MENU

RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Organizza Halloween… anche da asporto!

Il tuo locale è già addobbato da Halloween? Benissimo, anche perché mancano ormai pochi giorni.

Ora non ti resta che aggiungere qualche prodotto specifico per far vedere che la tua non è una organizzazione solo “di immagine”, ma anche di contenuto.

Per questa festa che piace anche ai grandi, puoi:

-proporre piatti con la zucca, dall’antipasto al dolce, dato che la zucca è il simbolo della giornata

-puoi inserire ogni genere di biscotto e biscottino di piccola pasticceria,

[…]

Ricette

Insalata di polpo ai profumi mediterranei

Iniziamo a pensare alle feste che si avvicinano, al periodo natalizio. Per te un piatto che: puoi proporre per la cena, oppure anche per la consegna a domicilio. Trovi tutti gli ingredienti sul nostro ecommerce www.ristopiulombardia.it

Ingredienti per 4 persone

600 g Polpo cotto e tagliato

400 g Fantasia Mediterranea Bonduelle

100 g Pomodorini pizzutelli

8 cucchiai di Olio extravergine di oliva Olitalia

1 Pane croccante lungo EDNA

Sale e pepe nero q.b.

[…]

Club sandwich al roastbeef

Nel Mese Internazionale di Colazione Perfetta non potevamo non deliziarti con una ricetta super-trendy, che mette insieme l’amore per una colazione proteica con un gusto raffinato come quello della maionese al pepe. Il club sandwich diventa il tuo ingrediente perfetto per il brunch festivo… un’occasione di business da non perdere! Trovi tutti gli ingredienti sul nostro e-commerce www.ristopiulombardia.it

Ingredienti x 4 pezzi

3 fette Maxitoast sbucciato Ster

1 hg Roast-beef già cotto Stella 81

2 cucchiai di maionese al pepe nero Heinz

1 foglia lattuga

4 fette pomodoro ramato

Preparazione

Spalmare le fette di maxitoast con la salsa,

[…]

Mini croque al bacon

Carissimo, un saluto da Chef Ruggero.

Inauguriamo in bellezza Settembre, Mese Internazionale di Colazione Perfetta, con una ricetta che porterà i tuoi clienti dall’altra parte del mondo, mentre tu diventerai protagonista indiscusso delle mattinate delle persone all’insegna di benessere e sfiziosità!

Trovi tutti gli ingredienti per la preparazione sul nostro ecommerce www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti:

1 fetta di pane in cassetta

3 fette di bacon

1 fetta di mozzarella filone

1 cucchiaio Grana grattugiato

1 uovo

Spennellare la fetta di pane co l’uovo,

[…]

È sempre ora di Rustik Burger

Con un piede nelle ferie e uno già nel lavoro che riprende, i tuoi clienti hanno bisogno di una bella “scossa” agostana per aumentare la felicità.

Lascia perdere per una volta i primi piatti e concentrati su un secondo allo stesso tempo gratificante e raffinato: chef Ruggero ti propone oggi il Rustik Burger, che sarà perfetto solo se… sceglierai come ingrediente principale l’Atomic Burger di Ristopiù, che trovi qui per l’acquisto tramite ecommerce.

[…]

Tartare di tonno

Tutti la amano, pochi hanno il coraggio di prepararla in casa: ecco perché la tua tartare di tonno risulterà ancor più gradita, parola di Che Ruggero della Cucina Didattica di Ristopiù Lombardia.

Trovi tutti gli ingredienti per la preparazione sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti per 4 persone:

4 filetti di tonno da 150 g

4 filetti di acciuga sott’olio o salati

30 g di pinoli

1 cucchiaio di capperi dissalati

1 cucchiaio di uva sultanina

1 limone

sale e pepe nero qb.

[…]

Shrimps bowl Pokè

Buona estate da Chef Ruggero!

In queste settimane di pokè a gogo, non potevo non regalarti una nuova ricetta a base di code di gambero sgusciate.

Utilizzando i prodotti acquistati sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it potrai ottenere un costo a porzione di  € 2,50 circa, e proporre una vendita a € 10,00. Ottica occasione per la tua marginalità, buona cucina!

Ingredienti:

70 g code di gambero sgusciate 402169

100 g riso venere lessato

50 g edamame Orogel lessato cod.

[…]

Jack Daniel’s Burger

Carissimo, un saluto da Chef Ruggero. Nel mese dedicato a Burger Mania ti propongo un piatto che ha per protagonista assoluto una nuova referenza, l’Atomic burger Premium che trovi subito sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it insieme a tutti gli altri ingredienti.

Ingredienti:

1 Atomic burger Premium

1 Pane Atomic burger

Salsa Barbecue Jack Daniel’s

2 fette Cheddar

2 fette Bacon

1 cucchiaio di cipolla caramellata

1 foglia di lattuga

3 fette di pomodoro sottile

sale pepe nero QB

Preparazione

Griglia l’hamburger 5 minuti per parte,

[…]

Summer poke per tutti

Carissimi, un saluto da Chef Ruggero. Avete già capito che il trend estivo 2021 è uno solo: il pokè! Amato da grandi e piccini, vegetariani e amanti del pesce. Ce n’è per tutti… e oggi con questa ricetta ti aiuto a conquistare il palato dei tuoi clienti e a fidelizzarli. Prova dunque la King Salmon Bowl! Trovi tutti gli ingredienti sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it

Ingredienti

70 g scaloppa di salmone atlantico

150 g riso venere con gamberi e zucchine

130 g verdure leggerezza Orogel

Preparazione

Tagliare il salmone a fette sottili o a dadini di grandezza media e marinarlo nella composta,

[…]

Octopussy Bowl – pokè

Carissimo, a tutto pokè in questo inizio d’estate, dato che si tratta di un piatto per te facile da comporre, considerato un trend e dal food cost davvero molto interessante. Trovi tutti gli ingredienti per la preparazione sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it.

70g polpo cotto e tagliato

100 g riso carnaroli precotto Surgital

50 g pomodori secchi sott’olio

50 g bietoline tricolori

1 patata lessata a fette

Preparazione

Rinvenire il polpo cotto calandolo per 3 minuti in acqua bollente o in microonde coperto d’acqua per 2 minuti a  750 w.

[…]

Trancio di spada al limone

Carissimo, ben ritrovato! I tuoi clienti amano il pesce? Si attendono da te altissima qualità? Perfetto, allora stupiscili con questo piatto, che risulterà perfetto solo se la materia prima, ovvero lo spada, sarà eccellente. Acquistalo, insieme agli altri ingredienti, su www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti x 4 persone:

4 tranci di spada

olio evo qb.

1 spicchio d’aglio

1 limone

1 mazzetto di erba cipollina

farina di semola rimacinata qb.

[…]

Mondo Ho.Re.Ca.

Carne di qualità significa maggiori entrate

Solo che inserisce nel suo locale tagli pregiati di carne, di altissima qualità, può vedere un aumento del fatturato e una maggiore soddisfazione della clientela.

Come si raggiunge questo obiettivo?

-Scegliendo solo carne Bstekk, selezionata accuratamente dai nostri specialist.

-Acquistandola o sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it oppure presso i nostri due Bstekk Store di Verona e Varedo.

-Leggendo tutti i giorni il blog www.bstekk.it che contiene suggerimenti,

[…]

Sai rivalutare la pasta?

Semplice, gourmet, light, ricca. Dai mille formati.

La pasta ti chiama: vuole essere rivalutata nella tua pausa pranzo, perché il cliente chiede sempre di più cibi sani, gustosi, sazianti il giusto, con il giusto apporto di energia da diluire lungo la giornata.

Bar Academy ha pensato a te imprenditore del settore Ristorante e a questa opportunità di business e ti invita a partecipare il prossimo 12 ottobre alla Master Class “Dalla pasta semplice a quella ripiena tutti i trucchi per un primo piatto a 5 stelle!”,

[…]

A lezione di Bar Management, sei dei nostri?

Ristopiù Lombardia è attenta al tuo successo e vuole che sia sempre più pieno e duraturo. Per fare ciò non ti propone solo i migliori prodotti del mercato, ma anche una formazione di qualità espressa da Bar Academy.

Se ti occorre una “spinta” per organizzare al meglio le attività del locale, da tutti i punti di vista, devi migliorare le competenze e prendere così decisioni strategiche e in real time.

Le soluzioni a tutti i tuoi problemi sono racchiuse nella Master Class che si terrà lunedì 11 presso la nostra sede di Varedo,

[…]

Ecco per te i 31 giorni de I Viaggi diVini

Ristopiù Lombardia ha scelto Ottobre come Mese Internazionale de I Viaggi di Vini. Per quale motivo?

-Perché la campagna sta ultimando la vendemmia e le cantine sono in fermento.

-Perché con i primi freddi i clienti iniziano a voler bere in maniera differente.

-Perché era necessario celebrare le bottiglie di qualità e renderle elemento differenziante dei bar e dei locali che vogliono avere successo.

Il Mese porta con sé iniziative e soluzioni pensate per aiutarti a migliorare il business e a fidelizzare i clienti.

[…]

Pronto per le Master Class di settimana prossima?

Settembre è ripartito alla grande e anche Bar Academy ha riattivato tutte le sue seguitissime Master Class. In questa stagione, come sempre, non abbiamo lasciato nulla al caso e siamo pronti ad accompagnarti alla formazione di elevato livello, finalmente in presenza.

Su www.masterclassbaracademy.it puoi trovare l’elenco dettagliato degli appuntamenti e anche il bottone per l’iscrizione.

Qui vogliamo però suggerirti qualche Master Class particolarmente strategica per il business, che non puoi assolutamente perdere.

[…]

Edilizia: tutti vogliono il Superbonus!

Francesco Megna* – Anche in Brianza vola il Superbonus : decisivo l’effetto semplificazioni che introduce la CILA semplificata, che riduce notevolmente gli adempimenti di progettisti, amministratori, uffici tecnici comunali e condomini. Senza nulla togliere al potere di verifica del fisco.

In pochi mesi si evidenzia una crescita del 28% degli interventi ammessi al beneficio e del 35% del valore dell’investimento agevolato. Sono centinaia i lavori autorizzati alla facilitazione fiscale; un dato vantaggioso, rispetto alla lenta partenza del 110% registrata  mesi fa,

[…]

Quale Master Class fa per te?

Sono ripartite alla grande le Master Class di Bar Academy, che ti terranno compagnia, se vorrai, ogni settimana.

Tanti gli appuntamenti a cui puoi partecipare, quasi tutti gratuiti, dato che vogliamo supportarti in questo periodo di ripresa del business.

Hai già scelto l’appuntamento che fa per te?

Se vuoi studiare una per una le Master Class che ti attendono puoi cliccare su www.masterclassbaracademy.it, altrimenti, se non hai tanto tempo,

[…]

Settembre? È il mese di Colazione Perfetta!

Il momento della colazione “cuba” probabilmente il 40% del fatturato di un bar. Motivo per cui:

-non la puoi trascurare

-devi sempre innovare nel segno della qualità

Ristopiù Lombardia, sempre attenta ad accompagnare i clienti verso il successo duraturo, ha deciso di valorizzare questo momento di business della giornata istituendo Settembre Mese Internazionale di Colazione Perfetta, il brand dedicato a tutti i prodotti, dolci e salati, per il breakfast.

[…]

Hai perso una Master Class? Sei salvo comunque

Hai perso una delle tantissime Master Class che si sono tenute nei mesi scorsi?

Ti occorre proprio quel contenuto di quella specifica Master Class e non sai come fare per recuperarlo?

Non ti disperare. Puoi sempre abbattere la concorrenza nel segno dell’alta formazione grazie alla soluzione che noi abbiamo trovato per te.

La nostra Bar Academy, infatti, non solo organizza le Master Class dedicate a tutti i contenuti utili a…

-Bar

-Ristoranti

-Alberghi

-Negozi che vendono pane

ma rende disponibili questi contenuti anche a chi non ha potuto partecipare alle dirette.

[…]

Come valorizzare il poke in settembre?

Settembre è alle porte e il tuo menù reclama un aggiornamento.

Sei pronto?

Bene, non serve che tu butti nel cestino le proposte di agosto.

Togli magari i piatti prettamente estivi e fai leva sui megatrend che ti proporremo.

Tra questi… il primo da spingere assolutamente è poke, che non sente ragioni e vuole essere il protagonista di tutte le stagioni!

Non sai come introdurlo?

[…]

Lo strumento per fatturare di più? Il Circolo del Bar Perfetto

Hai già tantissimi strumenti che ti aiutano nel lavoro quotidiano, vero? Molto bene.

Non potrai però dire di essere a posto davvero sino a quando non avrai aderito anche al Circolo del Bar Perfetto, la community esclusiva pensata per gli imprenditori dell’Horeca che intendono puntare ancor di più verso il successo e sono in cerca di consulenze e consigli a cura di professionisti del settore.

Una volta che sarai stato ammesso nel Circolo del Bar Perfetto,

[…]

In evidenza

Autunno, profumo di funghi e non solo

L’autunno porta con sé nuovi sapori e profumi che puoi sfruttare per creare nuovi e menù e catturare l’attenzione del cliente distratto che magari passa di fronte a te e non sa se fermarsi o tirare diritto.

In queste settimane puoi giocare con tantissimi ingredienti: i funghi, la zucca, le castagne, le pere, i topinambur… ciascuno può essere usato in diverse preparazioni.

Per te che hai fretta ma vuoi dare creatività ai tuoi piatti,

[…]

News

Qual è lo stato della tua barriera protettiva?

Giuseppe Arditi – Guardandoci un po’ in giro abbiamo scoperto che tanti tuoi colleghi hanno un problema… con le barriere protettive anticovid in plexiglass.

Vuoi sapere perché?

Alcune sono sempre sporche, per un pessimo messaggio ai clienti.

Alcune sono rotte, incrinate.

Alcune sono poste di lato e non servono a proteggere le persone, che si parlano senza niente tra loro.

Alcune sono troppo spesse e impediscono del tutto di ascoltare.

[…]

Quest’anno nessun italiano si recherà a Monaco di Baviera per l’Oktoberfest, per il semplice fatto che l’evento, causa restrizioni Covid, è stato spostato al prossimo anno.

Questa è un’occasione ghiottissima per te, per trasformare il tuo locale in un omaggio ai prodotti bavaresi. Organizza serate e aperitivi a tema e vedrai che i clienti apprezzeranno. L’occasione è anche ideale per fidelizzare la clientela e renderti unico agli occhi di chi ancora non ti conosce.

[…]

Hai tutti gli strumenti per l’asporto?

Asporto e delivery fanno parte ormai della tua offerta quotidiana.

Anche la colazione ha assunto una dimensione più varia, con clienti che entrano nel locale, altri che restano seduti fuori, altri che ti chiedono di poter portare via caffè e brioche per consumarli con calma al lavoro o a casa.

Per ogni tipo di somministrazione è ormale che tu usi differenti strumenti. Tutto fila liscio sino a quando presidi il tavolo… ma cosa succede quando devi preparare caffè o cappuccino da asporto?

[…]

Celebra anche tu la Giornata dell’alimentazione

Sabato si celebra il tutto il mondo la Giornata dell’Alimentazione. Un momento importantissimo per tutti, fornitori come te compreso, per capire l’importanza del cibo e mettere in campo azioni virtuose per non sprecare e scegliere sempre prodotti sani e che facciano bene anche al Paese.

Com’è lo stato dell’arte?

-Oltre 3 miliardi di persone (il 40% della popolazione mondiale) non possono permettersi un’alimentazione sana.

-Come ricorda la Fao “I sistemi agroalimentari danno lavoro a un miliardo di persone in tutto il mondo,

[…]

Hai già consultato la Locandina del Mese?

Elena Giordano – Ottobre è, in casa Ristopiù Lombardia, il Mese Internazionale de I Viaggi diVini.

Non è un mese a caso, dato tra pochi giorni si terrà la Special Edition di Vinitaly, alla quale peraltro parteciperà il nostro Presidente Giuseppe Arditi.

Sta inoltre finendo il tempo delle vendemmie, gli acini stanno fermentando e si prospetta una buona annata, anche se è ancora molto presto per dare dati e numeri.

Natale è alle porte,

[…]

Il regalo di Cristoforo Colombo

Come tutti abbiamo imparato a scuola, esattamente il 12 ottobre 1492 Cristoforo Colombo e il suo equipaggio sbarcarono su un nuovo continente. Non erano le Indie, bensì quella che oggi chiamiamo America.

La “scoperta” ebbe tantissimi risvolti – sociali, economici, politici, ecc. – tra questi non va dimenticata l’importazione nel Vecchio Continente dei frutti di quella natura a noi così tanto distante.

Ancora oggi i prodotti “nativi americani” sono quotidianamente sulle nostre tavole.

[…]

Quanto “pesa” un buon consulente?

Per rispondere alla domanda “Quanto è il valore di un buon consulente?” è sufficiente pensare a quanti danni fa un pessimo consulente.

Qualche esempio…

-Non ti consiglia, si limita a vendere

-Passa quando è obbligato e si vede che non è motivato

-Non si interessa dell’andamento generale del tuo locale

-Non ti propone nuovi prodotti perché non li conosce

-Non sa come sta andando il mercato

-Non usa la tecnologia

-Non rispetta le semplici regole anti-Covid perché pensa di essere superiore

Con una persona così,

[…]

Hai già letto il magazine di ottobre?

Hai già richiesto la tua copia del magazine di ottobre? Se non l’hai fatto clicca qui. 

Ci sono notizie che non puoi perdere e che devi leggere subito.

Ecco qualche esempio:

-il direttore Elena Giordano si concentra sul tema della food revolution: sono cambiati certi atteggiamenti nei confronti di nuovi cibi, le persone sono pronte ad accoglierli… e l’imprenditore dell’Horeca cosa fa? Attende o è proattivo?

-La prima pagina è dedicata a Ottobre,

[…]

Domani merenda coi nonni!

Domani, 2 ottobre, è la festa dei nonni. Le scuole sono per la maggior parte chiuse ma i nonni meritano di essere celebrati a partire da oggi e sino alla prossima settimana!

-Crea occasioni di festa specie al pomeriggio, quando i bambini escono da scuola e i nonni sono i super-accompagnatori.

-Anche la mattina proponi delle idee in modo che gli adulti possano aiutare i figli a festeggiare i senior appena si presenta l’occasione.

[…]

Le 3 regole del nuovo aperitivo post-Covid

Oggi, ultimo giorno di RistorExpo, ti invitiamo, se ti è possibile, a fare una scappata e a venirci a trovare agli stand di Spiriti Eccellenti e di SoloPane, ubicati al padiglione A.

Se proprio non riesci non ti preoccupare, ecco per te 3 regole utilissime per gestire comunque un aperitivo di successo in questo periodo di post-Covid.

Prima regola

Innova. I clienti vogliono divertirsi, assaggiare, sperimentare. Vogliono anche il cibo vegano e l’aperitivo green,

[…]

Mai perdere di vista il delivery

Sai perché è importante per te mai perdere di vista il delivery?

-Perché non è detto che tutti i tuoi clienti abbiano ripreso la vita di prima… ma vogliono comunque assaggiare i tuoi cibi

-Perché se il locale è troppo affollato il problema arriva nelle tue mani, dunque sta a te prevenire diversificando i servizi

-Perché ora che lo smart working sta finendo, tutti i tuoi clienti che lavorano in ufficio potrebbero voler ricevere il pranzo senza uscire dal locale in cui lavorano

-Perché asporto e delivery sono moltiplicatori del fatturato,

[…]