febbraio.

[…]

I sei segreti della colazione perfetta

Quali sono?

Non li troverai scritti di seguito, ma li scoprirai partecipando al corso di formazione che si terrà il 12 febbraio, dalle 9,30 alle 11,30 e dalle 15 alle 17, presso la sede di Ristopiù Lombardia (Varedo, via Monte Tre Croci, 5).

Ma davvero c’è bisogno di andare alla ricerca dei segreti della colazione?

Ma gli imprenditori dei bar non dovrebbero conoscere a menadito i prodotti, il servizio,

[…]

Dicono di noi: la parola a Lambweston

 

A colloquio con Federica Cuscino, referente italiana dell’azienda

 

“Non chiamatele patatine!” ed è proprio vero. Ci troviamo ad esplorare il mondo di Lambweston, azienda americana molto attenta all’etica, all’innovazione e alla qualità.

Dacci un breve spaccato dell’azienda…

La Lambweston è un’azienda leader in tutto il mondo di prodotti surgelati a base di patate, nata in America dal Mr. Lamb che per primo inventò il coltello ad acqua chiamato “water knife”,

[…]

Generazione Z, sei pronto a conquistarla?

Sei davvero sicuro di conoscere i tuoi clienti? Soprattutto: sei sicuro di essere pronto a soddisfare i desideri dei clienti che verranno… non tra dieci anni, ma dopodomani?

La sfida è davvero molto ingaggiante: stiamo parlando della Generazione Z, ossia dei nati dopo il 1997.

Questi ragazzi hanno poco a che fare con i Millennials. È vero, entrambi sono nativi digitali, ma i giovanissimi hanno respirato un’altra aria, “post-tecnologica”, e si stanno costruendo una personalità articolata.

[…]

Davvero conosci il tuo cliente?

Giuseppe Arditi – Passano i decenni, e al posto di andare avanti, torniamo indietro, ossia facciamo affiorare problemi che speravamo di avere risolto.

Di cosa sto parlando? Semplice: del dialogo col il cliente finale.

“Ah facile, io ho un bar, coi clienti parlo tutto il giorno”.

Vero: bravo.

Ma sei sicuro di ascoltare DAVVERO quello che hanno da dirti?

Ascoltare e comprendere non è semplice,

[…]

Abbasso i killer creativi

Donatella Rampado – Da sempre sentiamo parlare di creatività, a volte in modo scorretto, spesso per luoghi comuni.

Oggi nel mondo della comunicazione – e in quello della pubblicità in particolare – sono pochi i veri creativi, pullulano al contrario i “follower”, quelli che seguono le mode, i trend… in poche parole quelli che copiano i veri creativi.

Creatività, però, non significa solamente ricerca di un messaggio a sfondo sessuale o imitare pubblicità di successo;

[…]

Marketing, ecco cosa ti aspetta

Per essere pronti ad affrontare il mercato, è necessario conoscere i suoi highlights, ossia le sue anticipazioni. Inutile, per esempio, intestardirsi nel voler inviare, newsletter ogni giorno, quando le evidenze dicono che una newsletter efficace funziona se inviata una volta ogni tre giorni.

Per capire quali tecniche di marketing saranno le più efficaci, dunque quelle che aiuteranno a fatturare maggiormente, è sufficiente “spiluccare” qualche informazione da un’indagine di Forbes.

Pronti? Si parte.

[…]

News

Manager della felicità a RistorExpo

Giuseppe Arditi – 4-7 marzo, Lariofiere, evento RistorExpo, la fiera di tutti gli operatori dell’Horeca.

Io ci sarò, tu ci sarai.

Io porterò le mie expertise, tu porterai le tue, insieme troveremo il modo di far crescere ulteriormente il tuo fatturato.

Ti starai chiedendo: “Per quale motivo scegliere proprio Arditi? Perché proprio Ristopiù? Ci sono milioni di fornitori al mondo…”.

Tutto giusto.

Tranne un particolare,

[…]

Sal De Riso solo per noi!

 

Erba, Lariofiere, RistorExpo, 6 marzo, ore 14. In questo luogo, in questo orario, SOLO ed esclusivamente all’interno dello stand Ristopiù Lombardia (pad A stand 30) si materializzerà, accompagnato dai nostri maghi, il re della pasticceria italiana, l’imperatore della Costiera Amalfitana, il maestro Sal De Riso.

Sarà lui la star eccezionale della giornata, così come i suoi dessert sono indiscussi protagonisti dell’offerta Ristopiù, che si è recentemente arricchita del Catalogo Voglioildessert.it.

[…]

AAA professionista cercasi!

Aperta nuova posizione lavorativa in Ristopiù Lombardia. Ecco l’annuncio!

 

INGEGNERE GESTIONALE

RISTOPIU’ LOMBARDIA SpA, azienda operante nel commercio e nella distribuzione di prodotti surgelati nel settore ho.re.ca e food & beverage.

RUOLO: il candidato affiancherà direttamente l’Amministratore Delegato.

Le sue attività possono comprendere:

–      Analisi costi e prestazioni di singoli dipendenti, squadre di lavoro o reparti;

–      

[…]

Magic Food, in arrivo il nuovo Catalogo!

C’è magia nell’aria!

Una magia che significa prodotti eccezionali, di estrema qualità.

Prodotti nuovi, in linea con i trend.

Prodotti che gli altri fornitori non possiedono, e magari non conoscono nemmeno.

Dopo mesi di instancabile lavoro, Ristopiù è felicissima di presentare a tutti i suoi clienti e prospect il nuovo Catalogo Generale Magic Food.

Perché Magic?

A spiegarlo è direttamente il Presidente dell’azienda,

[…]

Il manager della felicità? Eccolo qua!

 

Giuseppe Arditi – Io sono un manager della felicità.

Tu sei un manager della felicità.

Che scuola particolare abbiamo fatto? Magari master ad hoc di taglio psicologico o motivazionale, magari nessuno se non la scuola della vita.

Da qualche settimana si sente parlare di manager della felicità, sui mezzi di comunicazione, ossia di quelle figure che, anche in aziende di grande dimensione, svolgono tantissimi compiti, tutti molto delicati e legati alla strategia di business.

[…]

Macaron: perché non li hai in vetrina?

La diatriba in merito all’origine dei macarons è interessante. Ancora più interessante è chiederti: sono ben posizionati nella vetrinetta della colazione, nel tuo bar?

Un passo alla volta.

I macarons sono solo all’apparenza un dolce francese, perché:

-il nome deriva chiaramente da “maccherone”, a causa della forma schiacciata, ed è certamente termine di derivazione italiana

-la componente farina di mandorle non proviene dalla Francia, ma dal Sud dell’Italia

 

[…]

Ristopiù cerca proprio te

Aperta nuova posizione lavorativa in Ristopiù Lombardia. Ecco l’annuncio!

 

INGEGNERE GESTIONALE

RISTOPIU’ LOMBARDIA SpA, azienda operante nel commercio e nella distribuzione di prodotti surgelati nel settore ho.re.ca e food & beverage.

RUOLO: il candidato affiancherà direttamente l’Amministratore Delegato.

Le sue attività possono comprendere:

–      Analisi costi e prestazioni di singoli dipendenti, squadre di lavoro o reparti;

–      

[…]

I trend, quelli veri? Scoprili a RistorExpo

 

C’è un periodo dell’anno in cui tutta Ristopiù Lombardia va in trasferta, vicino al lago; mette in mostra tutte le sue eccellenze e fa vedere ai competitor quanto sia importante essere sempre aggiornati e in linea con le aspettative della clientela.

Questo periodo si sta avvicinando e già il team del Marketing è in fibrillazione: anche in questo 2018 la presenza alla fiera RistorExpo non sarà un semplice presidio degli stand.

[…]

Mai pensato al tuo bar “cardioprotetto”?

Cosa succede se nel tuo bar un cliente avverte un fortissimo dolore al petto e non c’è tempo di chiamare l’ambulanza?

Cosa succede se nel tuo bar un bimbo inizia a mostrare segni di soffocamento a causa di una caramella rimasta incastrata in gola?

 

Queste situazioni sono frequentissime e i casi sono due:

 

O sai come muoverti e agire prontamente, e in modo corretto

 

[…]

Stiamo cercando te: offerta di lavoro

Ristopiù Lombardia amplia il proprio organico.

Ruolo ricercato: ASSISTENTE DIREZIONE MARKETING

Principali responsabilità:
· Il candidato/a ideale è dotato di creatività, forte passione per il social marketing e la vendita .

Requisiti richiesti:

  • Conoscenza dei principali social media e delle loro caratteristiche funzionali in ottica business (youtube in special modo);
  • Capacità di ideare e sviluppare un progetto social media in totale autonomia;
  • Capacità di analizzare dati e misurare performance (Google Analytics,

[…]

Latte Art, nessuna improvvisazione

Confessa: tu la sai praticare, davvero, la Latte Art?

Ovvero, proprio nel dettaglio:

 

Sai preparare la schiuma di latte della giusta consistenza?

Sai preparare un caffè di qualità che sappia sostenere il capolavoro a livello di gusto?

Sai usare i topping in modo corretto?

Sai usare i pennini?

I tuoi disegni sono realmente come tu li hai immaginati o la foglia somiglia a un mostro e il cuore somiglia a una farfalla?

[…]

Risto Quality Card 2018, arriva la Magia

Niente effetti speciali, ma tanta magia, intesa come impegno a renderti la vita semplice, serena, efficace da un punto di vista operativo e soddisfacente a livello di tempo speso con il business.

Il percorso di trasformazione di Ristopiù Lombardia in Magic Smile Company aggiunge un nuovo step: presentiamo in anteprima la Magic Risto Quality Card versione 2018.

La Card è preziosa e ospitata in un cofanetto altrettanto prezioso, nel quale troverai una “coccola” inedita e speciale: un insieme di petali e spezie e profumi (tutti firmati Develey),

[…]

Bar Cardioprotetto, appuntamento il 5 febbraio

Lunedì 5 febbraio, alle ore 14,30, si terrà il lancio ufficiale del progetto “Bar Cardioprotetto”.

L’iniziativa, ideata dalla società di consulenza Four, come derivazione del progetto “Sicurezza a tavola” e dedicato ai bar di tutta Italia, è lanciata in partnership con Ristopiù Lombardia e si terrà presso la sede di Varedo (Via Monte Tre Croci 5).

Per quale motivo i bar dovrebbero diventare “cardioprotetti”? Spiega Giuseppe Arditi, Presidente di Ristopiù Lombardia: “Stiamo parlando di 150 mila locali,

[…]