Ancora non sappiamo quali limitazioni saranno imposte per le settimane di Natale, ma a te deve importare ben poco.
Anche solo con asporto e delivery tu devi essere in grado di accontentare tutti i tuoi clienti e diventare l’unico vero fornitore capace di allietare le feste con piatti unici,
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Arricchire il proprio magazzino con i giusti prodotti per il periodo natalizio è compito assai arduo.
Per un motivo: se si sbaglia a inserire le referenze, ci si ritrova con prodotti in eccesso che,
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Pare una pubblicità, ma non la è.
Mettete insieme:
-Il tempo del Natale.
-L’amore dei clienti per i dolci in questo specifico periodo.
-Il momento della colazione,
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Anche il bar vuole giocare da protagonista il periodo natalizio, alla pari con ogni altro tipo di locale. perché relegare le proposte solo alla colazione, aggiungendo magari una fetta di panettone e una cioccolata calda per movimentare il mese di dicembre?
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Carissimi, un saluto da Chef Ruggero della Cucina Dinamica Ristopiù
Questa settimana vi porto al cospetto del baccalà, sovrano del periodo natalizio. Con questa ricetta farete un figurone con i vostri clienti,
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Elena Giordano – L’agenda del barista, da qui al 31 dicembre, è molto fitta, specie se vive in Lombardia.
Si inizia con il primo dicembre, giorno in cui i cristiani celebrano l’avvio dell’Avvento,
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Quanto è soddisfatto il tuo cliente? Come e perché misurare la customer experience del tuo cliente
Formatore: Donatella Rampado
Sei sempre più spesso facile preda di trappole comuni e mode temporanee,
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Carissimo, un saluto da Chef Ruggero De Lazzari dell’Academy Ristopiù Lombardia. Complice il Natale, voglio proporti una vera prelibatezza, che potrai presentare con semplicità all’interno del tuo locale in questi giorni.
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“Come primo piatto, signora, le consiglierei della pasta ripiena di patate viola con leggero sugo di burro fuso. Come secondo, le propongo un trancetto di tonno appena scottato in abbinamento a dei fiori di zucca pastellati.
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Giuseppe Arditi – Stai ancora aspettando un’idea originale per il tuo Natale, ossia per il Natale del tuo locale?
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A chi appartiene il vero successo?
A chi anticipa le richieste dei clienti.
Offrire un servizio eccellente e proporre combinazioni innovative è la chiave VINCENTE per incrementare i profitti e fidelizzare il pubblico.
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Trovi tutti i prodotti per la preparazione di questo secondo piatto per la pausa pranzo sul catalogo generale www.ristopiulombardia.it.
Ingredienti (per 1 porzione)
Cuore di merluzzo: 140 g
Lamponi freschi: 50 g
Cetriolo: ½
Arancia (solo la scorza): q.b.
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Vedi l’obiettivo di fatturato lì, a portata di mano. Lo pianifichi, lo sogni, lo calcoli. Eppure, ogni fine mese, ti ritrovi a guardare i numeri con un senso di amaro in bocca.
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Molti tuoi colleghi commettono l’errore di affidarsi quasi esclusivamente all’intuizione o all’esperienza pregressa. Poveri loro…
Oggi, per vincere la sfida del mercato, l’imprenditore Ho.Re.Ca. deve trasformarsi in un manager a tutto tondo.
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Aprire la serranda ogni mattina richiede coraggio. Creare un menu, coordinare lo staff e soddisfare i clienti sono le attività che ami e che sai fare meglio.
Negli ultimi tempi,
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La redditività del locale si gioca ormai su margini sottilissimi e il tuo obiettivo primario, ormai da tempo, è diventato l’ottimizzazione di ogni singola transazione. Esistono leve neuroscientifiche e psicologiche capaci di generare una crescita del fatturato quotidiano pari al 15%,
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“Cosa mangio di fresco, veloce ma che non mi appesantisca?”, chiede l’innocente cliente affamato e accaldato… Se la tua risposta è ancora la classica insalatona con tonno in scatola, mais e mozzarella,
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Nell’ultimo anno hai alzato i prezzi della colazione e hai visto diminuire la frequenza di passaggio dei clienti? Malissimo, dato che il risultato ottenuto è stato:
-meno passaggi,
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Per te dalla Cucina Didattica di Ristopiù Lombardia ecco una proposta perfetta per esaltare i filetti di baccalà pastellatidell’azienda Rispo, che sino a fine giugno sono disponibili con doppio bonus sulla Super Locandina E’ l’ora dell’Aperitivo Perfetto (richiedila su www.ristopiulombardia.it).
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Guardare la cassa a fine giornata e notare quell’andamento piatto è un’esperienza frustrante. Ti impegni, selezioni gli ingredienti migliori, eppure il fatturato del tuo locale rimane bloccato. Spesso la soluzione richiede semplicemente uno sguardo esterno,
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Pensi che la gestione della spazzatura rimanga confinata nel retro del tuo locale?
Ti sbagli.
Chi siede ai tuoi tavoli nota tutto: porzioni smisurate che tornano indietro intatte,
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