Gli estimatori di “bionde” e “rosse” ne hanno sicuramente già sentito parlare. Il Reinheitsgebot, o “Editto di purezza”, venne emanato esattamente 500 anni fa a Ingolstadt dal duca Guglielmo IV di Baviera.
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Sono la tua passione estiva… perché sono in grado di catturare i clienti in questo difficile periodo e anche di farli ritornare. Sono i Love Smoothies, i frullati freschi di frutta e verdura che ti garantiscono una preparazione rapida,
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Oggi si festeggia la Giornata Mondiale delle Emoji. E allora auguri, belle faccine, che oggi ci aiutate a comunicare ai clienti non solo gli stati d’animo, ma anche le informazioni relative al nostro locale e al nostro business
L’uso delle emoji è solo apparentemente un gioco: ormai scrivere un messaggio senza una faccia o un “segno” significa rendere sterile e noiosa la comunicazione.
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“Cosa consiglierebbe a un imprenditore che volesse lanciarsi in questo business?”
“È fondamentale studiare, informarsi. Oggi ci sono molti canali per farlo, come internet, i social, le fiere del settore.
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È in distribuzione in questi giorni, ai clienti e a coloro che ne hanno fatto richiesta, il numero di luglio del magazine RistopiùNews.
Il numero, spiega il direttore Elena Giordano: “E’ particolarmente strategico,
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Ormai sono passate diverse settimane ed è arrivato il momento di fare il punto della situazione.
Le persone sono tornate nel tuo locale, ma non come prima.
Il clima è diverso,
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Cosa si fa nelle difficoltà?
Si aguzza l’ingegno.
I clienti sono ancora timidi e non hanno ripreso del tutto a frequentare il tuo locale.
Inizi a essere preoccupato perché non sai come ritornare al fatturato pre-lockdown.
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Oggi tutti festeggiamo la nostra Repubblica.
Quest’anno la giornata è ancora più significativa e “forte”.
Siamo passati attraverso mesi che hanno sconvolto le nostre vite.
Abbiamo pagato un tributo altissimo al Coronavirus e ancora oggi non sappiamo dove ci condurrà questa nuova strada che tutti insieme stiamo percorrendo.
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Nonostante le emergenze varie non possiamo non festeggiare degnamente, con una punta di aceto balsamico o erba cipollina, la Giornata mondiale dell’Hamburger che si festeggia proprio oggi!
Ebbene sì,
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Era bello, bellissimo, pulito, magari semplice, oppure raffinato.
Era il tuo punto di forza. Era il menù.
Era, perché adesso non c’è più.
È un veicolo di virus e batteri e deve diventare assolutamente monouso: lo lasci sul tavolo,
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La pausa pranzo è una corsa contro il tempo.
E tu allora corri più veloce di lei!
I clienti cercano un pasto sano, completo ed estremamente rapido?
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Fa caldo già dalle 7 del mattino: rinnova la colazione con una farcitura per croissant facilissima da gestire durante il servizio e leggera al palato.
Trovi i croissant adatti – vegani e non – su catalogo generale www.ristopiulombardia.it e sulle Super Locandine del mese che puoi richiedere sempre sul sito.
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Quando la colonnina di mercurio sale e i tuoi clienti iniziano a guardare con terrore la sfoglia calda e burrosa del fagottino… occorre svoltare verso qualcosa di più FRESCO e nuovo.
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Trovi tutti i prodotti per la preparazione di questo secondo piatto per la pausa pranzo sul catalogo generale www.ristopiulombardia.it.
Ingredienti (per 1 porzione)
Cuore di merluzzo: 140 g
Lamponi freschi: 50 g
Cetriolo: ½
Arancia (solo la scorza): q.b.
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Vedi l’obiettivo di fatturato lì, a portata di mano. Lo pianifichi, lo sogni, lo calcoli. Eppure, ogni fine mese, ti ritrovi a guardare i numeri con un senso di amaro in bocca.
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Molti tuoi colleghi commettono l’errore di affidarsi quasi esclusivamente all’intuizione o all’esperienza pregressa. Poveri loro…
Oggi, per vincere la sfida del mercato, l’imprenditore Ho.Re.Ca. deve trasformarsi in un manager a tutto tondo.
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Aprire la serranda ogni mattina richiede coraggio. Creare un menu, coordinare lo staff e soddisfare i clienti sono le attività che ami e che sai fare meglio.
Negli ultimi tempi,
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La redditività del locale si gioca ormai su margini sottilissimi e il tuo obiettivo primario, ormai da tempo, è diventato l’ottimizzazione di ogni singola transazione. Esistono leve neuroscientifiche e psicologiche capaci di generare una crescita del fatturato quotidiano pari al 15%,
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“Cosa mangio di fresco, veloce ma che non mi appesantisca?”, chiede l’innocente cliente affamato e accaldato… Se la tua risposta è ancora la classica insalatona con tonno in scatola, mais e mozzarella,
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Per te dalla Cucina Didattica di Ristopiù Lombardia ecco una proposta perfetta per esaltare i filetti di baccalà pastellatidell’azienda Rispo, che sino a fine giugno sono disponibili con doppio bonus sulla Super Locandina E’ l’ora dell’Aperitivo Perfetto (richiedila su www.ristopiulombardia.it).
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Guardare la cassa a fine giornata e notare quell’andamento piatto è un’esperienza frustrante. Ti impegni, selezioni gli ingredienti migliori, eppure il fatturato del tuo locale rimane bloccato. Spesso la soluzione richiede semplicemente uno sguardo esterno,
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