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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Mondo Ho.Re.Ca.

Chi non segue i video di Arditi?

Quando si parla di video didattici, o formativi, o comunque informativi, pertanto utili, occorre ricordare che la loro efficacia dipende da tre fattori:

-brevità, non devono essere mai più lunghi di 60 o 90 secondi

-semplicità: pochi concetti ben espressi, in modo che rimangano in mente

-profondità: ci deve davvero essere un’informazione all’interno

Ristopiù Lombardia crede tantissimo nello strumento “video” come parte integrante della propria comunicazione e del servizio che offre alla clientela.

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È sempre Oktoberfest… a Misinto!

 

È sempre Oktoberfest… basta sapere come fare.

Questo periodo dell’anno è particolarmente strategico per proporre serate o cibo a tema bavarese.

Per tre motivi.

Primo.

Il “vero” Oktoberfest sta effettivamente arrivando, non manca poi molto.

Secondo.

Le persone sono propense a uscire di più per scappare dalla calura estiva.

Terzo.

Luglio e agosto sono propizi per grigliate,

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Bollicine Prosecco, quanto ne sai?

Col Prosecco non si scherza.

Una delle eccellenze italiane merita non solo rispetto, ma una profonda conoscenza.

Per esempio, lo sapevate che:

-Ogni bottiglia ha un numero identificativo?

-L’etichetta è la vera carta di identità del vino, riporta il nome del territorio da cui tutto ha origine?

-Oltre al Prosecco Doc vi sono il Doc Treviso, l’Asolo Prosecco Dogc, il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Docg?

-Gli abbinamenti prevedono oggi il Prosecco protagonista,

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La Colazione? Anche Wellness

 

Oltre a cappuccino e brioche.

Oltre a frolla e succo di frutta.

Oltre al prodotto vegano o vegetariano, al latte di soia o di riso o di mandole…

C’è un mondo che attende il cliente che oggi si reca al bar.

Il tema non è più solo quello della colazione soddisfacente. Della colazione veloce, di quella con prodotti gustosi.

Il tema è quello del mondo wellness,

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Fatti per la pizza. Molto più che una vocazione

 

Chi sono gli imprenditori “fatti per la pizza”?

-Quelli che riescono a inserirla nel locale con successo

-Quelli che non hanno paura di confrontarsi con l’offerta classica delle pizzerie

-Quelli che sanno innovare e non proporre sempre un unico trancio di Margherita

-Quelli che provano a inserire ricette gourmet e ricette light e ricette sfiziose per accontentare tutti

Come si fa a organizzare il magazzino,

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Come gestire i reclami?

 

Donatella Rampado – I consumatori non tollerano più qualità scadente e comportamenti maleducati; semplicemente li restituiscono, attivano il passaparola per darne notizia, usano il web per diffondere il loro disappunto e cambiano ristorante. Quando si parla di customer service non si tratta solamente di saper sorridere ai clienti, ma di saper ascoltare, rispondere in modo adeguato, effettuare cambi, dare risposte congrue e altro ancora, con l’obiettivo di fornire una piena soddisfazione. Questo non vuol dire che il cliente abbia sempre ragione.

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Pausa pranzo, e se fosse pizza?

 

Poco più di 45 minuti per mangiare. La voglia di qualcosa di sfizioso è tanta, ma la paura di consumare un alimento troppo pesante lascia dubbiosi: meglio l’insalata? O la pasta fredda?

E se fosse la pizza, così tanto amata?

Quando la stagione si fa calda, alcuni piatti prendono il sopravvento, nella mente e nel cuore del cliente del bar.

Ma la pizza resta oggetto del desiderio destinato a non tramontare.

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Latte Art, la tecnica sopraffina

 

 

24 giugno, sette ore a disposizione.

Carta, penna, udito, olfatto e vista tesi a imparare tutto il possibile.

La posta in gioco è molto alta: differenziarsi dalla concorrenza attraverso uno strumento molto preciso, il cappuccino, “trasformato” in capolavoro grazie alla Latte Art.

Non si tratta, come pensano molti, di presentare al cliente un cappuccino ben fatto (cosa che purtroppo capita una volta sue due: anche su questo ci sarebbe da lavorare),

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Spiriti Eccellenti, l’evento raddoppia

A parlare di Gintology e Tonics viene subito voglia di degustare, assaggiare, provare. Tuffarsi finalmente – dopo una primavera piovosa – nel clima estivo per organizzare al meglio appuntamenti di eccellenza per i proprio clienti all’ora dell’aperitivo.

Bar Academy, che sempre accompagna i propri clienti verso una formazione di qualità, ha pensato di raddoppiare l’evento del 17 giugno dedicato a questo interessantissimo argomento.

Ecco dunque la nuova proposta, aperta a tutti gli interessati.

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Cibo e vino, accoppiata vincente

Non c’è persona che frequenti un qualunque locale che non abbia piacere di sorseggiare un buon bicchiere di vino – di diverse tipologie, a seconda dell’ora della giornata – accompagnato da un cibo sfizioso.

Questo non vuole dire apparecchiare una tavola imbandita, ma offrire un servizio di livello superiore solleticando il palato (e poi magari offrendo, in un secondo momento, una proposta di primo piatto o di secondo).

La perfetta combinazione tra vino e cibo non è così semplice da individuare.

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