Il mercato dei prodotti surgelati non frena la sua corsa e continua a registrare numeri da record che pretendono tutta la tua attenzione di imprenditore della ristorazione. Secondo l’ultimo “Rapporto Annuale sui Consumi” dell’IIAS (Istituto Italiano Alimenti Surgelati), nel 2025 i volumi complessivi in Italia hanno superato quota 1.040.596 tonnellate (+1% rispetto al 2024), toccando il record di 17,7 kg pro capite all’anno. Se il consumo domestico fa la sua parte, il comparto del Fuori casa si conferma un pilastro imprescindibile, con ben 398.456 tonnellate consumate nel 2025. Complessivamente, parliamo di un mercato che vale 6,1 miliardi di euro (+3%), di cui quasi 1,9 miliardi generati proprio dal canale Horeca.

Qualità, sicurezza, gusto e convenienza sono le caratteristiche che il consumatore apprezza maggiormente: sono le stesse che funzionano anche nella tua cucina e di conseguenza nei piatti che proponi.

I vantaggi economici e operativi che rivoluzionano la tua cucina

I prodotti surgelati di altissima qualità che trovi sul catalogo generale www.ristopiulombardia.it, che il nostro team dedicato alla selezione ha testato e validato per te, garantiscono benefici immediati che si riflettono direttamente sul tuo conto economico e sull’efficienza quotidiana:

-Con il surgelato scongeli solo ciò che ti serve, elimini gli sprechi e trasformi ogni singolo grammo in profitto netto.

-Il surgelato ti permette di pianificare gli acquisti con una stabilità e una prevedibilità di budget senza sbavatura alcuna.

-Avere a disposizione referenze già pulite, porzionate o lavorate significa alleggerire drasticamente il lavoro della brigata, velocizzare il servizio e tagliare i costi di gestione, soprattutto nei momenti di massimo afflusso.

-La surgelazione rapida blocca il tempo, preservando intatte le proprietà nutrizionali e organolettiche senza bisogno di conservanti.

Le categorie da acquistare subito

Il successo travolgente dei surgelati nasce da una varietà merceologica capace di coprire ogni esigenza nutrizionale e di gusto.

Ecco cosa devi assolutamente valorizzare nel tuo menu:

-Le verdure surgelate offrono una materia prima eccellente, pronta per essere trasformata in contorni sfiziosi o basi per primi piatti di successo. Lo stesso vale per le patate surgelate, imbattibili per croccantezza, praticità e zero scarti.

-Con oltre 100.000 tonnellate consumate, il pesce surgelato (al naturale o panato) è una delle scelte che non puoi farti mancare per proporre piatti di mare eccellenti, superando le criticità e i costi occulti legati alla pulizia e alla deperibilità del pescato fresco.

-Piatti pronti, pizze e specialità salate: sono i segmenti in costante ascesa che ti offrono l’opportunità di ampliare l’offerta, intercettando nuove occasioni di consumo come l’aperitivo, il brunch o il fast-casual dining di qualità.

-Attenzione: i prodotti senza glutine crescono del +4,3%. Usali per fidelizzare una clientela sempre più attenta al benessere.

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