Giuseppe Arditi – Molto spesso gli imprenditori dei bar e dei locali, magari per inesperienza, iniziano ad acquistare prodotti da rivendere dove capita, scegliendo tra vari fornitori, dimenticando di:
-fare un check con le scorte di magazzino
-sapere in anticipo quanto il prodotto sarà vendibile
-conoscere la sua preparazione-conservazione
-conoscere il tipo di guadagno che da quel piatto potrà ottenere
Il risultato è davanti a tutti.
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La colazione internazionale non è presidio esclusivo degli alberghi dalle quattro stelle in su. È un nuovo modo di concepire l’alimentazione mattutina che appartiene ormai non solo agli stranieri, non solo che viaggiano molto,
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Anche la cucina segue le mode. Antipasti che un tempo sarebbero stati considerati prelibati ed esclusivi, oggi restano sbiadite fotografie in libri di ricette ormai logori. Questo è il terzo millennio,
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L’Academy Ristopiù Lombardia sta spingendo tantissimo sui momenti formativi, per supportare la propria clientela, dedicati a ogni occasione di consumo che si presenti in bar e ristoranti: nei prossimi giorni spazio verrà dedicato sia al pesce che ai vini.
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I vegani, in Italia, sono il triplo rispetto all’anno scorso (3% della popolazione secondo l’Eurispes). I vegetariani? Stanno diminuendo, perché molti di essi stanno passando al veganesimo: questa è la fotografia del Nostro Paese in riferimento a scelte alimentari di spessore,
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A parole tutti sono superbi chef, ma nella pratica, realmente, quanti saranno preparare, in modo professionale, un aperitivo da servire, nel proprio locale, a base di finger food?
Come impiattare un cucchiaino di insalata russa e guarnirlo con un petalo di fiore e uno spruzzo – ben fatto – di semi di papavero?
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La sfida della colazione perfetta ingaggia tutti gli operatori dei bar. Non tanto a livello di competenza, ma di trend: pare che, ultimamente, a ogni stagione vi sia un cambio nei “desiderata” del consumatore,
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Anche il bar può oggi ambire a proporre alla propria clientela, per l’ora di pranzo, creazioni da chef, senza per questo ribaltare l’operatività quotidiana o generare problemi allo spazio dedicato alla cucina,
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Corso di formazione PESCE PORZIONATO CON IL RESTAURANT COACH
GRATIS PER I POSSESSORI DI RISTOCARD
programma del corso:
– presentazione dei prodotti
– analisi dell’importanza del food-cost
–
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Corso di formazione PESCE PORZIONATO CON IL RESTAURANT COACH
GRATIS PER I POSSESSORI DI RISTOCARD
programma del corso:
– presentazione dei prodotti
– analisi dell’importanza del food-cost
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“Dove posso arrivare davvero?” è la domanda che attraversa il settore commerciale oggi, soprattutto in un contesto come quello dell’HoReCa, dove competenza, relazione e capacità di visione fanno la differenza tra chi resta fermo e chi cresce.
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Instagram è, per farla brevissima, il trailer del film che i tuoi clienti vogliono vedere ogni mattina. Lanciare un nuovo prodotto (che hai ordinato su www.ristopiulombardia.it) oggi significa costruire un desiderio che spinga le persone a puntare la sveglia prima pur di essere le prime ad assaggiarlo.
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Vincere la sfida della pausa pranzo richiede coraggio e innovazione: ispirati al vincitore 2026 della Burger Battle, punta sull’eccellenza e sulla capacità di stupire con accostamenti audaci. Cavalcando l’onda dei burger di tendenza porti nel tuo locale una versione personalizzata e ricercata,
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Il successo della pausa pranzo nel tuo ristorante dipende dalla capacità di servire piatti gourmet in tempi record, mantenendo i costi sotto controllo.
I cubetti di tonno pinna gialla surgelati – presenti sulla Super Locandina Ristorazione di Aprile di Ristopiù Lombardia –
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Ieri, in occasione della Giornata del Made in Italy, si è tenuto a Milano, presso Palazzo Pirelli, l’evento “Celebriamo l’eccellenza italiana – Premi della Filiera Ho.Re.Ca.”, alla presenza del Presidente della IV commissione Attività Produttive Marcello Ventura.
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Questo frullato è stato pensato dagli chef di Ristopiù Lombardia per accompagnare in modo adeguato profumi e sapori della Danese alla cannella che trovi con il bonus sulla Super Locandina di Colazione Perfetta (richiedila sino a fine mese su www.ristopiulombardia.it).
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Chef Federico Floris della Divisione Ristorazione di Ristopiù Lombardia è sempre all’opera, off line e on line.
Il suo mondo è fatto di ricette, assaggi, degustazioni, in mille modalità diverse,
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Sensazione orribile: ti accorgi che stai lavorando duramente senza vedere una reale crescita, rimanendo bloccato sempre negli stessi risultati. Questo accade perché ti trovi ad affrontare il caos gestionale e la burocrazia da solo,
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“Dove posso arrivare davvero?” è la domanda che attraversa il settore commerciale oggi, soprattutto in un contesto come quello dell’HoReCa, dove competenza, relazione e capacità di visione fanno la differenza tra chi resta fermo e chi cresce.
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La Giornata della Terra rappresenta l’occasione perfetta per dimostrare ai tuoi clienti quanto il tuo bar sia moderno e responsabile. Focalizzare l’attenzione sulla riduzione degli sprechi è una scelta intelligente: giova all’ambiente e ottimizza i tuoi margini di guadagno.
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In queste settimane Milano respira l’aria frizzantina e modaiola del Salone Internazionale del Mobile. Questo evento trasforma la città nel centro mondiale della creatività e dell’arredamento. Un fermento del genere permette al tuo bar di aggiornare l’offerta mattutina,
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