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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Archivi per Maggio 2019

Evviva il whisky a tutte le latitudini

 

Qualcuno la celebra il terzo sabato di maggio, altri la domenica dello stesso weekend. Qualcuno, più ligio alle abitudini scozzesi, esattamente il 17: non importa il quando, interessa l’intorno, e il fatto che se, anche poco conosciuta nel nostro Paese, esista una giornata votata al whisky e alla sua tradizione.

Se fossimo in Scozia ci sarebbero settimane intere dedicate a celebrare lo Spirito nazionale. Ci sarebbero le cantine aperte e ogni locale e pub organizzerebbe serate e feste.

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Un bar a 5 stelle? Possibile, parola di Bar Academy

Ottimizzare, ma anche conoscere, organizzare, interpretare.

La gestione di un bar non è statica o fissa.

Segue gli andamenti del mercato, i flussi dei clienti, vive della comunicazione Social, dei nuovi inserimenti di prodotto. Degli innesti del personale, che deve essere debitamente formato.

Un sistema eterogeneo altamente complesso, che il bravo e scrupoloso imprenditore, come avevamo già raccontato nell’articolo di due giorni fa, deve saper governare al millimetro.

Non tutti gli imprenditori,

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Conosci gli articoli più venduti di Ristopiù?

Il tempo è l’unica variabile della vita che un imprenditore non può, più di tanto, governare.

Può solo ottimizzarla: ovvero può gestire le sue giornate in modo che tutto sia organizzato al meglio. All’interno di questa ottimizzazione stanno tutte le incombenze burocratiche, il servizio al bar, il rapporto con i fornitori, l’ammodernamento del locale e così via.

Un tasto delicato riguarda gli ordini: posto che il cliente desidera questo e quello,

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Colazione: cosa ti manca? La perfezione

Facciamo un breve ripasso.

Ci sono i cibi. Sicuro di avere quelli perfetti? Quelli che richiede la clientela?

Ci sono le proposte dolci e quelle salate. Sicuro che il tuo menù sia giustamente bilanciato, tenga conto anche delle necessità di desidera la frutta, oppure uno yogurt, senza sentirsi una mosca bianca?

Ci sono le referenze per chi ha sensibilità o intolleranze verso certi argomenti: sicuro di possedere un’offerta adeguata?

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Uova e bacon

 

Carissimo, un saluto da Chef De Lazzari della Cucina Dinamica Ristopiù. Come dicono anche i grandi chef, non è detto che i cuochi sappiano preparare e presentare al meglio i piatti “fondamentali” della cucina. Per cui ti invito a metterti alla prova con questa ricetta per la colazione internazionale… mi dirai com’è andata, se desideri, lasciando un commento di seguito. Trovi tutti gli ingredienti per la preparazione sul catalogo generale www.ristopiulombardia.it

 

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Hamburger? Yes, purchè gourmet

 

Cosa distingue una buona offerta di hamburger da una scadente?

Facile.

L’offerta scadente:

-non utilizza carne di estrema qualità

-sceglie sempre la strada più comoda, ossia quella tradizione iper-classica

-non innova nel pane, nelle patate, nelle salse

-non racconta la filiera, né le scelte effettuate a monte per generare una vera experience

Per tutti coloro che vogliono qualificare nel senso dell’eccellenza la propria offerta di hamburger,

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Quaderno di Viaggio, quale sarà il tuo premio?

 

Giuseppe Arditi – Quante tessere fedeltà possiedi, a livello personale?

Quante ne consegni, a livello professionale, ai tuoi clienti?

Tantissime, in un caso o nell’altro.

Non sempre, però, dopo mesi passati a raccogliere punti-crediti, la risultante è un premio di sicura soddisfazione, proporzionato all’impegno profuso. Da qui un certo malcontento…

Ristopiù Lombardia ha, nella propria mission, l’attenzione nei confronti di tutti i suoi clienti.

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Italia e Germania unite per i bitter

 

Sino a qualche secolo fa, come oggi mostrano bene anche i film e le serie tv, oltre che i libri, la conoscenza passava attraverso pochissimi canali.

I veri esperti di erbe – ossia anche dei primi rudimenti di farmacologia – erano coloro che sapevano leggere, dunque i monaci dei conventi.

Allo stesso modo, passando gli anni, gli unici che possedevano la capacità di distinguere gli usi delle tantissime erbe (alcune delle quali anche velenose,

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