Ci sono 4 domande importanti alle quali devi assolutamente rispondere se vuoi essere un imprenditore illuminato:
“Sapresti affrontare un controllo ASL con il sorriso?”
“Sei sicuro di avere l’approccio giusto per la preparazione e conservazione del cibo?”
“Sei sicuro di garantire sempre la salubrità degli alimenti che offri ai tuoi clienti?”
“La tua documentazione HACCP è aggiornata in tempo reale?”
Se le tue risposte tentennano,
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Perché un imprenditore di bar o ristorante dovrebbe, a un certo punto della sua carriera, attivare le degustazioni di vino, magari abbinandole a un piatto particolare?
Perché dovrebbe uscire dal suo seminato?
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Come si prepara il Natale di un locale, dal bar, alla trattoria, dal ristorante, alla birreria?
Semplice: pianificando e organizzando e non lasciando nulla al caso. Partendo da adesso.
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Lunedì è iniziato ufficialmente Novembre, Mese Internazionale di SoloPane, uno dei brand di punta di Ristopiù Lombardia, che ha tra l’altro riscosso tantissimo successo a RistorExpo.
Una cosa è certa: il fatturato di bar,
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Il 10 novembre si rinnova l’appuntamento che Ristopiù Lombardia dedica a tutti i genitori. Torna infatti on line Roberta Cavallo, seguitissima formatrice specializzata in educazione per l’infanzia, con un Evento Speciale di Bar Academy dal titolo “No!
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Novembre è in arrivo, e con il mese che ci porta direttamente verso le festività natalizie ritornano le tante Master Class di Bar Academy, occasione per te e i tuoi collaboratori di:
-migliorare le conoscenze della vita del locale
-approfondire le tematiche legate a prodotti e servizi
-confrontarti con formatori professionisti
-aumentare il fatturato del locale
Ecco quali appuntamenti ti attendono nelle prossime settimane:
-se vuoi imparare a usare Instagram,
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C’è un momento in cui l’imprenditore della ristorazione e dell’horeca dice Basta.
-Quello in cui la clientela ha gusti mutevoli.
-Il magazzino non riesce a star dietro alla domanda.
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Giuseppe Arditi – Tra un merse negli Usa si celebrerà ufficialmente il Black Friday e anche molti negozi, in Italia, non si faranno scappare l’opportunità di vendere merce di ogni genere a prezzi ribassati.
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Il tuo locale è già addobbato da Halloween? Benissimo, anche perché mancano ormai pochi giorni.
Ora non ti resta che aggiungere qualche prodotto specifico per far vedere che la tua non è una organizzazione solo “di immagine”,
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Solo che inserisce nel suo locale tagli pregiati di carne, di altissima qualità, può vedere un aumento del fatturato e una maggiore soddisfazione della clientela.
Come si raggiunge questo obiettivo?
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Nell’ultimo anno hai alzato i prezzi della colazione e hai visto diminuire la frequenza di passaggio dei clienti? Malissimo, dato che il risultato ottenuto è stato:
-meno passaggi,
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La pausa pranzo è una corsa contro il tempo.
E tu allora corri più veloce di lei!
I clienti cercano un pasto sano, completo ed estremamente rapido?
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Quando la colonnina di mercurio sale e i tuoi clienti iniziano a guardare con terrore la sfoglia calda e burrosa del fagottino… occorre svoltare verso qualcosa di più FRESCO e nuovo.
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Trovi tutti i prodotti per la preparazione di questo secondo piatto per la pausa pranzo sul catalogo generale www.ristopiulombardia.it.
Ingredienti (per 1 porzione)
Cuore di merluzzo: 140 g
Lamponi freschi: 50 g
Cetriolo: ½
Arancia (solo la scorza): q.b.
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Vedi l’obiettivo di fatturato lì, a portata di mano. Lo pianifichi, lo sogni, lo calcoli. Eppure, ogni fine mese, ti ritrovi a guardare i numeri con un senso di amaro in bocca.
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Molti tuoi colleghi commettono l’errore di affidarsi quasi esclusivamente all’intuizione o all’esperienza pregressa. Poveri loro…
Oggi, per vincere la sfida del mercato, l’imprenditore Ho.Re.Ca. deve trasformarsi in un manager a tutto tondo.
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Aprire la serranda ogni mattina richiede coraggio. Creare un menu, coordinare lo staff e soddisfare i clienti sono le attività che ami e che sai fare meglio.
Negli ultimi tempi,
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La redditività del locale si gioca ormai su margini sottilissimi e il tuo obiettivo primario, ormai da tempo, è diventato l’ottimizzazione di ogni singola transazione. Esistono leve neuroscientifiche e psicologiche capaci di generare una crescita del fatturato quotidiano pari al 15%,
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“Cosa mangio di fresco, veloce ma che non mi appesantisca?”, chiede l’innocente cliente affamato e accaldato… Se la tua risposta è ancora la classica insalatona con tonno in scatola, mais e mozzarella,
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Per te dalla Cucina Didattica di Ristopiù Lombardia ecco una proposta perfetta per esaltare i filetti di baccalà pastellatidell’azienda Rispo, che sino a fine giugno sono disponibili con doppio bonus sulla Super Locandina E’ l’ora dell’Aperitivo Perfetto (richiedila su www.ristopiulombardia.it).
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Guardare la cassa a fine giornata e notare quell’andamento piatto è un’esperienza frustrante. Ti impegni, selezioni gli ingredienti migliori, eppure il fatturato del tuo locale rimane bloccato. Spesso la soluzione richiede semplicemente uno sguardo esterno,
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