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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

chef ruggero

Trancio di spada al limone

Carissimo, ben ritrovato! I tuoi clienti amano il pesce? Si attendono da te altissima qualità? Perfetto, allora stupiscili con questo piatto, che risulterà perfetto solo se la materia prima, ovvero lo spada, sarà eccellente. Acquistalo, insieme agli altri ingredienti, su www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti x 4 persone:

4 tranci di spada

olio evo qb.

1 spicchio d’aglio

1 limone

1 mazzetto di erba cipollina

farina di semola rimacinata qb.

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Zuppetta di mare alla spezzina

Porta il mare in città con questa incredibile ricetta che ti darà molte soddisfazioni a livello di gradimento. Trovi tutti gli ingredienti per la preparazione sul nostro ecommerce www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti per 4 persone

12 Gamberi Argentina

12 Scampi 8/12

1 Kg Cozze intere

500 g Vongole con guscio

500 g Polipetti

300 g anelli di totano

1 Pane croccante lungo EDNA

300 g Pomodorini pizzutelli maturi

2 cuscinetto d’aglio

1 mazzetto di prezzemolo

1 spruzzo di vino bianco

Olio extravergine di oliva

Preparazione

Decongelare il pesce in frigorifero a +4°,

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Colazione perfetta per l’8 marzo? Et voilà

Noi mettiamo l’amore, l’impegno, la dedizione.

Tu metti i tuoi migliori prodotti e la fantasia.

Noi ti aggiungiamo anche due strumenti potentissimi in più: la nostra consulenza sulle migliori referenze e il nostro asso nella manica, il supporto del nostro chef Ruggero De Lazzari, a cui puoi subito rivolgerti cliccando qui https://www.ristopiulombardia.it/smilecompany/iscrizione-chef-ruggero.aspx

Per quale motivo abbiamo messo in campo tutte queste energie?

Perché con l’8 marzo non celebriamo una festa qualunque,

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Panciotti con capesante e gamberi al sugo di branzino e fave fresche

Carissimi, un caro saluto e ancora tanti auguri dal vostro Chef Ruggero De Lazzari. Oggi vi propongo di festeggiare il Capodanno con una ricetta davvero speciale ed esclusiva, che vi consentirà di far rimanere i vostri clienti letteralmente senza parole: i Panciotti con capesante e gamberi al sugo di branzino e fave fresche. Come sempre vi ricordo che gli ingredienti necessari per questa preparazione sono disponibili sul catalogo Ristopiù Lombardia.

Ingredienti per 4 persone

16 pezzi di Panciotti con capesante e gamberi Surgital

2 filetti di branzino

120 g di fave fresche

2 pomodori maturi

½ peperoncino

1 spicchio di aglio

1 scalogno

4 cucchiai di Armagnac

Olio extravergine di oliva

brodo vegetale Q.B.

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Uova e bacon

Carissimi, un saluto dal vostro Chef Ruggero. Oggi vi propongo un classico della colazione internazionale, Uova e bacon, piatto che può essere proposto sia nelle prime ore della mattina, sia per la colazione avanzata. Ideale è l’abbinamento con il caffè americano. Gli ingredienti per questo piatto possono essere acquistati sul catalogo Ristopiù Lombardia, http://ristopiulombardia.it

Ingredienti

1 uovo di pezzatura L

3 fette di bacon

1 fetta di pane in cassetta

Passate il bacon alla piastra fino a quanto risulta ben croccate.

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Club sandwiches di pollo

Carissimi, un saluto da Chef Ruggero. Oggi vi porto a gustare il panino di lusso per antonomasia, tanto bello esteticamente quanto buono: il Club Sandwich. Opportunità interessantissima per colpire il consumatore attento al cibo di qualità, anche da gustarsi on the go. I prodotti che ho utilizzato sono disponibili sul Catalogo Ristopiù Lombardia.

Ingredienti per quattro pezzi

3 fette di maxi toast sbucciato

1 hg di fettine di pollo grigliate

2 cucchiai di maionese

1 foglia di lattuga

4 fette di pomodoro ramato

Importante è alternare gli ingredienti con grazia,

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Molle o di marmo, che succede al dessert?

Il dessert è un “oggetto del desiderio” complesso: da studiare, preparare e servire. Uno stesso dolce può arrivare al tavolo del cliente sia molle che di marmo. In entrambi i casi il cliente capirà che dietro a quella presentazione c’è stata poca cura.

Nessuno si può improvvisare pasticciere, ovviamente. Ma il settore Horeca possiede diverse frecce al suo arco, per valorizzare il prodotto di pasticceria e consegnarlo al proprio cliente in maniera dignitosa.

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Croissant Vegano con tofu e verdure alla griglia

Un saluto dallo Chef Ruggero. Vi propongo una veloce ricetta che può arricchire il vostro menù e che va incontro alle richieste sempre più insistenti di coloro che richiedono prodotti senza ingredienti di derivazione animale.

Ecco dunque il Croissant Vegano.
Ingredienti
• Croissant vegano (presente nel catalogo di www.ristopiulombardia.it)
• Tofu
• Peperoni, melanzane e zucchine alla griglia (presenti nel catalogo di www.ristopiulombardia.it)
Preparazione
Il croissant può essere tirato fuori direttamente dal freezer e cotto in forno (preriscaldato) a 170° per circa 20 minuti.

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