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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Mondo Ho.Re.Ca.

La Latte Art si impara il 30 settembre

Tutti i tipi di latte vanno bene per preparare un decoro artistico seguendo la tecnica della Latte Art?

No.

E per quanto riguarda le tipologie di caffè?

E a cosa occorre badare, quando si prova a rendere speciale il cappuccino? Alla temperatura della tazza? Alla consistenza della schiuma? E se il decoro viene male cosa si fa… si butta tutto e si riprova di fronte agli occhi di uno stupito cliente,

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Come si può far volare il fatturato?

 

 

Tutti posti sono uguali, quando si desidera aprire un bar?

No.

Cosa rischia chi sbaglia luogo?

Di chiudere, nonostante gli sforzi e l’impegno.

Un locale vive anche senza una adeguata strategia di comunicazione?

No.

Cosa rischia chi sbaglia approccio o non investe?

Di non fatturare quanto potrebbe.

Tantissimi sono gli aspetti che decretano il successo di un’attività imprenditoriale nel settore horeca.

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La via del Rhum si apre il 23 settembre

 

Non serve lo zaino in spalle, nemmeno una valigia capiente, per intraprendere questo viaggio alla scoperta del Rhum.

Occorre solo presentarsi, il 23 settembre, presso l’Academy Ristopiù Lombardia di Varedo, e partecipare, o dalle 9,30 alle 11,30, oppure dalle 15 alle 17, alla master class di Spiriti Eccellenti “La via del Rhum”, tenuta dal formatore e bartender Marcello Tarantino.

Tutto nasce con la melassa: e proprio da lì si parte… per capire come si può arrivare a diverse tipologie di superalcolico,

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Ginseng, è arrivata la tua ora

 

Caro ginseng, parliamo.

Gli italiani ormai ti adorano. Ti cercano al supermercato, ma anche al bar.

Sono un po’ stanchi del classico caffè. Non amano particolarmente l’orzo.

Essendo sempre più alla ricerca di novità e soluzioni “moderne”, sono disposti ad assaggiare nuovi gusti.

Su due elementi, però, non sono disposti a scendere a compromessi. Desiderano che le bevande siano assolutamente di qualità (proprio come accade con il caffè) e che il loro consumo sia adeguato (ossia un numero giusto di tazzine al giorno).

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Settembre, tempo di vendemmia

 

Chi vive nei pressi delle campagne lo sa: dalla fine di agosto sino a settembre inoltrato è tutto un brulicare di trattori che vanno e vengono, pieni di grappoli d’uva diretti al conferimento-lavorazione. È il tempo della vendemmia, che segue i ritmi della stagione e della sapienza degli enologi che sanno come e quando trattare i preziosi acini d’uva per trasformarli nel nettare degli dei.

Al posto di osservare tutto questo in televisione… perché non approfittarne e dedicare una giornata immersi tra vigneti e cantine?

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Donatella Rampado premiata come Promotrice Culturale

 

Importante riconoscimento per Donatella Rampado, fondatrice di Assosinderesi e Direttore delle Risorse Umane di Ristopiù Lombardia.

La professionista riceverà infatti, sabato 7 settembre, l’ambito premio come Promotrice Culturale in occasione del concorso Nazionale Letterario “a Vento e Sole”, che si svolgerà presso il Teatro della Grancia di Montisi  (Via Umberto I, Montisi, frazione di Montalcino, Siena).

Il piccolo teatro di fine XIX secolo situato dentro il complesso della Grancia vedrà,

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Welfare aziendale, appuntamento il 10 settembre

I dipendenti e collaboratori di un’azienda rappresentano il “capitale umano” della stessa: un modo per dire che sono le persone, con il loro talento e le loro competenze, a costruire, insieme all’imprenditore, il successo quotidiano.

Perché il capitale umano sia valorizzato appieno, le strategie ad esso correlate vanno legate strettamente al welfare. Il tema può essere complesso, per chi, magari titolare di un piccolo esercizio commerciale, lo affronta per la prima volta. In aiuto viene,

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Si fa presto a dire “panino”

Quante tipologie di panino esistono, nell’orario della pausa pranzo, in un bar milanese?

Qualcuno le ha mai contate? Noi sì.

Se il bar è “generico”, ovvero non specializzato nella preparazione proprio di panini, si può arrivare a 10 referenze, aggiungendo anche le piadine, i toast, i tranci di pizza.

Quante, realmente, sono davvero gettonate?

Tipicamente 5-6, quelle che hanno la giusta combinazione tra ingrediente di punta (il prosciutto,

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A lezione di welfare aziendale

Il welfare è un tema molto dibattuto, sui mezzi di comunicazione. In molti lo associano al ruolo che lo Stato ha nei confronti della salute e della protezione delle persone, per esempio. In tantissimi, però, giustamente lo abbinano, e lo inseriscono, nel sistema imprenditoriale, intendendo in questo caso riferirsi alla cultura etica correlata che può trovare spazio nelle imprese italiane, rendendole più virtuose.

Il passo verso il welfare inteso come cultura etica è ormai obbligatorio,

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E se parlassimo di Street Food?

Giuseppe Arditi – A parlar di Street Food si fa prestissimo. Basta mettere insieme un mezzo di locomozione più o meno grande; un cibo semplice da preparare. Una minima scorta di bevande, un cartellone con i prezzi e il gioco è fatto.

Solo apparentemente.

Come sanno gli imprenditori che hanno iniziato a mettere il naso in questa opportunità, vi sono una serie di elementi da considerare:

-l’offerta deve essere molto chiara agli occhi del cliente,

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