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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

ricetta

Bauletti all’astice con sugo di polipetti e carciofi croccanti

Carissimo, un saluto da Chef Ruggero. Le feste si avvicinano, perché non pensare a un piatto super da proporre per asporto e delivery? Ecco una mia ricetta per te, tutti gli ingredienti sono disponibili su www.ristopiulombardia.it

Ingredienti per 4 persone:

20 pz. Bauletti all’astice Surgital

300g di polipetti

20g scalogno

150 g pomodorini pizzutelli

10 g basilico fresco

80g carciofi a fette Orogel

1 peperoncino rosso

4 cucchiai Olio EVO Olitalia

Sale QB

1 Spicchio d’aglio

Olio di semi di arachidi QB per friggere i carciofi

Preparazione:

Scongelate i polipetti e lavateli sotto acqua corrente,

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Cheese Burger

Carissimo, un saluto da Chef Ruggero. Siccome stiamo lavorando tantissimo con la carne, perché non proporre anche ai tuoi clienti un classico, rivisitato però con ingredienti di assoluta qualità, che trovi su www.ristopiulombardia.it?

Ingredienti:

1 panino sfarinato

1 Hamburger Rustico

1 Foglia di lattuga

3 Fette sottili di pomodoro

2 Fette di Cheddar

2 Fette di bacon croccante

1 Cucchiaio di cipolla caramellata

1 Cetriolo tagliato sottile

Salsa Dressing Q.B.

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Panciotti capesante e gamberi con vongole, melograno e mandorla

Carissimi, un saluto da Chef Ruggero della Cucina Dinamica Ristopiù. Non esiste periodo natalizio che non abbia per protagonista il mondo dell’ittico. Vi suggerisco di inserire a menù, da adesso sino a gennaio, questo primo dal sapore gourmet… successo assicurato, parola di chef!

Ingredienti per 4 persone

 

400 g Panciotti cod.400047

1 kg vongole con guscio cod.402617

5/10 g amido di Kuzu

5 g erba cipollina

50 g mandorle pelate di Noto

50 g acqua

50 g succo di melograno

50 g acini di melograno

vino bianco qb

aglio e prezzemolo qb

sale e pepe qb

 

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Crespelle agli asparagi

Carissimo, un saluto dal vostro chef Ruggero De Lazzari dell’Academy Ristopiù. Il tempo degli asparagi, ortaggio prelibato, non finisce mai, specie se si può contare su un prodotto gustoso e sicuro targato Bonduelle. Questo il motivo per cui ti propongo un primo piatto di sicuro successo.

Hai anche tu un piatto vincente che ti piacerebbe condividere con la community?

Scrivimi a info@ristopiulombardia.it, pubblicheremo la tua ricetta nelle prossime settimane!

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Club Sandwich al roastbeef

 

Carissimi, un caro saluto da Chef Ruggero De Lazzari dell’Academy Ristopiù Lombardia. Oggi vi propongo un piatto di sicuro successo, che può diventare protagonista del vostro brunch, ma anche di un pasto veloce pensato per i clienti che devono poi tornare in ufficio e desiderano non appesantirsi troppo durante la pausa. Il Club Sandwich al roastbeef è preparato utilizzando tutti ingredienti presenti nel Catalogo Magic Food Ristopiù Lombardia. Per acquistare subito… www.ristopiulombardia.it

 

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Pasta alla Norma Light

Carissimo, un caro saluto da Chef Ruggero De Lazzari dell’Academy Ristopiù e ancora tanti auguri di Buon anno.

Oggi ti propongo un classico della cucina italiana, la Pasta alla Norma, che puoi proporre ai tuoi clienti per la veloce pausa pranzo… essendo rivisitato in versione leggera. Per la riuscita della ricetta, ti invito a usare tutti ingredienti utilizzando le proposte del Catalogo Ristopiù Lombardia.

 

Ingredienti per 4 persone

400 g di Maccheroni al torchio Surgital cod.

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Filetto di baccalà alla napoletana

Carissimo, un saluto da Chef Ruggero De Lazzari dell’Academy Ristopiù Lombardia. Complice il Natale, voglio proporti una vera prelibatezza, che potrai presentare con semplicità all’interno del tuo locale in questi giorni. Tutti gli ingredienti sono subito disponibili nel Catalogo Ristopiù Lombardia.

 

500 g di Filetto di baccalà pastellati Rispo cod. 499134

6 pomodorini maturi

30g di burro

1 spicchio d’aglio

 

Preparare un sughetto sciogliendo il burro a fuoco lento con l’aglio e aggiungendo i pomodorini in dadolata fine,

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Angus Stout Burger – qual è il tuo?

Un caro saluto da Chef Ruggero dell’Academy Ristopiù Lombardia. Se c’è un piatto che sta andando alla grande, e ti consente anche margini molto interessanti, è l’hamburger. Non mi riferisco, però, al classico prodotto da catena americana: parlo di un prodotto raffinato e gourmand, che eleva la carne (il cui consumo si è fatto più raro). Ti propongo per questo motivo l’Angus Stout Burger: per preparare questo piatto puoi utilizzare tutte referenze presenti nel catalogo RistopiùLombardia.

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Scialatielli ai frutti di mare

Cari amici, un saluto da Chef Ruggero dell’Academy Ristopiù Lombardia. Non sentite anche voi un profumo di mare, di sole, di tepore estivo, anche se ormai siamo circondati dai colori dell’autunno? Oggi voglio regalarvi una ricetta vincente, gli Scialatielli ai frutti di mare, che ha il potere di regalare ai vostri clienti un assaggio di Mediterraneo.

Come sempre, la ricetta è preparata con i prodotti presenti nel Catalogo Ristopiù Lombardia.

 

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