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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

pausa pranzo horeca

Dalle 12 alle 14, pronti si mangia

Dalle 12 alle 14 si gioca buona parte del fatturato della tua giornata.

Tutto è concentrato a livello di:

-persone che vogliono essere servite velocemente perchè devono tornare al lavoro

-personale che corre di qua e di là tra una comanda e l’altra

-cucina è ingolfata

-i clienti vogliono un menù vario e non sempre riesci a soddisfare le loro aspettative

-in più,

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Polpo in guazzetto

Come celebrare Maggio, Mese Internazionale di E’ l’ora della Pausa Pranzo? Con un secondo piatto curioso e sfizioso, che può reggere non solo una pausa pranzo in velocità, ma anche una elegante cena, e che si può trasformare in un piatto da asporto… trovi tutti gli ingredienti per la sua preparazione sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti x 4 persone

1 Kg polpo o polipetti

300g pomodori pizzutelli ben maturi

300 g passata di pomodorini

1 manciata di olive nere di Gaeta

1 cucchiaio di capperi sotto sale

1 spicchio d’aglio

3 cucchiai di olio evo

1 mazzetto di prezzemolo fresco

1 peperoncino fresco

sale qb

Preparazione

Scongela il polpo o i polipetti.

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Che pausa pranzo vuoi?

In questo periodo di ripresa economica hai tutte le opzioni del mondo per far crescere il tuo fatturato. Sei libero di scegliere e decidere come agire… hai carta bianca, dalla colazione all’aperitivo, per non parlare della pausa pranzo. Proprio in merito a quest’ultima, sai cosa si attende il cliente da te?

-Di sicuro non il solito primo che già mangiava nel 2018

-Non sempre e non solo fritti e piatti pesanti

-Non sempre e non solo piatti a base di carne

Per andare incontro a queste nuove esigenze specifiche puoi:

-o tentare di inserire nuovi piatti a caso sperando che vadano bene al primo colpo

-oppure studiare,

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La formazione di maggio inizia con…

Anche per il mese di maggio Bar Academy ha da proporti un ricchissimo calendario di Master Class.

Si inizia alla grande lunedì 9 maggio con l’appuntamento dedicato a: “Pasta & pausa pranzo: 3 segreti per un menù stellare anche al bar!”, che si terrà presso la sede di Varedo a partire dalle ore 15 e sarà guidata da uno chef Surgital.

Vuoi iscriverti subito? Vai su www.masterclassbaracademy.it oppure contatta il Service Center,

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