Arditi
Giuseppe Arditi – Risuonano ancora nelle orecchie le grida composte della manifestazione di ieri, a Roma, nella quale tutta la filiera dell’ospitalità si è fatta sentire a Roma. Abbiamo bisogno di risposte concrete da chi ci governa e, allo stesso tempo, abbiamo bisogno di lavorare.
Quello che avevamo da dire l’abbiamo detto.
Adesso, ritornati tutti a casa, dobbiamo assolutamente fare del nostro meglio per impegnarci nel quotidiano, catturare i clienti e aumentare il fatturato.
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Bruno Vanzan è uno dei barman più talentuosi al mondo. Giovane, determinato, una fucina di idee che lo hanno reso un vero punto di riferimento per tutti coloro che intendono rendere il proprio bar un’experience completa, non uno spazio in cui si preparano prosecchi come si fosse in una catena di montaggio.
Se sei in cerca di ispirazioni, se vuoi ascoltare un vero professionista, se non ti stanchi di migliorare il servizio e i prodotti nel tuo locale,
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Quali sono i pensieri che ti fanno grattare la testa tutte le mattine?
È forse il magazzino, con la merce posta male sugli scaffali?
È forse la cassa, con il denaro che non riesci a gestire come vorresti e troppe persone che mettono le mani?
E se fosse il tuo collaboratore, quello nuovo, sai che è bravo ma lo vedi sempre svogliato e hai paura che ti abbandoni proprio adesso?
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Molti imprenditori non si sono ancora accorti che da maggio è come se avessero aperto un nuovo bar o ristorante, con clienti nuovi (anche se sempre gli stessi) che hanno differenti esigenze.
Come conoscerli per davvero? Come predisporre una offerta che sia coerente con i diversi target?
Ecco qualche preziosissimo consiglio:
“Stilate un elenco delle tipologie in cui rientrano i vostri clienti abituali.
Stilate un elenco delle tipologie dei vostri clienti potenziali,
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Giuseppe Arditi – Quando tutti gli altri partono per le ferie e ti lasciano solo, col tuo business d’agosto, cosa fa Ristopiù?
Niente! Nel senso che… continua a lavorare come sempre, perché il cliente è troppo importante e, specie in questo periodo, va seguito giorno dopo giorno e aiutato a rimontare in sella e a fatturare ancor più di prima.
Noi ci siamo, ci siamo per te.
Ecco di cosa puoi disporre,
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Elena Giordano – Potrebbe essere il titolo di un film, oppure di un libro. Invece è la semplice realtà:
c’è davvero un solo Presidente, Giuseppe Arditi, che in queste settimane si sta spendendo anima e corpo per la sua azienda. In ufficio dalle 6 alle 23, sta cercando in tutti i modi di inventare soluzioni per il tempo di crisi, per sé e per i suoi clienti. In impegno davvero meritorio. Grazie!
Ogni condottiero che si rispetti,
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