Archivi per Maggio 2019
Non c’è persona che frequenti un qualunque locale che non abbia piacere di sorseggiare un buon bicchiere di vino – di diverse tipologie, a seconda dell’ora della giornata – accompagnato da un cibo sfizioso.
Questo non vuole dire apparecchiare una tavola imbandita, ma offrire un servizio di livello superiore solleticando il palato (e poi magari offrendo, in un secondo momento, una proposta di primo piatto o di secondo).
La perfetta combinazione tra vino e cibo non è così semplice da individuare.
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Elena Giordano – Greta Thunberg è la giovane attivista svedese che negli ultimi mesi ha movimentato l’Europa con il suo “allarme” nei confronti del cambiamento climatico.
I suoi scioperi sono stati molto seguiti e anche in Italia i ragazzi delle scuole superiore si sono mossi per dire ai politici e agli adulti: state mettendo a rischio il nostro futuro.
L’imprenditore impegnato a svolgere bene il proprio lavoro nel bar o nel locale non ha seguito,
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AssoSinderesi, la comunità di artisti, imprenditori, liberi professionisti e manager che hanno fatto della cultura etica uno dei valori portanti, ha promosso in questi mesi la prima edizione nazionale dell’AssoSinderesi Awards, che sta giungendo al suo momento clou.
La cerimonia avrà luogo mercoledì 12 Giugno dalle 18,00 alle 20,00 Presso il Liceo Musicale e Coreutico Giuditta Pasta (Viale Cesare Battisti 2 – Como).
La giuria, presieduta dai fondatori della Community e da personalità che hanno dimostrato impegno sociale,
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Carissimi, un saluto da Chef Ruggero dell’Academy Ristopiù. A questo giro vi conduco alla scoperta di gusti davvero particolari. In questo panino, infatti, si mischiano il “selvaggio” del cervo e il “colorato” della zucca, per un’accoppiata davvero vincente.
Siccome la primavera non riesce a fare capolino… consoliamoci con un gusto ancora un po’ invernale.
Ingredienti
1 Hamburger di cervo Baldi da 200 g
1 Panino Hamburger Zucca Edna
1 Tomino grigliato
1 cucchiaio di mostarda ai frutti rossi
4 foglie di radicchio tardivo di Treviso
Olio EVO,
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Molti pensano di conoscere tutto, ma proprio tutto, del gelato che vendono.
Invece non è così.
Sicuri di sapere:
-L’origine di tutti gli ingredienti?
-Il corretto metodo di conservazione?
-Le novità 2019 che è bene spingere nelle prossime settimane?
-I gusti preferiti dai bambini?
-E quelli dai vegani?
A ogni stagione il mondo-gelati si complica. Difficile è stare dietro a tutto e soprattutto costruire un’offerta corretta e variegata,
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Molti snobbano le verdure, nel momento in cui devono preparare il menù della pausa pranzo.
Sbagliato. Per almeno tre motivi.
Primo
Le verdure sono leggere e un ottimo alleato per i clienti – tantissimi – che sono attenti al benessere, non vogliono prendere peso, non addormentarsi al lavoro dopo un pasto troppo abbondante
Secondo
Le verdure sono colorate, simpatiche, mettono di buon umore… ed esaltano ogni piatto,
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Come i saggi imprenditori dell’Horeca ben sanno, i consumatori si dividono in due categorie:
-quelli che hanno gusti basici, che amano la quantità più che la qualità, desiderano sfamarsi in modo completo e non prestano molta attenzione alle calorie, ma cercano sapori forti e appaganti
-quelli che prediligono cibi ricercati e sofisticati. Che amano le commistioni inusuali di profumi, che desiderano essere stupiti e preferiscono piatti di dimensioni contenute, magari ricercati
Ebbene,
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C’è chi ne beve sei tazzine al giorno.
Chi lo beve per rilassarsi prima di dormire.
Chi non lo beve dopo le 14 perché ha paura di non dormire.
Chi decide di non berlo più per non avere i bruciori di stomaco.
Insomma: il caffè è una bevanda “neutra” o occorre consumarla con attenzione?
La risposta è di buon senso: come tutte le bevande merita rispetto,
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