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“Se fai quello che hai sempre fatto, otterrai quello che hai sempre ottenuto”: inizia ragionando su questa affermazione l’editoriale del direttore che trovi sul numero di giugno del magazine RistopiùNews.
Elena Giordano si interroga su ciò che sta succedendo al mercato Horeca: è vero, tutti hanno riaperto, ma con quale tasso di innovazione?
Quanto sono efficaci le iniziative dei bar e dei ristoranti?
Quanto, in sostanza, tutti siamo pronti a un vero cambiamento?
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Elena Giordano – “Può un bar andare a rotoli in pochissimo tempo? Sì. Come è possibile? Facile, è sufficiente considerare la cassa come un bancomat dal quale chiunque, in famiglia, oltre te, può prendere del denaro… e poi riporlo. Oppure no”. Inizia con questa provocazione uno degli articoli presenti sul numero di febbraio di RistopiùNews, in pubblicazione nei prossimi giorni.
In questo numero ci dedichiamo proprio all’importanza di un’oculata gestione finanziaria dei locali,
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Elena Giordano – Vedi qui a fianco, in home page? C’è un bottone, grazie al quale puoi ricevere direttamente presso la tua casella di posta, per questo mese, il numero di Dicembre di RistopiùNews, il magazine di Ristopiù pensato unicamente per gli imprenditori dell’Horeca.
Questo numero del giornale ci accompagna alla fine dell’anno, per questo ho cercato di tirare un po’ le somme di quanto accaduto e di quanto ci sta ancora accadendo.
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“La consegna a casa è uno degli asset su cui si fonderà la sopravvivenza dei bar e dei ristoranti. L’83% di chi ha effettuato la spesa on line durante la primavera continuerà a farlo anche nella fase post-Covid.Capito, allora? No, non è una moda. No, le persone non torneranno ad acquistare né dal macellaio né al supermercato come facevano solo qualche mese fa. Non torneranno nemmeno a passare le serate con gli amici al ristorante: vorranno che il ristorante si presenti alla loro porta,
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Elena Giordano – Oltre a essere Mese Internazionale di Colazione Perfetta, settembre è per antonomasia il mese della ripartenza, quest’anno davvero speciale. Anche il nostro magazine se ne occupa, dando rilievo a uno dei tanti progetti che Ristopiù ha curato in questi ultimi mesi: stiamo parlando del marchio Bstekk e della sua carne di pregio, che può diventare un vero valore differenziante per tutti i locali. A Bstekk è anche legata la ricetta del mese,
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“Cosa abbiamo imparato, dalla primavera 2020? Che i video funzionano… intendendo con video i contenuti anche promozionali che passano sul web, sono veloci, hanno un contenuto ritenuto utile dagli utenti. Verso quali argomenti si sono rivolti gli italiani? Indovina, ovviamente la cucina, in maniera spaventosa (a livello di numeri). La simpatica Benedetta Rossi, che spiega le sue ricette in modo genuino, senza l’altezzosità di altri food blogger, ha raggiunto con i suoi video 160 milioni di visualizzazioni in marzo,
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È in distribuzione in questi giorni, ai clienti e a coloro che ne hanno fatto richiesta, il numero di luglio del magazine RistopiùNews.
Il numero, spiega il direttore Elena Giordano: “E’ particolarmente strategico, questo mese. I bar stanno decidendo: resistere o non resistere? Siccome diamo per scontato che tutti vogliano combattere per risollevare la stagione e l’intero anno, noi vogliamo fornire strumenti efficaci per il business. Parole unite ai fatti, niente ragionamenti astrusi: qui occorre tutti rimboccarsi le maniche”.
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