Archivi per Luglio 2022
Quale agosto attende gli imprenditori del bar e della ristorazione?
Dal punto di vista climatico, non avendo la sfera di cristallo, possiamo solo ipotizzare ancora tanto caldo inframezzato da – si spera – temporali
Dal punto di vista politico la tensione sarà alle stelle e anche le televisioni, di solito in ferie, ci terranno compagnia con tribune politiche e trasmissioni di approfondimento sulle elezioni
Dal punto di vista del nostro mercato di riferimento,
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Voglia di una colazione salata al profumo di vacanza, di hotel a 4 stelle? Ricrea questa atmosfera anche nel tuo bar grazie alle Uova alla Benedict. Segui i consigli di Chef Ruggero per una preparazione top e acquista tutti gli ingredienti sul nostro ecommerce www.ristopiulombardia.it.
Ingredienti
1 fetta di pane in cassetta
1 uovo pezzatura L
1 fetta di cotto Artigiano
2 cucchiai di maionese Senna
5 fili di erba cipollina
Preparazione
Tostare il pane o friggerlo nel burro,
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Sapevi che il tuo magazzino parla? Anzi, a volte grida pure.
E sai cosa dice?
Nell’ordine:
-Controlli le scadenze dei prodotti?
-Mi rinnovi ogni tanto?
-Mi pulisci con cura?
-E soprattutto: mi vuoi riempire?
Come riempire il magazzino di questi tempi, certi che i prodotti che si vanno ad acquistare sono vincenti?
Qualcuno usa il metodo faidate. Moltissimi altri,
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L’estate e il caldo non ti danno tregua, così come l’aumento generalizzato dei costi: le materie prime, le bollette, il gasolio, tutto sembra congiurare contro il buon andamento del tuo locale.
Esisterà mai un’ancora di salvezza, qualcosa a cui tu ti possa appoggiare per avere finalmente un attimo di tregua e pensare al futuro senza angoscia?
Yes!
Il Black Friday di Ristopiù Lombardia!
L’unico vero Black Friday che non attende novembre per palesarsi,
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Il 30 giugno si celebra ovunque la Giornata Mondiale dell’Amicizia, quel sentimento quasi più forte dell’amore che lega le persone per tutta la vita.
Non aspettare che i mezzi di comunicazione raccontino l’amicizia, inizia tu ben prima, dedicando i prossimi giorni alla bellezza dei sentimenti, delle relazioni speciali. All’altruismo e alla pace, che sono proprio il frutto dell’amicizia.
Basta poco per rendere speciale le giornate afose in città: è sufficiente preparare qualche aforisma stampato e affisso in vetrina per attirare l’attenzione dei passanti e trasformarli subito in clienti.
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I clienti che per il momento sopportano la calura estiva in città hanno un solo desiderio: andare in ferie.
In verità vorrebbero anche:
-stare al fresco
-far qualcosa di diverso che li porti lontano, almeno con la mente, dalla quotidianità
-divertirsi, anche con poco
Può il classico bar trasformarsi e fare in modo di diventare qualcosa di speciale, che richiami il fresco, i prati verdi,
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Hai presente quando sei in auto e vorresti che la vettura fosse dotata di una marcia in più? Di una spinta, per darti modo di superare, uscire dal traffico, raggiungere velocemente la tua meta?
Ecco, analoga situazione vivi quando hai il bar che non riesce a esprimere tutto il suo potenziale.
I motivi possono essere molti:
-un po’ di stanchezza mentale tua
-la demotivazione dei collaboratori
-la collocazione non felice del locale a livello geografico
-prodotti non adeguati ai trend e difficili da piazzare
-un target di clientela ormai anziano che non riesci a rinnovare
Questi elementi possono condurre in breve tempo,
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Una cosa è certa: c’è dolce e dolce.
Ci sono i dolci “da tutti i giorni”.
Ci sono quelli “della festa”
Ci sono quelli “da celebrazione”.
Siamo tutti d’accordo ma siamo anche tutti imbrigliati da questa regola ferrea.
Noi di Ristopiù Lombardia vogliamo sparigliare le carte e offrire per tuo conto alla clientela una vera experience a cinque stelle.
E sai come lo facciamo?
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La verdura vince… sempre e soprattutto nella pausa pranzo estiva.
Il motivo è semplice, ma dato che alcuni tuoi colleghi del bar e del ristorante non lo ricordano, facciamo un breve ripasso:
-è fresca e rinfrescante
-è leggera e digeribile
-è colorata e mette di buon umore
-può essere mixata in mille varietà, cotture, presentazioni
Lato cucina, grazie alle aziende del food service,
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Molti imprenditori del bar pensano che finger food significhi:
-prosciutto crudo arrotolato sul grissino
-olive
-salatini alla vecchia maniera
Questo è il finger food della tradizione, storico: oggi ci sono tantissime altre proposte che puoi aggiungere e che incontrano il favore della clientela, di tutte le età.
Le idee sfiziose si basano su questi presupposti:
-un’offerta che varia di giorno in giorno o di settimana in settimana
-abbinamento di proposte sia light che goduriose
-abbinamento di prodotti caldi e freddi
-nessuna paura di osare
Fatta questa precisazione,
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