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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Mondo Ho.Re.Ca.

Carne bovina, è nuovamente amore

Dopo anni davvero nerissimi, l’avvento massiccio di vegetariani e vegani, le ricerche poco attendibili che però hanno avuto tanta eco e messo in ginocchio un’intera filiera produttiva, qualcosa si sta muovendo, nel mercato della carne bovina.

L’Ismea, nel report “Tendenze”, conferma il trend già iniziato nel 2017, relativo a una ripresa del comparto. I primi tre mesi del 2018 suggellano ulteriormente questo nuovo patto del consumatore con bistecca e ossibuchi: l’incremento dei quantitativi acquistati è stato pari al +2,5%,

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Sai creare la carta dei vini?

Qual è lo stato di salute della tua carta dei vini?

Come sono divisi i vini? Per provenienza, tipologia, colore, gradazione, occasione di consumo?

Sai associare al volo una degustazione, se il cliente te lo chiede?

Conosci, di ciascun vino, brevemente la storia del territorio, dell’azienda che lo produce, i suoi profumi, le sue caratteristiche peculiari, gli abbinamenti top?

Se la tua risposta a queste domande zoppica,

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SelfBrand, il metodo per il venditore vincente

Donatella Rampado – Il venditore sa che il primo approccio è quello che conta. Sa, altresì, che “portare in giro se stessi” a volte può essere complesso: possono mancare le motivazioni; possono verificarsi situazioni negative (stanchezza fisica, problemi personali, poca concentrazione). Peccato che il cliente sia all’oscuro di tutto e si attenda prestazioni sempre di alto livello. Nel tempo della customer experience, il cliente si attende infatti di “vivere” il momento della vendita, non di subire passivamente una noiosa proposta.

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Le 3 regole del Caffè Perfetto solo con Ristopiù

Il prossimo 11 giugno, dalle ore 9,15 alle ore 16, avrai la possibilità di scoprire quali sono le 3 regole del Caffè Perfetto.

Non te le anticipiamo, ma ti invitiamo a impararle direttamente in loco, presso la sede di Ristopiù Lombardia (Varedo, via Monte Tre Croci 5).

Ti lasciamo, invece, 3 motivi per venire e partecipare al corso.

Primo: ogni anno gli italiani bevono 6 chili di caffè cadauno.

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Dicono di noi

A colloquio con Lamberto Calderola,  commerciale Italia nel settore grossisti e coordinatore degli agenti nelle varie regioni d’Italia per l’azienda La Donatella

L’azienda è antica e nasce come laboratorio di pasticceria artigianale…

L’azienda nasce nel 1946 da un imprenditore di Montebelluna, Giuseppe Marconato, che intravede le potenzialità della pasticceria classica tradizionale di paese. Negli anni ’60, con il boom economico del turismo, decide di aprire una pasticceria a Jesolo e inizia a servire i primi alberghi,

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Mai sottovalutare le donne

Elena Giordano – Nel mondo dell’ortofrutta italiano è accaduta una cosa singolare, che ci piace riportare: nel mese di marzo ha debuttato ufficialmente l’Associazione Nazionale Le Donne dell’Ortofrutta, che ha lo scopo di “promuovere la cultura e la conoscenza dell’ortofrutta con una visione al femminile, concentrandosi sull’impegno di avvicinare il mondo produttivo ai consumatori, promuovendo l’immagine dell’ortofrutta di qualità dal punto di vista scientifico, produttivo e merceologico, sviluppando il coinvolgimento del mondo femminile nel settore ortofrutticolo in un’ottica di pari opportunità”.

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Non c’è fidelizzazione senza vicinanza

 

Donatella Rampado – Spesso capita di soffermarsi a riflettere su quali siano le strategie giuste per migliorare la soddisfazione del cliente.

Le prime idee che vengono prese in considerazione sono: qualità del prodotto/servizio e prezzo. In realtà, il principale fattore che genera fidelizzazione è la “vicinanza”. Più sono stretti è lo spazio, i tempi di risposta, la capacità di comprensione e la comunicazione tra acquirenti e fornitori e migliore sarà il risultato.

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Fake news sulla colazione, facciamo attenzione

Un conto sono le abitudini, un conto sono le credenze: in merito alla colazione, gli italiani fanno un buon mix delle prime e delle seconde e non sempre si alimentano in modo corretto.

Anzi, iniziano credere fortemente ad alcune fake news che nulla hanno a che vedere con una colazione capace di dare al corpo la giusta energia per la giornata.

Il punto fondamentale: la colazione deve essere composta dal 70% di carboidrati,

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Il 30 arriva il Corso per accontentare il cliente vegano

Non consuma latte e derivati, uova, nessun genere di carne, o pesce, o pollame.

Eppure si nutre, fa attenzione al giusto apporto di proteine e carboidrati.

Si inventa una dieta ad hoc, e soprattutto, quando è fuori casa, spera di poter incappare in bar e ristoranti che tengano conto delle sue esigenze alimentari.

Avviene effettivamente così? Dipende. Il consumatore vegano è attento e preparato, sa cosa vuole mangiare e cosa,

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Scopri la Tenda di Comando degli Open Day

Quella che vedi nell’immagine è la Tenda di Comando che Jo Arditi, il Guerriero delle Vendite, nonché presidente di Ristopiù Lombardia, ha voluto venisse allestita all’interno del perimetro dell’azienda, a Varedo.

Cosa succederà, in occasione degli Open Day “Waiting For Summer” che si terranno il 19,20,21 maggio, in questo spazio?

Tantissime cose:

qui Arditi terrà la conferenza stampa di presentazione dell’evento, insieme all’ospite di eccezione della tre giorni, il bartender Bruno Vanzan.

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