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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Archivi per Aprile 2021

La campionatura è la tua arma segreta

Com’è andata questa prima settimana di apertura? Bene, vero?

Sai che puoi fare ancora meglio?

Sai che puoi accontentare il cliente e fare in modo di legarlo a te per sempre?

Ti starai chiedendo come. La risposta è nascosta… nei nuovi prodotti che sei in grado di proporre.

Attenzione però: dopo un anno così difficile nessuno, nemmeno tu, ha voglia di sprecare un solo euro. Bisogna ottimizzare tutto al massimo… anche le novità… ed essere certi che piacciano e che non finiscano dimenticate in qualche scansia del magazzino.

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Come distingui il fornitore adatto a te?

Giuseppe Arditi – Sai distinguere un fornitore eccellente da uno scarso?

In questo periodo poter contare su un partner capace di aiutarti a spingere il fatturato diventa essenziale: le persone hanno ripreso a muoversi, la tua offerta non può essere identica a quella di un anno fa, né identica a quella del bar che dista solo 2 minuti da te.

Ci vogliono persone competenti e preparate.

E noi possiamo aiutarti a individuarle.

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Bollicine salva-business

Una cosa è certa: le vendite e dunque i consumi delle bollicine, ovvero del prosecco in generale, andranno sempre più alla grande. Il vino piace assai ed è diventato un perfetto abbinamento praticamente per ogni cibo, dall’aperitivo al dolce. Attenzione, però. C’è prosecco è prosecco. Il cliente lo sa e lo capisce. E tu?

Tu sai quante tipologie di bollicine ci sono?

Tu sai qual è il vero segreto che si racchiude nella loro produzione?

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Vuoi fatturare di più?

Vuoi fatturare di più?

Esplora il mondo del pane di qualità.

Durante la pandemia gli italiani hanno ripreso a consumare pane.

Ora, a pandemia quasi accantonata, non possono certamente continuare a preparare il pane in casa con il lievito di birra, ma è rimasto in loro il desiderio di mangiare un prodotto vario e di qualità, ovvero:

-preparato magari con lievito madre

-con farine diverse dalla classica bianca di grano

-con semi e semini all’interno

-con forme strane e inusuali

Sei pronto a intercettare questo trend?

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Hamburger gourmet? Si impara così

Buona giornata della ripartenza!

I locali sono più aperti, le persone sono felici ma prudenti, c’è voglia di godersi un bel pranzo seduti al tavolo, baciati dai raggi del sole. Ottima situazione per i clienti e ottima situazione per te, che puoi puntare sulla carne pregiata per migliorare il menù e catturare nuova clientela.

Molte persone sono attirate dai piatti gourmet… ma non è detto che tu sappia prepararli al meglio.

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Rendi davvero perfetto il tuo aperitivo!

Da lunedì tutto cambia! Il tuo aperitivo tornerà perfetto, negli orari, nella forma… potrai sempre proporlo anche da asporto e delivery, se i clienti lo vorranno, ma avrai la massima libertà e la massima possibilità di vedere crescere il tuo fatturato.

Se però ti stai accorgendo che…

-In realtà la tua offerta è rimasta al 2019

-Sei un po’ scarso sui cibi

-Non hai idee nuove per stupire i clienti

Devi darti da fare e porre rimedio a questa situazione,

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Hai guardato bene l’agenda del mese, vero?

25 aprile… domenica.

Primo maggio… sabato.

Sai cosa significa? Nessun ponte, nessuna festa in più.

Peraltro il 25 siamo tutti ancora in zona arancione, per cui locali aperti solo per asporto e delivery. Il primo maggio qualcosa potrebbe cambiare, ma il brutto tempo è in agguato così come la preoccupazione di alcuni clienti, che magari non se la sentono ancora di sostare nel tuo locale.

Non ti scoraggiare e soprattutto non scoraggiare i tuoi clienti!

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Alla riapertura… pesce!

Il 26 aprile si sta avvicinando: è arrivato il momento di riaprire con prudenza, di accogliere i clienti per la pausa pranzo e l’aperitivo e la cena.

Mentre i tuoi competitor si affannano a offrire sempre i soliti piatti, tu… cambia direzione!

Finalmente torni “signore” del tuo castello e ti occorre qualcosa di speciale e diverso per stupire e rendere felici i clienti. Che ne pensi del pesce?

Smetti di credere che il buon pesce si possa solo consumare al ristorante.

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Gambero rosso di Mazara in cruditè

Carissimi, un saluto da Chef Ruggero della Cucina Didattica di Ristopiù. In queste settimane di aprile celebriamo il mondo dell’ittico, per questo ho tirato fuori dal mio prezioso ricettario una ricetta gourmet che farà impazzire i tuoi clienti. Buona cucina e buona ripartenza!

Ingredienti per 4 persone:

20 gamberi rossi

50 cl olio evo

1 limone d’Amalfi Igp

200 g olive taggiasche denocciolate

1 ciuffo di basilico

fiocchi di sale qb.

[…]

Diventa un esperto di cucina liquida

Lavori in un albergo? Hai un ristorante? Sei un appassionato di cucina e vuoi portare nuove idee nel tuo locale?

Spiriti Eccellenti, brand di Ristopiù Lombardia, ha il progetto che fa per te.

La ripartenza che partirà a giorni lascerà indietro:

-chi non vuole innovare

-chi pensa di sapere tutto, essere informato su tutto

-chi non è pronto al cambiamento

Il cliente si presenterà a te con tanta voglia di assaggiare nuovi cibi e vini/liquori,

[…]

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