Come comunicano le aziende dell’Horeca con i loro clienti? Di persona, tramite gli agenti che vanno direttamente “in loco”. Tramite le attività Social. Attraverso i cataloghi.
Sì, ma se c’è un problema stringente?
Un ordine che non può attendere?
Una consulenza da gestire al volo?
Un’informazione relativa a un prodotto o a un corso di formazione a cui si vuole partecipare?
Di certo non si può attendere la visita periodica del venditore,
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Carissimo, un saluto e tanti auguri da Chef Ruggero della Cucina Dinamica Ristopiù. Oggi ci occupiamo del tuo cliente giovane, quello che ama sperimentare e non ha particolari problemi con le calorie. Per te una ricetta veloce e simpatica. Trovi gli ingredienti per la realizzazione all’interno del Catalogo Generale www.ristopiulombardia.it
Ingredienti
1 bagel al sesamo
1 Fire Roasted Chik’n Steack
2 fette di Formaggio Edamer
1 foglia di lattuga
3 fette di pomodoro
Sale Q.B
Salsa Dressing qb
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Carissimo, un saluto da Chef Ruggero della Cucina Dinamica Ristopiù.
I waffle sono sempre più richiesti, anche nei classici bar dei centri cittadini, e anche per la colazione (che diventa certamente più sostanziosa rispetto a quella abituale). E allora pronti ad accontentare il tuo cliente!
Ti ricordo che il waffle è perfetto anche da presentare al pomeriggio come alternativa alla merenda o come scalda-vigilia di Natale. Gli ingredienti per la ricetta sono tutti disponibili sul Catalogo Generale www.ristopiulombardia.it
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Carissimo, un saluto da Chef Ruggero della Cucina Dinamica Ristopiù. Oggi ti propongo una ricetta in stile comfort food, un piatto che riscalda dentro e fuori e che “prepara” l’animo alle vicine festività natalizie. È semplice, gustoso e anche buono, avendo come ingrediente principale la verdura. Come sempre, trovi tutti i prodotti per la preparazione all’interno del Catalogo Generale Ristopiù, www.ristopiulombardia.it
Ingredienti per 4 persone
300 g di cavolfiore Bonduelle Cod.
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Ciao, un saluto da chef Ruggero della Cucina Dinamica Ristopiù. Si avvicina il Natale e il clienti amano essere stuzzicati con piatti che, durante il resto dell’anno, magari restano chiusi nel cassetto dello chef. Perché non proporre, anche in centro a Milano, una ricetta leggera, che ha un retrogusto di mare?
Come sempre tutti gli ingredienti sono disponibili su www.ristopiulombardia.it
Ingredienti per 4 persone
300 g Paccheri Surgital Cod.
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Carissimo, un saluto da Chef Ruggero della Cucina Dinamica Ristopiù.
Hai mai provato a proporre, nel tuo menù della pausa pranzo, gli spatzle? Sono un’alternativa simpatica ai classici gnocchetti: sono quasi sempre di colore verde, in quanto prevedono gli spinaci tra gli ingredienti. Di origine sud-tirolese (volendo rimanere entro i confini italiani), si accompagnano perfettamente alla panna e allo speck, che richiama proprio il gusto di quel territorio.
Sul catalogo generale Ristopiù,
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Carissimi, un saluto da chef Ruggero della Cucina Dinamica Ristopiù.
Oggi vi propongo un piatto di assoluto gradimento sia per il cliente che va in velocità, e desidera alimentarsi all’insegna della leggerezza, sia per quello che è alla ricerca di piatti gourmet.
Come sempre trovate tutti gli ingredienti per la preparazione nel Catalogo Generale Ristopiù, www.ristopiulombardia.it
Ingredienti per 4 persone
1 Kg di gamberi L1 cod.
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Ciao, un saluto dallo chef Ruggero dell’Academy Ristopiù. In un mercato ortofrutticolo pressoché impazzito, non è difficile trovare, anche in queste settimane, bellissimi peperoni, ancora gustosi. Allora perché non proporre, per la pausa pranzo nel tuo locale, questa bella e coloratissima torta salata, da servire ormai calda, accompagnata magari a un purè?
Come sempre, trovi gli ingredienti per la preparazione nel catalogo generale www.ristopiulombardia.it
Ingredienti per 6 porzioni
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Carissimo, un caro saluto da Chef Ruggero dell’Academy Ristopiù. Oggi ti porto nel profumatissimo mondo della cucina bavarese e ti propongo di preparare per i tuoi clienti un sandwich a base di Leberkase, un gustoso pasticcio di carne che può essere facilmente affettato. Come sempre, puoi acquistare le referenze direttamente sul sito www.ristopiulombardia.it, a ogni ora del giorno e della notte.
Ingredienti
1 Pane laugen pretagliato cod.
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Carissimi, un caro saluto da Chef Ruggero dell’Academy Ristopiù. Oggi vi propongo un classico della cucina raffinata. Un piatto che molti attendono, quando si siedono al bar, e che può essere facilmente preparato e impiattato, a patto che gli ingredienti siano tutti di estrema qualità.
I miei provengono tutti dal Catalogo Generale www.ristopiulombardia.it
Ingredienti per 4 persone
12 crespelle naturali Surgital cod.400027
500 g di porcini a fette Bonduelle cod.
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Buon agosto da Chef Ruggero dell’Academy Ristopiù. Chiudi gli occhi e pensa: qual è l’immagine gastronomica dell’estate? Perfetto, hai indovinato, questo piatto-trionfo capace di far sorridere il tuo cliente più arrabbiato col mondo. Per preparare la ricetta al top, puoi utilizzare gli ingredienti migliori presenti nel Catalogo Generale www.ristopiulombardia.it.
Ingredienti per 4 persone
400 g spaghetti trafilati al bronzo Surgital cod. 400187
1 Kg cozze intere cod.
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Già distinguere tra Arabica e Robusta potrebbe essere un problema, per alcuni operatori dell’Horeca.
Quando poi si parla di provenienze, tostatura, aroma, grado di dolcezza, profumi nascosti, gradi della tazzina, tipologia della tazzina, accompagnamento o meno con una porzione di acqua… ecco che il sistema va in tilt.
Ogni bar è tale perché prepara e somministra caffè, e magari lo vende pure in confezione da etto o da due etti e mezzo.
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Cara michetta milanese, tanto amata, non ti sentirai più sola, da adesso in poi.
Caro pane con i semi di sesamo o di papavero, da oggi potrai fare bella mostra di te all’interno del cestino attorniato da nuove referenze curiose. E tutti insieme stuzzicherete l’appetito del cliente del bar che si sentirà, finalmente, parte di un mondo ben ben più grande, un vero cosmopolita.
Centinaia di tipologie di pane sono a disposizione degli operatori dell’Horeca.
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Uno dei primi e più importanti appuntamenti con le master class organizzate dalla Bar Academy di Ristopiù Lombardia, nell’ambito del marchio Fatti per la pizza, è previsto per il prossimo mercoledì, 16 gennaio.
Insieme a Chef Ruggero De Lazzari, padrone di casa e vero re della cucina dinamica Ristopiù, i presenti si avvicineranno in modo inusuale al mondo della pizza, grazie al corso “Come creare una pizza gourmet”.
Il corso si terrà dalle 9,30 alle 11,30 oppure dalle 15 alle 17 e avrà un costo di 69 euro.
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Ogni buon imprenditore sa che il miglior servizio fornito al suo cliente deve essere basato sulla conoscenza dei prodotti. Anche quando questa conoscenza comporta “mettersi in viaggio” alla scoperta di culture e storie lontane di cibi e alimenti in generale. Un po’ come fa quotidianamente il Presidente di Ristopiù, Giuseppe Arditi, costantemente alla ricerca di trend e soluzioni da rendere fruibili per i propri clienti.
Quando si parla di Spirits, il discorso si fa delicato,
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A ogni inizio d’anno il bravo imprenditore dell’Horeca guarda il suo budget dedicato alla formazione e inizia a pensare:
-come posso usarlo al meglio?
-cosa posso imparare, di nuovo, insieme ai miei collaboratori?
-di quali formatori mi posso fidare? Come posso discriminare tra i “fuffoni” e quelli che mi possono aiutare veramente?
-e poi, alla fine, come riesco a trasformare la formazione in aumento di fatturato?
Siccome il budget non si può allungare come un elastico,
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Elena Giordano – Siamo facili profeti, in questo momento, se diciamo che il 2019, dal punto di vista dell’alimentazione, sarà basato su due giganteschi trend: natura e salutismo.
Li ritroveremo ovunque: al supermercato, al bar e al ristorante. Il consumatore è assolutamente focalizzato e non intende spostarsi, nelle sue scelte, da questi due pilastri.
Quali effetti pratici hanno queste due macro-tendenze?
-Le avancasse sia dei super che dei bar si stanno trasformando: non solo cioccolatini e gomme da masticare,
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Ogni anno Ristopiù Lombardia accresce la quantità di contenuti da trasformare in corsi di formazione professionali dedicati ai suoi clienti, imprenditori di bar, locali e ristoranti.
Nel 2019, come già raccontato in queste pagine, partiranno numerose Bar Academy che, con i brand più gettonati dell’azienda, Spiriti Eccellenti e Colazione Perfetta in primis, proporranno master class sui prodotti e servizi più utili e sui trend del momento.
Per raccogliere ancor di più le istanze dei corsisti,
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Il cliente del ristorante, della birreria, del bar, è il destinatario di ogni genere di cura e attenzione.
Spetta agli imprenditori, e ai loro collaboratori, fare in modo che tutto, ma proprio tutto, sia perfetto e in ordine, dalla temperatura, alla salvietta profumata in bagno, al sorriso, alla promozione.
C’è poi un ambito – che viene prima di tutto ed è la base del rispetto e della lealtà che lega cliente e fornitore – che tutti,
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Donatella Rampado – Nella ristorazione, nell’hotellerie come nel turismo, per conquistare e fidelizzare i clienti, e non limitarsi a servirli, ci vuole una grande costanza nel cercare nuove idee. Il cliente fidelizzato è anche una fonte continua di “passaparola” e, cosa da non trascurare, fornisce una base su cui concentrare metà degli sforzi di marketing con costi dimezzati.
Non tutti, però, sembrano osservare che costa molto di più promuovere e far conoscere la propria attività,
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Giuseppe Arditi – Cosa distingue un imprenditore vincente da uno meno vincente?
-Il primo non si stanca mai, il secondo si accontenta.
-Il primo non si stanca di cercare, indagare, studiare, sperimentare, assaggiare.
-Il secondo è felice del suo posizionamento, del margine e fatturato che produce, tiene tutto sotto controllo, non innova perché ha paura di sbagliare e perché è davvero contento delle performance dei propri prodotti.
Purtroppo il secondo imprenditore rischia davvero grosso,
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Elena Giordano – Nei mesi passati Ristopiù Lombardia ha acquisto A.R.C. Consulting di Donatella Rampado, come spiegato in questo articolo che abbiamo recentemente pubblicato (https://www.ristopiunews.it/ristopiu-lombardia-acquisisce-a-r-c-consulting-di-donatella-rampado/).
L’ingresso di Donatella Rampado in Ristopiù Lombardia in qualità di Responsabile delle Risorse Umane rientra nella strategia, voluta dal management, di inserire e valorizzare in azienda figure sempre di altissima professionalità.
Rampado si è occupata, nella sua carriera, di formazione rivolta a imprese di ogni dimensione e di ogni settore (dal farmaceutico,
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