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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

colazione

MASTERCLASS PAUSA PRANZO AL BAR

La Colazione al Bar con Chef Ruggero
GRATIS PER I POSSESSORI DI RISTOCARD

Chiama il numero verde del service center, 800078844 i posti sono a esaurimento

Insieme a Chef Ruggero vedrai il modo per sfruttare al meglio questa tendenza senza tralasciare l’aspetto
principale: il tempo limitato che il cliente ha a sua disposizione! Vedrai:
1. Le regole d’oro per una pausa pranzo perfetta
2. Come preparare l’offerta perfetta: mix tra costo e qualità
3.

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MASTERCLASS PAUSA PRANZO AL BAR

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1. Le regole d’oro per una pausa pranzo perfetta
2. Come preparare l’offerta perfetta: mix tra costo e qualità
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Master class Colazione Internazionale, al via il 20

Forse non tutti sanno che in Turchia “colazione” significa soprattutto kaymak, “Fette di panna di bufala rappresa a cui viene aggiunto del miele”. O che in Islanda “Si consumano aringhe affumicate, salumi alle erbe, panini al sesami con burro e hafragrautur, un porridge preparto con latte e avena bolliti a cui si aggiungono zucchero di canna e uvetta”.

Queste sono solo alcune delle curiosità che si possono trovare nel Manuale Strategico Operativo Colazione Perfetta-Scopri i 5 segreti mai svelati sulla colazione nel tuo locale”,

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Colazione al bar, il 6 febbraio spazio ai dolci

Anche solo pensando al fatturato, la colazione è il momento più importante della vita di un bar. Tutto si concentra in poche ore. Fa parte dell’abilità dell’imprenditore alzarsi all’alba, infornare le brioche, in modo che siano pronte per le 6, calde ma non troppo, profumate e invitanti. Sempre suo compito è orchestrare un servizio perfetto, una musica adatta al target di clientela, un caffè che rimane impresso.

Oltre a tutto ciò – elementi che il cliente considera ormai “di base” – ci sono nuovi aspetti che entrano in gioco: il controllo del magazzino;

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Colazione, un rito da gestire. Ci vediamo il 2 luglio

Due dati, per iniziare (fonte: Fipe):

-Il 63,8% degli italiani fa colazione fuori casa

-Tra questi, 5,8 milioni almeno 3 o 4 volte alla settimana

-4 milioni tutti i giorni

-Spesa media per la colazione fuori casa: più di 3 euro

-Luogo preferito: il bar, seguito dalla pasticceria

-Considerazione iniziale e finale: ma quanto è bello fare colazione al bar.

Se stai pensando che questo rito sia rimasto inalterato nel corso dei decenni,

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