Alta marginalità, usabilità perfetta, soddisfazione piena per i clienti. Le chips, ovvero le patatine fritte, si prestano a tantissimi e usi e sono, soprattutto, multiformi.
Dimenticate le classiche patatine a sigaretta,
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Dal’8 all’11 settembre prossimi, a Bologna, si terrà Sana, il Salone internazionale del biologico e del naturale. Perché ci interessa questa fiera di settore? Per un unico,
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Qual è quel mercato che, in Italia, cresce anno su anno del 30%. Quello del senza glutine. Incredibile, vero? Mediamente i mercati classici crescono di qualche “zero virgola”, alcuni sono anche in sofferenza.
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Giuseppe Arditi – Perché noi operatori dell’Horeca, imprenditori di bar, ristoranti, locali, player della distribuzione, dovremmo “curare” con molta attenzione gli influencer italiani dell’alimentare? Molto semplice: loro, che hanno un numero di follower impressionanti,
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È vero: ogni generazione, ogni Paese, ogni quartiere… ha una percezione diversa di cosa significhi “bere”: il pub irlandese, la chupiteria, la baita delle Alpi, il locale in riviera romagnola hanno clienti di diverse età che bevono in certe occasioni e in certi orari.
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Il consumatore sceglie, se messo di fronte a un’offerta di referenze tra loro simili, facendosi guidare dall’olfatto ma anche dalla vista. Le vetrine con brioche, focacce, muffin ben allineati sono un incanto e possiedono un potere catturante molto forte.
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Tra i distillati, il gin è quello che emerge con forza. Il Gin Tonic è il drink dissetante capace di rendere frizzante una serata estiva. Preparare questo cocktail significa essere certi di portare il locale a un livello superiore di attrattività,
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L’e-commerce è entrato con prepotenza anche nel mondo dei bar, dei locali e dei ristoranti. “Era ora!”, commentano gli imprenditori più smart, stanchi di essere stressati da ordini, ritardi, consegne…
A non presidiare in modo corretto il momento della fornitura,
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Il sistema è facile e veloce, non c’è nessuno spreco, non c’è scarto, perché la frutta è già stata tagliata e congelata ed è pronta all’uso. Benvenuta nell’era degli Smoothies,
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Ogni anno anche i gelati propongono le loro nuove collezioni, esattamente come accade per la moda. E i consumatori, ben informati, vanno alla ricerca delle ultime novità, complice anche il battage pubblicitario dei brand più importanti.
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La pausa pranzo è una corsa contro il tempo.
E tu allora corri più veloce di lei!
I clienti cercano un pasto sano, completo ed estremamente rapido?
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Il rito del mattino sta vivendo una profonda trasformazione e i clienti del tuo locale cercano costantemente novità capaci di unire benessere, freschezza e gusto. Oltre al croissant e cappuccino,
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Il cartello Aperto per ferie è il tuo miglior invito all’assaggio in queste settimane di strade deserte e città che rallentano (ma è quasi finita…). La pausa pranzo è diventata il rifugio ideale di chi è rimasto,
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La gestione di un buffet che sia davvero di eccellenza in hotel ti impone di considerare ogni singolo metro quadro della sala come un’opportunità: nemmeno un centimetro deve essere sprecato.
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Fa caldo già dalle 7 del mattino: rinnova la colazione con una farcitura per croissant facilissima da gestire durante il servizio e leggera al palato.
Trovi i croissant adatti – vegani e non – su catalogo generale www.ristopiulombardia.it e sulle Super Locandine del mese che puoi richiedere sempre sul sito.
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Quando la colonnina di mercurio sale e i tuoi clienti iniziano a guardare con terrore la sfoglia calda e burrosa del fagottino… occorre svoltare verso qualcosa di più FRESCO e nuovo.
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Trovi tutti i prodotti per la preparazione di questo secondo piatto per la pausa pranzo sul catalogo generale www.ristopiulombardia.it.
Ingredienti (per 1 porzione)
Cuore di merluzzo: 140 g
Lamponi freschi: 50 g
Cetriolo: ½
Arancia (solo la scorza): q.b.
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Vedi l’obiettivo di fatturato lì, a portata di mano. Lo pianifichi, lo sogni, lo calcoli. Eppure, ogni fine mese, ti ritrovi a guardare i numeri con un senso di amaro in bocca.
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Molti tuoi colleghi commettono l’errore di affidarsi quasi esclusivamente all’intuizione o all’esperienza pregressa. Poveri loro…
Oggi, per vincere la sfida del mercato, l’imprenditore Ho.Re.Ca. deve trasformarsi in un manager a tutto tondo.
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Aprire la serranda ogni mattina richiede coraggio. Creare un menu, coordinare lo staff e soddisfare i clienti sono le attività che ami e che sai fare meglio.
Negli ultimi tempi,
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La redditività del locale si gioca ormai su margini sottilissimi e il tuo obiettivo primario, ormai da tempo, è diventato l’ottimizzazione di ogni singola transazione. Esistono leve neuroscientifiche e psicologiche capaci di generare una crescita del fatturato quotidiano pari al 15%,
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