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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Archivi per Giugno 2019

PREMIO NAZIONALE ASSOSINDERESI AWARDS: emozioni a non finire

Mercoledì 12 giugno, presso Palazzo Valli Bruni (sede del Liceo Musicale e Coreutico Giuditta Pasta e dell’Accademia Universitaria Giuditta Pasta) si è tenuta la prima edizione del Premio Nazionale AssoSinderesi Awards.

Tra i premiati – come si può vedere nell’immagine. – ricordiamo il presidente di Ristopiù Lombardia Giuseppe Arditi, oltre a Laura Caradonna, Roberta Di Febo, Marina Pratici, Simona Roveda e l’associazione TikiTaka Equiliberi di essere.

I premiati hanno raccontato in prima persona la loro esperienza e,

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Gelati, tempo di concorsi

 

I concorsi, si sa, ingolosiscono assai.

In questo caso doppiamente, in quanto:

-Riguardano una categoria di prodotti golosa di per sé (quella dei gelati)

-Consentono di ottenere un premio rilevante non al consumatore finale, bensì all’imprenditore.

L’estate 2019 dà a tutti coloro che hanno un bar, e che hanno inserito nella loro offerta prodotti a marchio Motta, Nuii, Antica Gelateria del Corso, di partecipare al concorso indetto da Froneri,

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Pausa pranzo, e se fosse pizza?

 

Poco più di 45 minuti per mangiare. La voglia di qualcosa di sfizioso è tanta, ma la paura di consumare un alimento troppo pesante lascia dubbiosi: meglio l’insalata? O la pasta fredda?

E se fosse la pizza, così tanto amata?

Quando la stagione si fa calda, alcuni piatti prendono il sopravvento, nella mente e nel cuore del cliente del bar.

Ma la pizza resta oggetto del desiderio destinato a non tramontare.

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Il rosso che fa bene

 

Il suo nome è un po’ particolare, astaxantina.

Il suo colore speciale. Rosso.

Di cosa stiamo parlando?

Di un carotenoide presente sia in alcune alghe. Entra nella catena alimentare attraverso i crostacei e poi i pesci.

Le sue proprietà antiossidanti sono note, così come quelle antinfiammatorie e salutari per la vista.

Per beneficiarne è sufficiente inserire nella dieta alimenti quali salmone e trota salmonata (che devono proprio a lei il colore rosato).

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Latte Art, la tecnica sopraffina

 

 

24 giugno, sette ore a disposizione.

Carta, penna, udito, olfatto e vista tesi a imparare tutto il possibile.

La posta in gioco è molto alta: differenziarsi dalla concorrenza attraverso uno strumento molto preciso, il cappuccino, “trasformato” in capolavoro grazie alla Latte Art.

Non si tratta, come pensano molti, di presentare al cliente un cappuccino ben fatto (cosa che purtroppo capita una volta sue due: anche su questo ci sarebbe da lavorare),

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Che festa, con Assosinderesi

 

Giuseppe Arditi – Sono orgoglioso e anche emozionato nel raccontare a tutti i lettori di RistopiùNews che la prossima settimana, esattamente il 12 giugno, si terrà la premiazione della prima edizione dell’AssoSinderesi Award, dedicato a chi divulga cultura etica nel business e nelle arti.

La particolarità dell’appuntamento non è data dal fatto che sarò tra i premiati, insieme a personaggi di spicco del mondo imprenditoriale e della società civile, ma dal fatto che per la prima una associazione stabilisce,

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Jack Ranch’s Burger

 

Carissimi, un saluto da Chef Ruggero della Cucina Dinamica Ristopiù.

Proseguiamo con passione il nostro viaggio all’interno del mondo del burger. Questa volta vi propongo una variante che esalta il valore del pane (multicereali) e della carne (manzo irlandese).

Si avvicina il periodo delle grigliate all’aperto… non fatevi trovare impreparati.

 

Ingredienti

1 Hamburger di manzo irlandese Pier 7

1 Panino burger multicereali Pier 7

2 Fette di Cheddar

1 Cucchiaio di cipolla caramellata

1 foglia di lattuga

3 fette sottili di pomodoro

Sale Q.B.

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Sfoglia il numero di giugno

 

 

Elena Giordano – Il cliente bussa sempre… più volte: un po’ come il postino.

Ma ogni volta che entra in un bar ha esigenze differenti, a seconda dell’orario.

Come sfruttare queste opportunità “temporali”?

Risponde a questo quesito l’articolo di apertura del numero di giugno di RistopiùNews, che finalmente “svela” quali opportunità si celano dietro a una buona gestione degli orari del locale.

Al presidente Arditi,

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