Abbinamento cibo e vino? Scopri tutto il 6/7
26 Giugno 2020
Da una parte hai il risotto coi carciofi, dal gusto composito e un sentore leggermente dolce.
Dall’altra hai un rosso corposo, davvero strong.
Da una parte hai la granseola.
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Mondo Ho.Re.Ca.
Happy hour sold out? Scoprilo il 1 luglio
22 Giugno 2020
Ricordi il tuo bellissimo aperitivo? Perfetto.
Hai già capito da solo che, dalla riapertura, niente è più come prima, men che meno questo momento di aggregazione, che adesso prevede:
-meno persone
-accorgimenti per l’igiene e la sicurezza
-un clima diverso a livello di emozioni della clientela
-prodotti e bevande completamente diversi rispetto a prima
Queste nuove modalità non ti devono fare arretrare di un millimetro.
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La rivincita della pausa pranzo: ci “vediamo” il 29
18 Giugno 2020
Prendi tutto quello che sapevi sulla pausa pranzo.
L’hai preso?
Perfetto.
Ora buttalo nel cestino e dimentica tutto.
Nell’era Covid, sono saltate regole e convenzioni.
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Con il denaro? Prudenza e no rischio
16 Giugno 2020
Francesco Megna – Come sempre avviene in tempi difficili, anche i risparmiatori brianzoli con lo scoppio della pandemia sono diventati più avversi al rischio e questo basterebbe a spiegare l’incremento della liquidità con le giacenze sui conti correnti più che raddoppiate rispetto allo scorso anno,
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Sai gestire davvero il tuo bar?
15 Giugno 2020
Che rapporto hai con la cassa del tuo bar?
La consideri il tuo bancomat personale, lasci che anche i tuoi figli prendano e lascino gli euro?
Oppure controlli rigorosamente tutti i conti e fai in modo che a fine giornata non manchi nemmeno un euro?
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Ripartire dal caffè il 22/6
12 Giugno 2020
In questo momento hai tantissime frecce al tuo arco. Tutte sono indirizzare a rialzare rapidamente il fatturato e recuperare il gap causato dalla chiusura dei mesi passati. Ma ciascuna può essere utilizzata a piacere o in tempi diversi.
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Chi paga di più per un caffè?
8 Giugno 2020
Elena Giordano – Un euro e dieci, uno e venti, uno e trenta… il caffè ha subito, in alcune città, importanti rialzi di prezzo al consumo finale.
Questa decisione di molti imprenditori ha fatto scalpore: a molti,
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Scrivi la tua drink list il 15/6
5 Giugno 2020
La drink list è importante quanto il menù delle tue portate.
Forse di più.
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È pratica, efficiente, funzionale, aiuta a mantenere sotto controllo il magazzino.
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Dove metti il panino per l’asporto?
4 Giugno 2020
Sei famoso, in tutto il circondario, per i tuoi meravigliosi panini.
Se non lo sei… vorresti diventarlo e hai quasi tutto pronto.
-Le materie prime ci sono,
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Tra gelati e vini cosa scegli?
29 Maggio 2020
Hanno ripreso a pieno ritmo le Master Class di Bar Academy, con l’innovativa presenza non più (per il momento) in aula, bensì direttamente on line, dal proprio pc o smartphone.
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