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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Il Black Friday… in gennaio?

Quali aziende hanno la capacità di proporre il Black Friday non una volta l’anno bensì una volta al mese?

Quasi nessuna… ma noi di Ristopiù Lombardia sì! E ci crediamo, specie in questo periodo in cui tutte le azioni pensate per aiutarti a migliorare il business diventano essenziali.

Domani, ultimo venerdì del mese, sarà allora Black Friday. In queste 24 ore potrai sbizzarrirti e acquistare nuove referenze, scegliere nuovi trend da proporre,

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Ricette

Piovra alla Luciana

Carissimo, auguri di uno splendido gennaio, che puoi impreziosire nella pausa pranzo – o anche nel delivery – con questo secondo piatto che esalta la piovra. Trovi tutti gli ingredienti per la preparazione sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti per 4 persone

Piovra 1Kg (circa 3 pezzi)

Aglio 4 spicchi

Pomodorini pachino 500g

Prezzemolo 1 mazzetto

Olio evo 6 cucchiai

Sale e pepe nero QB

Peperoncino

Capperi di Pantelleria 1 cucchiaio

Olive di Gaeta 2 cucchiai

Pane Lungo croccante Edna 4 fette

Preparazione

Scongela le piovre,

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Crespelle ai funghi

Carissimo, ancora buone feste da Chef Ruggero. Ti propongo un classico perfetto per asporto e delivery, un piatto che difficilmente i tuoi clienti preparerebbero in autonomia a casa. Trovi tutti gli ingredienti sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti per 4 persone

12 Crespelle naturali Surgital

500 g di Porcini a fette Bonduelle

1 cuscinetto d’aglio

1 mazzetto di prezzemolo fresco

20 g di burro

600 g di besciamella

sale e pepe q.b.

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Paccheri con gamberi al pesto di pistacchi

Carissimi, buone feste anche da Chef Ruggero! Oggi vi propongo un piatto da pranzo di Natale o di Capodanno, esaltazione del mondo ittico impreziosito dai pistacchi. Tutti gli ingredienti sono a disposizione sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it.

Auguri!

Ingredienti per 4 persone

320 g (24 pezzi) di Paccheri Surgital

1 confezione Code di gambero

1 piccolo scalogno

6 cucchiai di olio extravergine di oliva Olitalia

1 spruzzo di brandy

sale e pepe q.b.

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Garganelli al sugo di branzino

Carissimo, un saluto natalizio da Chef Ruggero. Sei alla ricerca di una ricetta con cui stupire i tuoi clienti in pausa pranzo? Ecco qui per te un piatto realmente raffinato. Trovi tutti gli ingredienti sul nostro ecommerce www.ristopiulombardia.it.

 

Ingredienti per  4 persone

400 g di Garganelli Surgital

4 filetti di branzino

100 g Pomodorini pizzutelli

1 cuscinetto d’aglio

4 foglie di basilico

4 germogli di basilico

6 cucchiai di olio extravergine di oliva Olitalia

1 spruzzo di vino bianco

sale e pepe q.b

 

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Insalata di polpo ai profumi mediterranei

Carissimo, un saluto da Chef Ruggero! Celebriamo Dicembre, Mese Internazionale di Ittico dal Mondo con una ricetta sopraffina, perfetta anche per un pranzo delle feste. Trovi tutti gli ingredienti per la preparazione sul nostro ecommerce www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti per 4 persone

600 g Polpo cotto e tagliato

400 g Fantasia Mediterranea

100 g Pomodorini pizzutelli

8 cucchiai di Olio extravergine di oliva Olitalia

1 Pane croccante lungo EDNA

Sale e pepe nero q.b.

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Crespelle ai funghi

Carissimi, un saluto da Chef Ruggero. Tempo di Natale, tempo di piatti raffinati, che ti suggerisco di inserire nel tuo menù per dare il sapore di festa anche a un pranzo di lavoro. Ti propongo le Crespelle ai funghi, trovi tutti gli ingredienti per la preparazione sul nostro ecommerce www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti per 4 persone

12 Crespelle naturali Surgital

500 g di Porcini a fette Bonduelle

1 cuscinetto d’aglio

1 mazzetto di prezzemolo fresco

20 g di burro

600 g di besciamella

sale e pepe q.b.

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Petto d’anatra affumicato a freddo

Carissimo, un saluto da Chef Ruggero. In questo mese di novembre ti propongo una lavorazione artigianale un po’ lunga ma molto semplice, che dà un risultato sorprendente per un antipasto delle feste. Trovi tutti gli ingredienti per la preparazione sul nostro ecommerce www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti per 6 persone:

1 Petto d’Anatra
150 gr. di Sale Grosso
150 gr. di Zucchero di Canna
2 Rametti di Rosmarino
3 bacche di Ginepro
2 Chiodi di Garofano
3 Spicchi di Aglio schiacciati
1 cucchiaio di Pepe Nero
1 bicchiere di Olio EVO
40g di Salsa Worcestershire

1 affumicatore o in alternativa un forno/fornetto.

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Paccheri in salsa di noci e gamberi

Carissimo, un saluto da Chef Ruggero. Con questa ricetta che ti propongo voglio valorizzare la frutta secca, che è buona, fa bene e soprattutto si presta a preparazioni gourmet. Trovi tutti gli ingredienti che ti occorrono sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti per 4 persone

300g Paccheri Surgital Cod. 400182

300g Code gambero 26/30 sgusciate cod.402169

180 g di noci

50 g di pane raffermo

40 g di parmigiano reggiano

1 spicchio di aglio

4 cucchiai di Olio EVO Olitalia Cod.

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Insalata di polpo ai profumi mediterranei

Iniziamo a pensare alle feste che si avvicinano, al periodo natalizio. Per te un piatto che: puoi proporre per la cena, oppure anche per la consegna a domicilio. Trovi tutti gli ingredienti sul nostro ecommerce www.ristopiulombardia.it

Ingredienti per 4 persone

600 g Polpo cotto e tagliato

400 g Fantasia Mediterranea Bonduelle

100 g Pomodorini pizzutelli

8 cucchiai di Olio extravergine di oliva Olitalia

1 Pane croccante lungo EDNA

Sale e pepe nero q.b.

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Club sandwich al roastbeef

Nel Mese Internazionale di Colazione Perfetta non potevamo non deliziarti con una ricetta super-trendy, che mette insieme l’amore per una colazione proteica con un gusto raffinato come quello della maionese al pepe. Il club sandwich diventa il tuo ingrediente perfetto per il brunch festivo… un’occasione di business da non perdere! Trovi tutti gli ingredienti sul nostro e-commerce www.ristopiulombardia.it

Ingredienti x 4 pezzi

3 fette Maxitoast sbucciato Ster

1 hg Roast-beef già cotto Stella 81

2 cucchiai di maionese al pepe nero Heinz

1 foglia lattuga

4 fette pomodoro ramato

Preparazione

Spalmare le fette di maxitoast con la salsa,

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Mondo Ho.Re.Ca.

Tutti alla corte del Re Croissant

Gennaio, Mese Internazionale di Colazione Perfetta, oltre a:

-dirette serali su Facebook guidate dal Presidente Giuseppe Arditi

-una Locandina ricca di prodotti per la colazione in promozione (chiama il Service Center per ricerverla 800078844)

si arricchisce anche di una “chicca”: una Master Class di Bar Academy dedicata a lui, il “Re Croissant”.

Questo appuntamento esclusivo, rivolto agli imprenditori dei bar e degli alberghi, si terrà il prossimo 24 gennaio a partire dalle ore 15 in presenza presso l’Academy di Varedo e sarà guidato da Alma Benassi,

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Cosa vuoi dalla Colazione Perfetta?

“Colazione Perfetta” non è solo il modo per indicare la massima espressione di bontà e qualità che puoi proporre ai clienti nelle prime ore della giornata.

È anche il brand con il quale Ristopiù Lombardia identifica i suoi migliori prodotti per la colazione.

Attorno a questo concept ruotano affari giganteschi e tante possibilità per aumentare il fatturato attraverso la “cattura” di nuove fette di clientela.

In questo Gennaio, che abbiamo nominato Mese Internazionale proprio di Colazione Perfetta,

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Pronto per le Master Class di gennaio?

Anno nuovo, nuove Master Class di Bar Academy in arrivo!

Se sei cliente di Ristopiù Lombardia sai già di cosa stiamo parlando. Se sei nuovo, ti diciamo solo che… ti trovi di fronte alla più importante opportunità formativa che il settore Horeca ti possa proporre.

Stiamo parlando di corsi di formazione erogati in presenza e curati da docenti di altissimo livello, dedicati agli argomenti più utili e preziosi per la gestione del bar,

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3,2,1… partito il Mese di Colazione Perfetta!

Ci siamo lasciati con nel cuore i pensieri per il nuovo anno, ci ritroviamo combattenti in questo 2022 spumeggiante. Il covid resiste ma noi resistiamo ancor più di lui e grazie alle nuove regole davvero potremo riguadagnare maggior libertà.

Il 2022 in casa Ristopiù Lombardia non potrebbe iniziare meglio: dedichiamo infatti Gennaio a Mese Internazionale di Colazione Perfetta. Si tratta non solo di uno dei nostri brand più importanti, ma anche del brand capace di rivoluzionare in senso positivo il fatturato del tuo locale.

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Risto Quality Card 2022… il momento si avvicina

Ciao, sono Giuseppe Arditi, il Presidente di Ristopiù Lombardia. Prendo la parola sul magazine on line per annunciarti che a brevissimo lanceremo in pompa magna l’edizione 2022 della Risto Quality Card, la carta fedeltà di Ristopiù Lombardia che ti consente di accedere a bonus e privilegi esclusivi.

I team di Ristopiù hanno lavorato alla grandissima e sono pronti a consegnarti una piccola meraviglia.

La Card in questa edizione sarà ospitata all’interno di un elegante cofanetto grigio,

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E il prossimo anno… di nuovo a RistorExpo!

Elena Giordano – Non abbiamo ancora finito l’ultima fetta di panettone e stiamo già pensando alla primavera… in casa Ristopiù Lombardia c’è sempre grande movimento. Le nostre agende sono proiettate in avanti, in modo da non perdere nemmeno una occasione di business.

A breve ti illustreremo le novità del 2022: la Risto Quality Card con nuovi vantaggi; la nuova edizione delle Master Class di Bar Academy. E inoltre… gli appuntamenti fieristici a cui parteciperemo,

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Perché possiamo parlare di fiducia e ripartenza?

Francesco Megna* – La ripresa economica è oramai avviata e a certificarla è anche il Fondo di garanzia di MCC. Nei primi dieci mesi del 2021 anche in Brianza è stato rilevato un ingente numero di operazioni a fronte di investimenti di aziende di grandi dimensioni ma anche medio-piccole  in deciso aumento rispetto all’intero 2020. Da un punto di vista degli importi invece gli investimenti finalizzati alla crescita ed allo sviluppo crescono più del doppio.

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Salmone o scampi?

Salmone o scampi? Vongole o cozze? Code di gambero o merluzzo?

È Natale, tutti sono più buoni e anche noi di Ristopiù Lombardia non scherziamo.

Anche in questo periodo, quando i fornitori mediamente tendono a “spennare” i propri clienti con la scusa di prodotti fuori listino e in special edition, noi ti regaliamo l’eccellenza come sempre, anzi, in promozione.

Il cuore del nostro momento d’oro natalizio è rappresentato dal Mese Internazionale di Ittico dal Mondo e dalle sue tantissime proposte.

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Come si brinda a Natale? La Master Class si fa in due!

Natale si avvicina, non vuoi mica lasciare da solo il tuo cliente nel momento del brindisi, vero?

Spiegato in altre parole: i clienti hanno bisogno dei riferimenti autorevoli per essere aiutati a brindare con le giuste bollicine.

Tu sei capace di ritagliarti questo compito? Sei sufficientemente preparato?

È ovvio, il prosecco sarà sempre un must have ma tu puoi fare di più, usare la fantasia, osare… non tutti gradiscono degustare un prosecco e tu devi essere pronto a rispondere alla domanda “Cosa mi consiglia al posto del prosecco?”

Devi puntare sull’effetto wow che a Natale è ancora più ricercato!

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A dicembre punta tutto sull’ittico

Lo sapevi?

Come si legge sul magazine di dicembre RistopiùNews, che a breve potrai richiedere qui, ogni famiglia italiana, dati Nielsen Consumer Panel, ha consumato 21 chili di prodotti ittici nel 2020; il pesce è stato particolarmente gradito dalle famiglie con componenti over 60. Gli italiani si sono riforniti soprattutto al supermercato e all’ipermercato.

Sai cosa vuol dire questo?

-Che le persone dopo la pandemia hanno scelto di mangiare meglio.

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4 domande per te

Ci sono 4 domande importanti alle quali devi assolutamente rispondere se vuoi essere un imprenditore illuminato:

“Sapresti affrontare un controllo ASL con il sorriso?”

“Sei sicuro di avere l’approccio giusto per la preparazione e conservazione del cibo?”

“Sei sicuro di garantire sempre la salubrità degli alimenti che offri ai tuoi clienti?”

“La tua documentazione HACCP è aggiornata in tempo reale?”

Se le tue risposte tentennano,

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In evidenza

Fritti? Arrivano i trend da provare

Non hai tempo, vero?

In generale gli imprenditori dell’horeca non hanno molto tempo per seguire i trend di mercato, capire se possono inserirli nel menù. Hanno da gestire più fornitori, e poi il fiscalista, l’esperto delle paghe, tutti gli aspetti di compliance all’Haccp e così via.

Noi di Ristopiù Lombardia conosciamo bene le tue problematiche e anche il tuo orario di lavoro praticamente infinito.

Ci siamo detti: come possiamo lavorare sui trend e fare in modo che i nostri migliori clienti li possano visionare e testare senza doversi spostare dal locale?

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News

Focaccia romana e pizza, chi vincerà?

Primo: quella tra pinsa e pizza non è una vera e propria gara.

È una situazione felice del mercato in cui a un prodotto amatissimo si aggiunge un altro prodotto, dall’uguale potenziale, senza che il primo venga scalfito.

Ecco cosa sta succedendo: gli amanti della pizza stanno diventando amanti ANCHE della pinsa o focaccia romana che dir si voglia.

Entrambe le referenze:

-si possono farcire a piacere

-hanno forme diverse

-si adattano alla pausa pranzo ma anche all’aperitivo

In più,

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Novità per la Risto Quality Card!

Il tuo più potente strumento per affrontare il business, la Risto Quality Card di Ristopiù Lombardia, quest’anno migliora ancora… per arrivare praticamente alla super-eccellenza!

C’è infatti un solo modo per affrontare questo periodo complesso che tutti stiamo vivendo: avere in mano armi ben affilate così da costruire una solida attività e una platea di clienti fidati sempre più ampia.

La Risto Quality Card è il tramite che conduce velocemente al successo e a sfruttare tutti i servizi messi in piedi da Ristopiù Lombardia.

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Ci hai mai pensato?

Giuseppe Arditi – Durante la pausa pranzo non ti limiti a portare piatti vegetariani e vegani ai tuoi clienti in target, a scaldare al microonde la zuppa, tagliare seitan e verdurine.

Dietro alla pausa pranzo – specie in questo periodo! – c’è una strategia di vendita preziosissima che tu devi presidiare al meglio. Questo momento è infatti:

-Il punto di contatto tra operatore e cliente che, in velocità, chiede di poter pranzare “come a casa”,

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Migliora il business in 3 mosse

Molti tuoi colleghi imprenditori dell’horeca si stanno ancora districando tra regole, mascherine, delivery e così via. Tu invece, che hai a fianco Ristopiù Lombardia, sei già “oltre”, pronto a puntare sempre più verso il successo.

Quello che ti occorre ora è un sistema per migliorare l’esistente, per marginare di più e aumentare la customer satisfaction.

Il Metodo Ristopiù ti segnala di seguito 3 azioni che puoi implementare subito per staccare ancora più nettamente la concorrenza.

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La Locandina scalda-colazione

Ci sono i cibi scalda-cuore… e anche quelli scalda-colazione.

In queste giornate di primavera, con mille pensieri per il Covid, il tuo cliente ha bisogno un “rinforzo” sin dalle prime ore della giornata.

E tu hai bisogno di fatturare bene e allontanare lo spettro dei problemi degli anni passati.

Grazie a Gennaio, Mese internazionale di Colazione Perfetta, puoi raggiungere entrambi gli obiettivi con un solo strumento: la Locandina che contiene i prodotti in promozione legati al Mese.

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Il tuo riferimento per il food delivery

Esiste un punto di riferimento per il food delivery da poter consultare quotidianamente?

Sì, è il blog www.leschiscette.it, curato da noi di Ristopiù Lombardia, che propone consigli e suggerimenti su un buon servizio; consente di acquistare i prodotti; aggiorna sui trend del momento.

Il food delivery sta andando alla grandissima, complice anche la variante Omicron che costringe molti a casa. i numeri lo confermano. Secondo l’Osservatorio nazionale:

-il settore è cresciuto del 59% rispetto al 2020,

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Lettera aperta alla pizza classica…

Cara pizza, parliamone: non ti devi offendere, sei sempre nei nostri cuori. Ma adesso e per tutto il 2022 devi essere generosa e lasciare spazio anche alla base per la focaccia romana.

Perché? Te lo spieghiamo subito.

Perché piace un sacco a grandi e piccoli, è personalizzabile, si può farcire in mille modi, dolce e salato. Si può consumare calda e fredda.

Insomma, è proprio come te… ma in più è nuova,

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Il Croissant Day si avvicina, affila le armi

Il 30 gennaio si celebra, nei bar di tutto il mondo, il Croissant Day. Una data speciale, che puoi preparare affilando debitamente le armi.

Di quali armi stiamo parlando?

Degli strumenti che ti faranno arrivare nuovi clienti e fedelizzare ancor più quelli consolidati.

Per esempio parliamo di…

-Nuove referenze speciali

-Limited edition da proporre solo per i prossimi 15 giorni

-Un battage sui Social ricco di foto

-Una cartellonistica ad hoc che spieghi la bontà della selezione dei tuoi prodotti

-Un mini-evento con posti riservati per una colazione top da proporre a selezionati clienti

Come vedi le idee sono tantissime,

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Qual è lo strumento più potente che possiedi?

Qual è, parlando di business, lo strumento più potente che possiedi?

Certo, una buona macchina per il caffè, un ottimo fornitore… ma lo strumento strategico davvero potente, quello che fa la differenza, è la Risto Quality Card, la carta fedeltà di Ristopiù Lombardia che ti consente di accedere al mondo di vantaggi e privilegi dell’azienda: un lasciapassare fondamentale che ti rende il “cliente re”.

Non è la classica card che promette e poi non dà,

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Richiedi il magazine di gennaio

In questi giorni esce, per tutti coloro che lo seguono con passione, e anche per i nuovi lettori, il numero di gennaio di RistopiùNews, il magazine legato a questa testata che contiene approfondimento sul settore horeca visti con gli occhi di Ristopiù Lombardia.

Il primo numero dell’anno è ricco di spunti utili per il business:

-l’editoriale a cura del direttore Elena Giordano si sofferma sull’importanza dei Mesi Internazionali che terranno compagnia tutto l’anno a partire proprio da Gennaio,

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Bstekk, una finestra sulla carne di eccellenza

Bstekk non è solo uno dei brandi di punta di Ristopiù Lombardia. È la tua punta di diamante ogni volta che pensi alla carne rossa, rosa, di pollo, coniglio e così via.

Dietro a Bstekk c’è un progetto articolato, nato ormai due anni fa, che mette in campo diversi attori e diversi strumenti.

-Ci sono i due Bstekk Store di Voghera e Varedo, all’interno dei quali puoi visionare e acquistare i tagli che preferisci.

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