C’è un certo aperitivo che si sposa bene con un cibo leggermente piccante.
Un altro che viene esaltato dal cioccolato extra fondente.
Un altro ancora che regge l’abbinamento con la piccola pasticceria.
Attenzione, però, vietato sbagliare!
Anche questa è una vera e propria tecnica, si chiama pastry cocktail pairing e permette di diversificare l’offerta, di raggiungere target e “momenti di consumo” più ampi andando ad accostare dolci e drink.
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Probabilmente no, a meno che tu non sia un vero amante degli Spirits in tutte le loro mille declinazioni.
Se vuoi che il tuo momento dell’aperitivo sia sempre di successo, anche con posti limitati.
Se vuoi che i tuoi drink richiamino i clienti, tanto sono buoni.
Se vuoi che il tuo locale aumenti il fatturato proprio nella fascia che va dalle 18 alle 21, devi assolutamente approfondire il tema della Tripla A.
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Estate, tempo propizio per allungare – in modo intelligente – l’orario di apertura dei bar.
Le persone sono in cerca di refrigerio, riescono ad abbandonare il comodo divano di casa per avventurarsi in strada, alla ricerca di qualcosa di curioso, interessante, fresco, anche divertente. È come se i pensieri “seri” dell’anno rimanessero per qualche settimana solo di sottofondo.
Lato bar: questa è un’occasione davvero ghiotta per incrementare il fatturato.
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Gli Spiriti sono uno dei motivi di attrazione del bar. Con il giusto mix di prodotto, musica, stuzzichini, il fatturato può schizzare alle stelle e il numero di clienti, dalle ore 18 in poi, anche quadruplicare.
Tantissime persone non rinunciano a consumare qualcosa finito il lavoro, prima di tornare a casa. Per alcuni è un appuntamento, fisso, per altri un motivo per “staccare la spina”, fare ancora due chiacchiere.
I clienti,
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Giuseppe Arditi – Mancano due settimane alla fine dell’anno.
I bilanci non servono, dato che siamo imprenditori che ogni giorno si confrontano con l’andamento del proprio business. Certo, però, dare un’occhiata a ciò che verrà non è del tutto insensato.
Per esempio:
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Ci sono spiriti che fanno parte dell’immaginario collettivo di tutti gli adulti. Non sono le classiche bevande dell’aperitivo, ma qualcosa di più elegante e meditativo.
Quando arriva il momento, nella giornata, di tirare i remi in barca e pensare al relax, magari in un locale che garantisca un’atmosfera raccolta e buona musica, ecco che fanno la loro magica comparsa il whisky e lo scotch.
Il superalcolico è un prodotto molto amato,
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