Rimedi anti-caldo al bar
3 Agosto 2017
A partire dal mese di giugno, tutti i giornali e le tv avvertono giovani e meno giovani dei pericoli legati al caldo e all’afa, specie nelle grandi città. I suggerimenti classici – bere molto,
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News
Vieni, ti invito a pranzo al bar
31 Luglio 2017
Chissà perché, ogni volta che si pensa al pranzo al bar, vengono in mente:
- piatti di pasta troppo unta, scotta, difficile da digerire
- cotolette impanate dallo sguardo triste
- Capresi improbabili che chiedono di essere consumate e così cancellate dalla faccia della Terra
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La monoporzione di pasticceria
26 Luglio 2017
Perché funziona, al bar, la monoporzione di pasticceria?
- Perché questa è l’era del salutismo e le persone vogliono accumulare meno grassi possibili (che altrimenti dovranno smaltire faticando)
- Perché comunque il desiderio edonistico deve essere placato in qualche modo,
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Eravamo quattro amici alla sagra…
25 Luglio 2017
Giuseppe Arditi – Tantissime volte le canzoni sono una fonte di ispirazione perfetta. Questa volta mi permetto di citare Gino Paoli, che a sua volta cita Vasco Rossi: “Eravamo quattro amici…” non al bar… bensì alla sagra.
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Ristochips, quante ne conosci?
20 Luglio 2017
Alta marginalità, usabilità perfetta, soddisfazione piena per i clienti. Le chips, ovvero le patatine fritte, si prestano a tantissimi e usi e sono, soprattutto, multiformi.
Dimenticate le classiche patatine a sigaretta,
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Tutti sani al Sana (e non solo)
19 Luglio 2017
Dal’8 all’11 settembre prossimi, a Bologna, si terrà Sana, il Salone internazionale del biologico e del naturale. Perché ci interessa questa fiera di settore? Per un unico,
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Senza glutine, mercato da presidiare
14 Luglio 2017
Qual è quel mercato che, in Italia, cresce anno su anno del 30%. Quello del senza glutine. Incredibile, vero? Mediamente i mercati classici crescono di qualche “zero virgola”, alcuni sono anche in sofferenza.
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Il potere degli influencer
13 Luglio 2017
Giuseppe Arditi – Perché noi operatori dell’Horeca, imprenditori di bar, ristoranti, locali, player della distribuzione, dovremmo “curare” con molta attenzione gli influencer italiani dell’alimentare? Molto semplice: loro, che hanno un numero di follower impressionanti,
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Cocktail dell’anno, quanto ne sai?
6 Luglio 2017
È vero: ogni generazione, ogni Paese, ogni quartiere… ha una percezione diversa di cosa significhi “bere”: il pub irlandese, la chupiteria, la baita delle Alpi, il locale in riviera romagnola hanno clienti di diverse età che bevono in certe occasioni e in certi orari.
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Nero è salute
5 Luglio 2017
Il consumatore sceglie, se messo di fronte a un’offerta di referenze tra loro simili, facendosi guidare dall’olfatto ma anche dalla vista. Le vetrine con brioche, focacce, muffin ben allineati sono un incanto e possiedono un potere catturante molto forte.
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