Come si tiene in modo corretto la contabilità del bar?
Come si capisce se una certa referenza funziona (prima di procedere a un acquisto di centinaia di euro)?
Come distingue un venditore intelligente da uno solo scaltro?
Nella mente dell’imprenditore del bar si muovono ogni giorno, come birilli impazziti, dubbi e perplessità.
Chi gestisce il bar sa perfettamente che sbagliare è “umano”, ma continuare a sbagliare può portare alla crisi e alla chiusura del locale.
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Ha portato la tradizione della pasticceria napoletana e non solo in tutta Italia.
Ha fatto conoscere agli estimatori dei dolci e dei dessert i profumi e i sapori della sua terra, la Costiera Amalfitana. Ha dimostrato come un pasticcere possa diventare un personaggio televisivo mantenendo simpatia, umiltà e continuando a occuparsi in prima persona della sua azienda.
Ha dato vita a un progetto imprenditoriale che mantiene viva l’artigianalità potendo vantare numeri da vera e propria industria.
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Ristopiù Lombardia si è aggiudicata un altro riconoscimento, che la colloca sempre più nel mondo delle imprese che hanno a cuore la responsabilità sociale.
Lo scorso 5 dicembre, presso la sede di Regione Lombardia, Donatella Rampado, responsabile Risorse Umane dell’azienda, ha ricevuto l’attestato che testimonia come Ristopiù sia azienda virtuosa negli ambiti Lavoro, Società e Gestione, all’interno della Raccolta delle Buone Prassi di Responsabilità Sociale delle Organizzazioni, edizione 2019.
La premiazione è avvenuta alla presenza,
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In moltissime città del nord arriva, molto prima di Babbo Natale e Gesù Bambino, esattamente il 13 dicembre, Santa Lucia. Ufficialmente preceduta, in Trentino Alto Adige, da San Nicola… La giovane arriva la notta e lascia ai bimbi un sacco di doni, tra cui molti dolciumi.
Ecco il bar, già “vestito” a festa per il le festività di dicembre e gennaio, può diventare il luogo nel quale gli adulti acquistano ogni genere di leccornia per i piccoli.
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Cosa c’è di più bello che ricevere un libro? Le emozioni che la lettura di un volume – saggio, narrativa, poesia – generano nell’animo umano valgono sia per gli adulti che per i bambini.
AssoSinderesi, associazione fondata da Donatella Rampado e sostenuta da Ristopiù Lombardia, intende valorizzare questi preziosissimi tesori della cultura: allo scopo ha ideato un’iniziativa in collaborazione con il Comune di Varedo, che verrà presentata ufficialmente il prossimo 13 dicembre presso la Biblioteca Civica del paese.
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Arricchire il proprio magazzino con i giusti prodotti per il periodo natalizio è compito assai arduo.
Per un motivo: se si sbaglia a inserire le referenze, ci si ritrova con prodotti in eccesso che, spesso, dopo le feste perdono tutto il loro appealing, diventando un bel “peso” da gestire, oltre che un bel costo.
Quindi, per studiare una proposta natalizia efficace nel proprio bar è necessario:
-individuare i giusti prodotti
-ricettarli al meglio
-proporli in un’atmosfera gioviale
Sarebbe poi anche perfetto acquistare utilizzando bonus o promozioni.
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Pare una pubblicità, ma non la è.
Mettete insieme:
-Il tempo del Natale.
-L’amore dei clienti per i dolci in questo specifico periodo.
-Il momento della colazione, che merita di essere sempre valorizzato con nuove idee.
-La glassa, trend di questi ultimi anni, quando si parla di dolci, sia fatti in casa che di pasticceria.
-Le forme: chi l’ha detto che i biscotti devono essere rotondi o quadrati,
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Giuseppe Arditi – Molti clienti vorrebbero da me il segreto per il successo in ambito professionale (mi riferisco agli imprenditori dei bar).
E io, dopo anni e anni di studio, sono finalmente pronto a dare i giusti suggerimenti. Eccoli. Ne ho identificati 5, in modo che siano di facile comprensione e soprattutto di facile utilizzo da parte di tutti.
Uno: mettiti sempre in ascolto. Dei tuoi clienti finali, dei fornitori, dei collaboratori.
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“Uno dei punti di forza di questa attività consiste nell’opportunità di viaggiare e spostarsi in luoghi dove la quantità di gente è maggiore. Crea una mappa precisa dei posti in cui vorresti andare, studiando la tipologia di clientela e il periodo migliore. Una programmazione accurata ti sarà utile anche per chiedere per tempo eventuali permessi ai comuni”.
Riflessione interessante, che riguarda lo Street Food e la sua mobilità.
Essere “non stanziali” può rappresentare un grande vantaggio.
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Gli italiani hanno imparato ad apprezzare il pane.
Ne mangiano leggermente meno, a livello di quantità, ma hanno alzato il livello della qualità che pretendono.
Stanno lontani dal pane che “sa” di supermercato e vanno alla ricerca di quello che ha il sapore artigianale, che ricorda il profumo delle panetterie di quartiere di 30 anni fa.
Insomma, sono alla ricerca del “pane come una volta”. Per questo motivo Délifrance ha ideato una linea di referenze che porta proprio questo nome.
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Elena Giordano – Come può, un bar, rendersi ben visibile sul mercato, e tra i suoi clienti?
Deve forse cambiare tipo di illuminazione?
Cartellonistica?
Tovaglie?
Anche, se tutte queste scelte sono dettate dal desiderio di essere, per esempio, sempre più green.
Ma c’è qualcosa in più.
Qualcosa che solo un fornitore specializzato può proporre e poi introdurre: un’offerta sempre più specialistica. Partendo proprio dai prodotti di punta e maggiormente richiesti,
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Elena Giordano – Quando si vive e si lavora in un ambiente stimolante, tutto si fa più facile.
Le sfide sembrano più interessanti, le difficoltà superabili rapidamente.
Si percepisce di essere parte di un sistema che funziona, e anche l’umore è buono.
Questo succede – grazie a impegno, dedizione, fatica, obiettivi chiari e sacrifici – a noi che operiamo a Milano e nel suo hinterland allargato.
Milano è il vero motore del Paese,
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