croissant
Elena Giordano – Ops, cosa succede, in queste settimane? Alcuni italiani sono rimasti a casa. Ma non vogliono “sentirsi” a casa. Con la mente desiderano essere al mare, alzarsi con calma la mattina, passare dal loro bar preferito lungo la spiaggia, sedersi e prendere il fresco.
Certo in città è difficile trasportare mare, sedie e ombrelloni, ma per il resto… tutto si può fare, come nei film della Disney.
Ecco gli ingredienti che ti occorrono:
-un po’ di musica di sottofondo (no giornali radio,
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Carissimo, un caro saluto dallo Chef Ruggero.
Oggi abbracciamo simpaticamente e virtualmente coloro che non vogliono più avere a che fare con i derivati della carne… per te la ricetta del Croissant vegano servito con tofu e verdure alla griglia.
Ingredienti
• Croissant vegano (presente nel manuale operativo di www.ristopiulombardia.it)
• Tofu
• Peperoni, melanzane e zucchine alla griglia (presenti nel catalogo di www.ristopiulombardia.it)
Preparazione
Il croissant può essere tirato fuori direttamente dal freezer e cotto in forno (preriscaldato) a 170° per circa 20 minuti.
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Elena Giordano – Come può, un bar, rendersi ben visibile sul mercato, e tra i suoi clienti?
Deve forse cambiare tipo di illuminazione?
Cartellonistica?
Tovaglie?
Anche, se tutte queste scelte sono dettate dal desiderio di essere, per esempio, sempre più green.
Ma c’è qualcosa in più.
Qualcosa che solo un fornitore specializzato può proporre e poi introdurre: un’offerta sempre più specialistica. Partendo proprio dai prodotti di punta e maggiormente richiesti,
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Può, chi deve o sceglie di avere un’alimentazione gluten free, mangiare comunque i piatti della tradizione italiana? Fino a qualche tempo fa la risposta sarebbe stata: “Forse, ma non è la stessa cosa, a livello di soddisfazione per le papille”. Oggi, finalmente, anche le persone celiache o sensibili al glutine possono pensare di progettare una sera a base di pizza, pasta, una colazione a base di brioche, senza che questo comporti difficoltà nell’acquisto o spese importanti.
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Un croissant pronto in tre minuti. Possibile? Certamente. Finalmente si risolve in modo agile uno degli annosi problemi che tutti i bar si trovano ad affrontare: la variabile Tempo. Tutti gli operatori dell’Horeca sanno infatti che, per evitare di ustionare il palato dei propri clienti, devono fare in modo di cuocere all’alba le brioche, in modo da presentarle alla giusta temperatura nel momento in cui il locale apre i battenti. L’azienda piemontese Dolciaria Orsobianco (specializzata nella produzione di prodotti da forno e di pasticceria,
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Nel nostro Paese (fonte Halal Italia) sono residenti 1,5 milioni di persone di fede musulmana. Persone che, in riferimento al cibo, sono interessate ai prodotti halal, ossia “leciti”, dunque conformi alle norme che la religione indica per un corretto rapporto tra uomo e nutrimento e tra uomo e finanza.
Questa importante fetta di popolazione ha esigenze nutrizionali identiche a quelle delle altre persone residenti nel Paese; magari permangono differenze sulle tipologie di cibo preferito,
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Appuntamento sacro e irrinunciabile è, per moltissimi italiani, quello con la colazione al bar. Togliete loro i comfort, fateli alzare all’alba, immergeteli nel traffico caotico, non importa: ciascuno ha un proprio luogo dedicato nel quale “rientrare ogni mattina in contatto con il mondo”. Badata bene, la scelta del locale può essere fatta seguendo diversi indicatori: la vicinanza geografica, la tradizione (vado lì da 20 anni), la velocità del gestore (entro, caffè, via, ciao), la presenza del quotidiano da sfogliare.
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