Elena Giordano – Sino a oggi, ovvero sino a prima del lockdown, i lavori nel tuo bar erano ben distinti.
C’era chi si occupava della contabilità, chi degli ordini, chi del magazzino, della pulizia, del servizio ai tavoli, della cucina.
Oggi tutti questi ruoli, spesso assommati a una-due persone, fanno un passo di lato.
Restano certamente, ma fanno spazio anche a una nuova figura, che è quella che si deve occupare del rispetto (e del far rispettare) delle regole di igiene,
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Durante le fasi 1 e 2 abbiamo imparato che ci sono tantissimi tipi di mascherine: buone, egoiste, generose e così via, a seconda del loro grado di protezione di noi stessi o degli altri (da noi).
Appurato che una mascherina di stoffa, fatta in casa, lavabile, va benissimo, come utilizzarla al meglio? E con quali criteri sceglierla?
Ecco qualche indicazione per te.
La mascherina è uno strumento: ti salva la vita perché ti protegge parzialmente dal Coronavirus,
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Oggi tutti festeggiamo la nostra Repubblica.
Quest’anno la giornata è ancora più significativa e “forte”.
Siamo passati attraverso mesi che hanno sconvolto le nostre vite.
Abbiamo pagato un tributo altissimo al Coronavirus e ancora oggi non sappiamo dove ci condurrà questa nuova strada che tutti insieme stiamo percorrendo.
Per questo auguri, ai grandi, ai piccoli, agli imprenditori, ai collaboratori, a ogni italiano di buon cuore che non si gira dall’altra parte quando occorre aiutare gli altri.
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Nonostante le emergenze varie non possiamo non festeggiare degnamente, con una punta di aceto balsamico o erba cipollina, la Giornata mondiale dell’Hamburger che si festeggia proprio oggi!
Ebbene sì, ode alla famosissima svizzera, a un piatto che può essere velocemente preparato a casa… e che è ugualmente amato, da grandi e piccini, anche in occasione del pranzo o della cena tra (pochi amici).
Preparato con diverse parti dell’animale (in riferimento al bovino,
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Basta lo straccetto bagnato da passare velocemente sul tavolo per buttare a terra le briciole?
No.
Basta la pulizia dei bagni la sera, prima della chiusura?
No.
Basta tenere gli stessi guanti addosso per tutto il giorno?
Assolutamente no.
Il virus è ancora attorno a noi e si posa su qualunque superficie. Più i clienti entrano e toccano di qua e di là,
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Era bello, bellissimo, pulito, magari semplice, oppure raffinato.
Era il tuo punto di forza. Era il menù.
Era, perché adesso non c’è più.
È un veicolo di virus e batteri e deve diventare assolutamente monouso: lo lasci sul tavolo, il cliente lo usa, lo getti e addio.
Bel problema, per chi aveva pagine e pagine di prodotti con incredibili descrizioni e immagini evocative.
Pazienza, occorre organizzarsi in altro modo.
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Esiste una cura contro il Covid-19?
No.
Esiste già il vaccino?
No.
Qual è l’unico modo per non ammalarsi e soprattutto non far ammalare le persone più fragili?
Primo. Stare lontani dagli altri esseri umani.
Secondo. Indossare sempre e comunque la mascherina.
Terzo. Eventualmente usare i guanti durante le interazioni con gli altri esseri umani.
Da quando il tuo locale è semi-aperto,
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Un po’ si esce un po’ no.
Non si possono organizzare grandissimi festeggiamenti, ma la mamma è sempre la mamma, pertanto bisogna in ogni modo dirle Grazie, la prossima domenica 10 maggio.
Se hai attivato il delivery e il take away puoi organizzare un menù ad hoc.
Ecco i passi da seguire.
-Studia rapidamente già oggi il menù composto da primo, secondo e dolce. Aggiungi in promozione una bottiglia per il brindisi o il pane a forma di cuore.
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Lo ricorderemo per sempre,
questo Primo Maggio di silenzio, chiusura e riflessione.
Ricorderemo di aver sofferto, di aver visto la vita “normale”
Trasformarsi in vita “complicata”.
Abbiamo il desiderio di riaprire tutti i locali, uscire a fare una corsa,
andare in spiaggia, camminare coi figli per strada,
andare al lavoro senza preoccupazioni.
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Bar chiusi.
Pasticcerie chiuse.
Irrefrenabile voglia di pasticcini.
Come fare?
Molti tuoi clienti si arrangiano acquistando i prodotti al supermercato. Qualcuno si arrischia ad andare sino alla panetteria di quartiere. Purtroppo la qualità non è sempre eccelsa.
E così si resta lì, con questo desiderio di dolcetto che non può essere soddisfatto appieno.
E magari sta arrivando un compleanno, o un anniversario… e che dire della festa della mamma?
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Gli italiani sono ancora tutti in casa, ben tappati.
È possibile che tu abbia riaperto con le consegne a domicilio, nel qual caso sarai super indaffarato.
Se, però, non ti è ancora stato possibile, certamente starai coccolando i tuoi clienti attraverso video e post e messaggi personali. E fai benissimo, perché in questo momento le persone hanno necessità di mantenere tutte le relazioni sociali esistenti prima del Coronavirus, anche se solo in modo virtuale.
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Il dlivery non è per tutti.
È per gli imprenditori che, una volta ottenuti i debiti permessi, hanno iniziato a strutturare il servizio in maniera
-Rapida
-Intelligente
-Efficace per il consumatore
Il business del delivery è abbastanza diverso da quello della gestione ordinaria di un bar.
Non è tanto una questione di orari.
È una questione di piatti pronti e caldi da consegnare in un tempo molto ristretto a decine di clienti,
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