caffè
COLAZIONE PERFETTA: LATTE ART
FORMATORE: Tony Balsamo
€ 287,00
BONUS RISTO QUALITY CARD:
€ 97,00 a persona
Impara insieme al nostro formatore Tony Balsamo, attraverso un corso teorico,
pratico e coinvolgente:
• La scelta dei prodotti – latte – caffè
• Gli esercizi a mano e polso e la corretta scelta della strumentazione
• Consigli su che tipi di latte usare, le latterie, la posizione del bollitore
• Manutenzione e pulizia di tutte le attrezzature (in breve)
• Emulsione del latte per Latte Art
• Figure e decorazioni esempio: foglia singola o doppia,
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Puoi essere il miglior imprenditore del settore, preparare cocktail perfetti, introdurre la brioche salata con le alici del mar Cantabrico ma se non sei in grado di preparare un buon caffè la tua reputazione non riuscirà mai a crescere.
È molto semplice: ci sono piatti/portate che non si possono sbagliare.
Il caffè è uno di questi. Puoi studiare tu le miscele, ragionare sullo zucchero o la caramellina, ma lui, il caffè,
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Settembre: mese internazionale di Colazione Perfetta
Le Masterclass si svolgono sia in sede presso l’aula didattica di Ristopiù Lombardia (Via Monte Tre Croci 5 Varedo), che on line.
In entrambi i casi le Masterclass sono a numero chiuso con obbligo di iscrizione!
Al termine del corso, sia che tu lo abbia seguito on line che in sede, ricevi l’attestato di partecipazione.
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Un dato che ti farà riflettere: pare che la metà della popolazione mondiale sia intollerante al lattosio: la stessa percentuale vale anche per l’Italia, ma non è detto che la sintomatologia sia presente in tutti i soggetti. Mal di pancia e gonfiore a parte, la tendenza fortissima del mercato, che sta crescendo negli ultimi anni, è quella di proporre prodotti senza lattosio, consumabili dunque anche da parte degli intolleranti.
La sfida è importante,
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COLAZIONE PERFETTA: LATTE ART
FORMATORE: Tony Balsamo
Investimento € 287,00
Per i possessori RistoQuolity Card Bonus € 97,00
Impara insieme al nostro formatore Tony Balsamo, attraverso un corso teorico,
pratico e coinvolgente:
• La scelta dei prodotti – latte – caffè
• Gli esercizi a mano e polso e la corretta scelta della strumentazione
• Consigli su che tipi di latte usare, le latterie, la posizione del bollitore
• Manutenzione e pulizia di tutte le attrezzature (in breve)
• Emulsione del latte per Latte Art
• Figure e decorazioni esempio: foglia singola o doppia,
[…]
In questo momento hai tantissime frecce al tuo arco. Tutte sono indirizzare a rialzare rapidamente il fatturato e recuperare il gap causato dalla chiusura dei mesi passati. Ma ciascuna può essere utilizzata a piacere o in tempi diversi. Facciamo un esempio:
-puoi modificare il menù
-puoi cambiare le tovaglie e le posate
-puoi rendere la cucina a vista
-puoi personalizzare le mascherine
-puoi introdurre dolci di pasticceria luxury
E se,
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Elena Giordano – Un euro e dieci, uno e venti, uno e trenta… il caffè ha subito, in alcune città, importanti rialzi di prezzo al consumo finale.
Questa decisione di molti imprenditori ha fatto scalpore: a molti, infatti, è apparsa ingiustificata, non motivata… e fuori tempo, dato che nata proprio subito dopo il lockdown, con una popolazione italiana ancora frastornata e a rischio altissimo di perdita di lavoro.
Abbiamo ragionato molto su questa scelta e cercato di capirla nel profondo.
[…]
Sapevi che il caffè è il tuo più grande alleato, non solo quando si tratta di prepararlo in tazzina, ma anche quando stai organizzando il momento dell’aperitivo?
La mixology, che stava prendendo piede prima del Coronavirus, sta facendo nuovamente capolino, sia per l’asporto che per i momenti di semi-convivio da vivere fuori dai locali.
Oltre a ciò, tutti i tuoi clienti, stanchi e stufi di aperitivi via WhatsApp e di surrogati di cocktail che per due mesi hanno dovuto prepararsi in casa,
[…]
Tanti, troppi imprenditori pensano che il loro caffè sia il migliore del mondo.
Non provano nemmeno a immaginare che:
-sia possibile farlo più buono
-ci siano tecniche da migliorare
-il cliente affini il suo gusto
E così proseguono imperterriti il loro cammino, sino a che un altro imprenditore, più avveduto, non apre di fianco a loro e “ruba” tutti i clienti estimatori di un vero buon caffè.
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COLAZIONE PERFETTA: LATTE ART
FORMATORE: Matteo Belli
BONUS RISTO QUALITY CARD: € 97,00 a persona.
1 – La scelta dei prodotti – latte – caffè
2 – Gli esercizi a mano e polso corretta scelta della strumentazione
3 – Consigli su che tipi di latte usare, le latterie, la posizione del bollitore
4 – Manutenzione e pulizia di tutte le attrezzature (in breve)
5 – Emulsione del latte per latte lrt
6 –
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