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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

In evidenza

Editori…per dominare il mercato

Giuseppe Arditi – Avevo già accennato che il 2018 sarebbe stato foriero di grandissime novità.

Non solo l’appuntamento importantissimo con l’Open Day Waiting for Summer che si terrà il 19, 20 e 21 MAGGIO presso la nostra sede di Varedo.

Non solo nuovi cataloghi ricchissimi di prodotti, con specialist dedicati per fornire ogni genere di consulenza.

 

Il mercato vuole di più, vuole competenza, ma anche diffusione della conoscenza.

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Chi beve acqua minerale? Tutti

49 milioni di italiani bevono abitualmente acqua minerale. Lo fanno con costanza, scelgono il loro marchio con cura, si fidano del prodotto, perché lo ritengono buono e sicuro.

Il dato fotografato dal Censis è curioso, perché ci dice che, nonostante la crisi, nonostante l’acqua che sgorga dal rubinetto, le persone accettano di spendere del denaro aggiuntivo per un prodotto considerato di qualità.

Conseguenza logica: acqua minerale a disposizione dei clienti nel bar e nei locali,

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Manager della felicità a RistorExpo

Giuseppe Arditi – 4-7 marzo, Lariofiere, evento RistorExpo, la fiera di tutti gli operatori dell’Horeca.

Io ci sarò, tu ci sarai.

Io porterò le mie expertise, tu porterai le tue, insieme troveremo il modo di far crescere ulteriormente il tuo fatturato.

Ti starai chiedendo: “Per quale motivo scegliere proprio Arditi? Perché proprio Ristopiù? Ci sono milioni di fornitori al mondo…”.

Tutto giusto.

Tranne un particolare,

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Chef o non chef, occhio alle regole

Giuseppe Arditi – Qualche settimana fa, un famosissimo chef di punta e strapunta è stato multato. O meglio: il suo locale è stato multato e il direttore e la moglie dello chef, responsabile della catena di ristoranti, sono stati denunciati.

Motivo? Durante un controllo, i Nas hanno trovato che nei menù non era indicato l’asterisco relativo a certa merce che giaceva congelata in un frigo.

Da dove vogliamo partire, per affrontare la cosa?

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Ci occupiamo del tuo benessere

Giuseppe Arditi – Non sono i soldi, non è il successo, non è la fama.

Qual è il bene più prezioso che le persone possiedono, che non si può acquistare, né barattare, ma solo valorizzare?

Il tempo.

Le persone davvero realizzate sanno gestire bene il proprio tempo.

Sanno occuparsi del lavoro, della famiglia, di se stesse, mantenendo un buon equilibrio tra tutte le parti. E se anche sono stressate,

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Pensierino di fine anno

Giuseppe Arditi – Ecco l’ultimo pensierino dell’anno.

Lo dedico a te imprenditore, mio collega, che ti alzi ogni mattina all’alba e sei pronto a superare ogni ostacolo.

Sei stato bravo? Ossia: hai fatto il meglio possibile?

Allora per te è stato certamente un buon anno.

Hai dato il meglio anche per i tuoi dipendenti, ti sei occupato del loro benessere, hai creato un clima aziendale positivo, in cui la produttività si sposa con la soddisfazione personale?

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Donne e maltrattamenti, è ora di prendere posizione

Giuseppe Arditi – Ci sono due modi per stare al mondo, uno è attivo, uno è passivo.

Io preferisco la via dell’attività, che mi fa prendere posizione, essere responsabile delle mie scelte, portare sostenibilità nella mia azienda. Una sostenibilità che non riguarda solo l’uso di lampade a led, di carta riciclabile e così via. C’è qualcosa di molto più ampio, che riguarda il mondo del Sociale, inteso come relazioni tra le persone, sia in ambito personale,

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Le tre regole d’oro del barista SUPER

Giuseppe Arditi – Quali sono le tre regole d’oro del bravo barista?

Tutti si interrogano sul quesito, perché le risposte giuste garantiscono fatturato e serenità per la propria azienda.

  • È solo una questione di formazione? No.
  • È solo una questione di atteggiamento? No.
  • È solo una questione di temperatura giusta della macchina del caffè?

 

Fosse così semplice, sarebbero tutti perfetti baristi e i clienti non riuscirebbero a decidere in quale bar entrare.

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Ops. Mi si è rotto il testimonial…

Giuseppe Arditi – C’è ricambio, anche tra le star. Anzi, qualcuna viene proprio mandata in pensione o sostituita.

Nespresso ha abbandonato George Clooney e gli ha preferito persone “normali”, o non così esageratamente famose.

Il Mulino Bianco, invece, ha svecchiato un po’ il marchio, passando dalla leggera simpatia di Banderas a due giovani attori italiani (Grimaudo-Pasotti), puntando tutto sull’elemento “amore”, che in tempi difficili non farà acquistare più biscotti integrali, ma farà rasserenare gli animi.

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La sfida con la pasticceria

Giuseppe Arditi – Siete pronti, avete “affilato” metaforicamente i coltelli, ossia il vostro forno? Allora avete tutti gli strumenti per accettare la sfida delle pasticcerie, argomento: le brioche.

Lo sapevate?

I clienti cercano le brioche di pasticceria. Hanno fiducia nel prodotto artigianale che ritengono preparato con ingredienti migliori, più sano, più curato.

Ebbene, quello che i clienti non sanno è che in moltissimi casi il prodotto industriale è ancora più buono e ancora più sano.

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