L’autunno è la stagione della pioggerella triste, del primo freddo, delle castagne arrosto e del vin brulè, di Halloween e del Pane dei Morti, dolcetti che compaiono nelle panetterie e nei bar nella seconda metà di ottobre.
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Oppure alla marmellata, ma anche al pistacchio e all’amarena.
Sono i giorni di Settembre, Mese Internazionale di Colazione Perfetta e, come i croissant del tuo locale, sono “ripieni” di opportunità per tutti coloro che stanno seguendo gli eventi dedicati al tema-colazione.
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Puoi essere il miglior imprenditore del settore, preparare cocktail perfetti, introdurre la brioche salata con le alici del mar Cantabrico ma se non sei in grado di preparare un buon caffè la tua reputazione non riuscirà mai a crescere.
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Certo, il Covid non ci voleva, ma tant’è, mica il business può stare fermo e aspettare che il virus se ne vada… la domanda, pertanto, è lecita anche in questo 2020: come sta andando il tuo fatturato?
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Le brioche finite alle 9.
Il caffè che sa di bruciato.
Un’offerta risicata di succhi di frutta.
Nessuna brioche salata.
Quanti sono gli errori che potresti evitare in occasione della colazione,
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Quante volte ti sei sentito rivolgere questa richiesta?
Migliaia, vero?
E tu hai sempre pensato di riuscire a preparare il miglior cocktail della tua città…
Poi hai partecipato a una master class di Spiriti Eccellenti e hai compreso che la via della perfezione per te sarebbe stata ancora moooolto lunga!
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Francesco Megna *- Anche in Brianza le compravendite immobiliari registrano un deciso calo e il trend negativo sembra destinato a ripercuotersi sul 2021, almeno fino ai primi mesi dell’anno. Le famiglie non sono ancora del tutto consapevoli delle ricadute che la crisi in atto avrà sulla loro capacità di spesa,
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Come partire alla grande in questo settembre?
Come differenziarsi dalla concorrenza?
Facendo qualcosa – in modo egregio – che gli altri nemmeno sognano.
Per esempio… portando il vero Oktoberfest nel tuo locale… partendo adesso per poi concludere quando desideri,
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È partito con un interesse strepitoso “Settembre, Mese Internazionale di Colazione Perfetta”, evento che ti accompagna a scoprire i segreti della colazione e renderla sempre più gourmet grazie a master class e dirette Facebook alle quali partecipano i più importanti manager internazionali del settore.
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Passione, entusiasmo e il desiderio di non essere il solito locale sono le caratteristiche che animano il team di “Al Chiosco del Ghezzi”, che prende il nome proprio dal parco che lo ospita,
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Fermati, c’è qualcosa di nuovo che interessare il tuo hotel, è il Bleisure lunch.
Il termine Bleisure nasce dalla fusione delle parole inglesi business (affari) e leisure (tempo libero).
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Anche tu sei abituato a pensare al pane come a un prodotto con flussi altalenanti, con picchi durante le festività, impennate nei periodi turistici e mesi d’ombra nel resto dell’anno?
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Tra l’aumento dei costi delle materie prime, le variazioni improvvise delle abitudini dei clienti e una burocrazia sempre complessa, la tua stabilità aziendale – che si parli di bar, ristorante o hotel –
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La maggior parte degli hotel della tua città o del tuo paese turistico continua a considerare la colazione come un costo da contenere o un semplice servizio accessorio per chi dorme in struttura,
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Siamo arrivati agli ultimi giorni di agosto: la stagione continua a regalare – a te che sei rimasto aperto – volumi di lavoro intensi e occasioni di guadagno straordinarie. Chi frequenta il tuo locale in queste settimane,
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Una ricetta semplice e raffinata per un topping per croissant che sorprenderà i tuoi clienti.
Ingredienti per 10 croissant:
200 g di formaggio caprino fresco (o robiola per un gusto più delicato) che trovi sul catalogo generale www.ristopiulombardia.it
10-12 fichi freschi di stagione
30 g di miele d’acacia
Una manciata di granella di noci o pistacchi tostati
Qualche fogliolina di timo fresco (opzionale,
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Questa non è la solita proposta da banco, è la pizza Functional, un prodotto studiato per chi cerca il piacere di una pausa golosa, mantenendo però la leggerezza e l’energia necessarie per affrontare il pomeriggio.
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Basta vendere il banco bar come una semplice postazione di servizio. Vuoi davvero che il tuo hotel si distacchi dalla massa? Devi accettare una nuova idea di ricettività, con l’ospite che arriva da te per vivere un momento che non trova a casa sua.
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Cerchi il prodotto capace di trasformare la tua offerta mattutina in un’esperienza gourmet e pure sostenibile?
Devi assolutamente inserire la bevanda Alpro Cocco/Matcha. Si tratta di un incontro perfetto tra la delicatezza erbacea del tè verde Matcha e la nota tropicale ed avvolgente del cocco.
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Ingredienti per 4 persone:
320g di paccheri
500g di polipetti surgelati già puliti – li trovi sul catalogo generale Ristopiù Lombardia qui
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
Scorza di 1 limone biologico
10 foglie di menta fresca
Olio extravergine d’oliva q.b.
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Il cartello Aperto per ferie è il tuo miglior invito all’assaggio in queste settimane di strade deserte e città che rallentano (ma è quasi finita…). La pausa pranzo è diventata il rifugio ideale di chi è rimasto,
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