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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

birra

Corso di Formazione OKTOBERFEST

IN OCCASIONE DEL MISINTO BIERFEST, RIstopiù propone durante l’evento la FORMAZIONE OKTOBERFEST NEL TUO LOCALE
GRATIS PER I POSSESSORI DI RISTOCARDOKTOBERFEST NEL TUO LOCALE

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Puntiamo sulla birra

La birra si sta dimostrando, boccale dopo boccale, la bevanda su cui anche l’Horeca deve assolutamente puntare. Non si tratta di abbandonare il vino, che resta ancorato solidamente alla tradizione del nostro Paese,

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Ogni regione un piccolo tesoro

Ogni regione italiana rappresenta un piccolo tesoro enogastronomico che gli stranieri ci invidiano, e che anche gli italiani amano scoprire. Il merito è del sole, della terra, delle mani dei contadini che nei secoli hanno saputo valorizzare ciò che la natura portava loro in dote.

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Quando il brezel fa arredamento

Il brezel, il famoso pane di origine tedesca intrecciato e coperto di grani di sale grosso, può diventare oggetto di arredamento, in maniera molto semplice e veloce.

Per quale motivo si dovrebbe optare per una scelta del genere?

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Oggi si mangia alla tedesca

O meglio, si mangia alla tedesca secondo l’idea che gli italiani hanno della cucina germanica. I mesi che ci separano dall’Oktoberfest sono davvero ricchi di opportunità, per gli operatori della ristorazione.

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In evidenza

Locale pieno, cassa vuota: l’inganno mortale dell’aperitivo

L’aperitivo è la trappola più subdola della ristorazione moderna: crea l’illusione del successo perché il locale appare pieno, il barman lavora a ritmi serrati e la sala vibra d’energia, eppure a fine mese il conto economico mostra margini risicati.Questa divergenza tra flusso di cassa apparente e utile reale deriva da una serie di errori strutturali che drenano liquidità,

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News

Piada con roast beef, crema di caprino, pesca grigliata e cipolla agrodolce

Ingredienti per 4 persone

2 Piade rettangolari La Teggia (in promo sulla Locandina Super E’ l’ora dell’Aperitivo Perfetto, richiedila su www.ristopiulombardia.it).

160 g di roast beef affettato sottile

120 g di caprino fresco

1 pesca gialla soda

60 g di cipolla rossa

20 g di nocciole tostate

1 cucchiaino di miele

2 cucchiai di aceto di mele

qualche foglia di misticanza o spinacino baby

olio extravergine di oliva

pepe nero

sale

Preparazione

Taglia la pesca a spicchi sottili e passala velocemente sulla piastra molto calda: cerca una leggera caramellizzazione mantenendo la polpa consistente.

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L’Operazione Natale si costruisce ora

Pensare al Natale a settembre potrebbe far sorridere i non addetti ai lavori.

Ma noi siamo serissimi.

Progettare adesso il mese più carico dell’anno è l’unico modo per garantire la redditività della tua attività ristorativa.

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Il caffè? Ti fa incassare per 14 ore al giorno

Sotto i tuoi occhi, mentre eri impegnato a fare i caffè la mattina e nel dopo pasto, la mixology internazionale ha trasformato il chicco in uno degli ingredienti più profittevoli del bancone,

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Colazione-studenti: fidelizza e conquista il target

Ha 20 anni, entra con lo zaino, guarda la vetrina e soprattutto i prezzi, lo fa perché ha pochissimi soldi da spendere. Considerarlo poco interessante perché ha una capacità di spesa ridotta è un ragionamento davvero molto limitato.

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Il tuo miglior alleato? È l’informazione

Il tempo è la risorsa più preziosa che possiedi. Non puoi permetterti di procedere per tentativi o di sprecare risorse in prove a vuoto. È proprio qui che la nostra versione mensile,

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3+1 idee per dominare settembre

Settembre vuol dire, per te che conosci Ristopiù Lombardia, tuffarti i nel Mese Internazionale di Aperitivo Perfetto, ovvero poter ricevere idee e strategie che non devono mancare nel tuo locale per aumentare il margine.

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La svolta gestionale per l’imprenditore ambizioso

Tra l’aumento dei costi delle materie prime, le variazioni improvvise delle abitudini dei clienti e una burocrazia sempre complessa, la tua stabilità aziendale – che si parli di bar, ristorante o hotel –

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Bowl settembrina pollo & fichi glassati

Ingredienti per una porzione

Petto di pollo a metà surgelato (150 g) – prodotto novità! Lo trovi a un prezzo speciale sulla Super Locandina Ristorazione di settembre, richiedila andando su www.ristopiulombardia.it.

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Fermati un secondo: sicuro che vada tutto bene?

Alza la testa dal bancone: guarda per un momento la cassa.

Osserva le fatture a fine mese.

La sensazione che senti dentro troppo spesso è quella di correre su un tapis roulant a velocità massima,

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Insalata tiepida “al nero” di settembre

Crea una proposta fresca e invitante con il cavolo nero per conquistare i lavoratori in cerca di un pranzo leggero e saporito a settembre. Trovi gli ingredienti come caprino e olio,

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