MENU

RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Archivi per Giugno 2021

L’amaro rivitalizza la serata

Può un amaro rivitalizzare la serata del tuo locale? Certamente, anche perché stiamo parlando di una bevanda classica sì, ma molto amata anche dai giovani che ne comprendono la raffinatezza.

Inoltre, il gusto amarognolo si sposa perfettamente con il dopo pasto.

La tradizione degli amari è molto presente nel nostro Paese. Il disciplinare italiano classifica gli amari in base al tenore dello zucchero e in base al rapporto amaro e aroma.

[…]

Domani ore 11 non mancare!

Domani, mercoledì 30 giugno, alle ore 11, smetti di fare quello che stai facendo, cerca un posto tranquillo e collegati alla pagina Facebook di Ristopiù Lombardia.

Si terrà infatti una Diretta Straordinaria, dal titolo “Riempi il tuo locale a colpi di poke”, durante la quale il Presidente di Ristopiù Lombardia, Giuseppe Arditi, ospiterà come Special Guest lo chef Gaetano Ragunì, Coordinatore del Team Chef Orogel.

Partecipando scoprirai come valorizzare il pokè,

[…]

Quali curiosità sulla colazione?

Dove puoi trovare le informazioni più aggiornate sul mondo della colazione?

Dove puoi scoprire che…

-La colazione apporta un terzo del fabbisogno energetico della giornata?

-Carboidrati complessi devono essere sempre abbinati a zuccheri semplici?

-Meglio il dolce del salato, più calorico, a meno che uno non debba svolgere un lavoro manuale?

-Il caramello, anche in versione salata, è un must delle farciture dei croissant?

Abbiamo noi la risposta per te.

[…]

Octopussy Bowl – pokè

Carissimo, a tutto pokè in questo inizio d’estate, dato che si tratta di un piatto per te facile da comporre, considerato un trend e dal food cost davvero molto interessante. Trovi tutti gli ingredienti per la preparazione sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it.

70g polpo cotto e tagliato

100 g riso carnaroli precotto Surgital

50 g pomodori secchi sott’olio

50 g bietoline tricolori

1 patata lessata a fette

Preparazione

Rinvenire il polpo cotto calandolo per 3 minuti in acqua bollente o in microonde coperto d’acqua per 2 minuti a  750 w.

[…]

Gel sì, ma in quale posizione?

Il  gel igienizzante è un compagno fidato del tuo locale, uno strumento indispensabile, che tutti cercano, molto di più del primo caffè della mattina.

Il gel, infatti, consente alle persone di entrare nel locale con le mani disinfettate e di uscirne con le mani altrettanto pulite, così da portare a quasi-zero il rischio di eventuale contagio, unitamente alla mascherina ben indossata e al distanziamento.

Hai trovato le posizioni strategiche in cui posizionarlo?

[…]

Il venerdì più importante del mese

Il 25 giugno sarà il venerdì più importante del mese.

Sai perché?

Perché quello in cui Ristopiù Lombardia mette la faccia e attiva per 24 ORE il Black Friday.

Se ci pensi, in America sono molto meno coraggiosi, per loro il venerdì di supersconto è uno all’anno… e invece no!

Noi vogliamo che tu sia coccolato ogni giorno e accompagnato al successo con costanza, non in maniera altalenante.

[…]

Come fotografare i piatti per renderli interessanti?

Di sicuro usi almeno un social, o Instagram o Facebook, per presentare il tuo locale e informare i clienti delle varie notizie che lo riguardano. Ogni tua comunicazione è composta da due parti: il testo e l’immagine. Se il testo è relativamente semplice, quando si tratta delle immagini iniziano i problemi. Vuoi foto professionali, ma vuoi fare da te, con il cellulare, possibilmente.

E così… a volte escono dei pasticci e al posto di migliorare la tua reputazione arrivi a peggiorarla.

[…]

Dove trovare carne di qualità?

Dove può trovare, un imprenditore del bar o del ristorante, della carne di qualità?

Come può essere certo di rivolgersi a professionisti capaci e non a venditori senza scrupoli che vogliono solo “mollare” il prodotto, senza alcun rispetto per il suo reale valore?

Il tema è di forte attualità, dato che i clienti hanno ripreso a frequentare i locali e vogliono essere serviti in modo eccezionale (altrimenti… tornano a casa propria e arrivederci,

[…]

Arriva la Master Class sulla carta dei vini

Una domanda per te, se hai un albergo o un ristorante: qual è lo stato della tua carta dei vini? Quanto tempo le hai dedicato, prima di riaprire ufficialmente? Hai inserito delle bottiglie che si prestano ai nuovi piatti del menù?

O sei tra quelli che negli ultimi anni ha deciso di non toccare nulla perché “Squadra che vince non cambia?”.

Vuoi un suggerimento per vincere davvero, come stanno facendo i nostri azzurri agli Europei?

[…]

Verdure e pokè, intesa perfetta

Qual è il must di questa estate 2021? Il pokè.

Cosa vogliono – sempre, a ogni estate – i tuoi clienti? Mangiare in modo leggero, veloce e fresco, perché le temperature sono in rialzo e non è il caso di tornare al lavoro sudati e appesantiti.

Il binomio pokè e verdure è vincente e ti consente di personalizzare ogni giorno il menù in modo diverso, lavorando però su una base di ingredienti sempre analoga,

[…]

Post più vecchi››