Archivi per Settembre 2020
I consumatori chiedono un pane vero, ossia artigianale, che profumi di panetteria… anche quando lo mangiano al bar o lo acquistano al supermercato.
Più il prodotto ha una lista corta di ingredienti, più è preparato con cura, più piace e viene scelto.
Questo fa, anche per te, la differenza: saper individuare le referenze davvero di qualità, che emergono tra tutte le altro o per un ingrediente specifico, o per un processo di lavorazione o per una modalità di presentazione.
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Quali sono i pensieri che ti fanno grattare la testa tutte le mattine?
È forse il magazzino, con la merce posta male sugli scaffali?
È forse la cassa, con il denaro che non riesci a gestire come vorresti e troppe persone che mettono le mani?
E se fosse il tuo collaboratore, quello nuovo, sai che è bravo ma lo vedi sempre svogliato e hai paura che ti abbandoni proprio adesso?
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È caldo, piace a tutti i clienti, bambini compresi.
Nella stagione autunnale, inoltre, è un comfort food in quanto scalda sia il cuore che lo stomaco, quando i primi freschi iniziano a farsi avanti.
Il purè è peraltro il contorno ideale per ogni genere di carne, cotta alla griglia o sulla piastra, ed è anche capace di “coprire” eventuali sapori troppo forti del secondo piatto. Sai però bene anche tu che la preparazione di un purè “come fatto dalla nonna” è impossibile,
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Carissimo, celebriamo con tutti gli onori l’Oktoberfest con questa ricetta che puoi subito inserire nel tuo menù.
Quest’anno l’evento dedicato a birra e würstel non si terrà, in Germania, motivo in più per spingere questi cibi e bevande nel tuo locale.
Trovi tutti gli ingredienti sul sito di e-commerce www.ristopiulombardia.it.
Ingredienti
2 Bockwurst
100g Crauti Rossi Delevey
10g Senape Estragon
Pane Hot dog pretagliato
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Tutti parlano di trend, in realtà pochi li conoscono, di conseguenza pochi sanno intercettarli in modo corretti e sfruttarli nel proprio locale.
Tu come ti informi?
Sei certo di farlo in modo corretto?
-Alcuni guardano la tv e si fidano dei servizi che seguono ai tg… ma non sempre sono tarati sul locale di un piccolo paese, per esempio
-Altri si fanno blandire dal fornitore che ha un unico prodotto da vendere,
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In queste settimane di Settembre, Mese Internazionale di Colazione Perfetta, hai scoperto che la prima colazione può essere interpretata in tantissimi modi:
-gourmet
-wellness
-salata
-veloce-speedy
Una cosa è certa: da te non deve mancare mai la varietà. Devi mostrare una giusta opulenza in modo che il cliente non solo si senta accolto, ma anche adeguatamente coccolato.
Oggi noi di Colazione Perfetta ti proponiamo di spaziare nel mondo del salato,
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L’autunno è la stagione della pioggerella triste, del primo freddo, delle castagne arrosto e del vin brulè, di Halloween e del Pane dei Morti, dolcetti che compaiono nelle panetterie e nei bar nella seconda metà di ottobre.
È però anche il periodo della formazione, quello in cui:
-si inizia a verificare come è stato l’andamento dell’anno
-si pongono le basi per le novità dell’anno successivo
-si coprono le eventuali lacune
-si ristruttura il business per migliorare il fatturato
Proprio a partire da settembre sono riprese le Master Class di Bar Academy,
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Oppure alla marmellata, ma anche al pistacchio e all’amarena.
Sono i giorni di Settembre, Mese Internazionale di Colazione Perfetta e, come i croissant del tuo locale, sono “ripieni” di opportunità per tutti coloro che stanno seguendo gli eventi dedicati al tema-colazione.
La settimana inizia questa sera con il botto, grazie alla diretta Facebook del Presidente Arditi che alle 21 ospiterà il manager Giovanni Vitale di Pastridor.
Domani pomeriggio, invece,
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Puoi essere il miglior imprenditore del settore, preparare cocktail perfetti, introdurre la brioche salata con le alici del mar Cantabrico ma se non sei in grado di preparare un buon caffè la tua reputazione non riuscirà mai a crescere.
È molto semplice: ci sono piatti/portate che non si possono sbagliare.
Il caffè è uno di questi. Puoi studiare tu le miscele, ragionare sullo zucchero o la caramellina, ma lui, il caffè,
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I colori rivestono la loro importanza in ogni azione che compiamo e in ogni messaggio che mandiamo o riceviamo.
In questo tempo di Covid così bizzarro, tu imprenditore hai di sicuro poco tempo da perdere.
Se ci fossero degli indicatori colorati anche per le questioni operative quotidiane, tu saresti molto contento, in quanto potresti poi dedicare la giusta attenzione magari a migliorare il business o a fare nuovi progetti.
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