Piada con roast beef, crema di caprino, pesca grigliata e cipolla agrodolce
15 Settembre 2026
Ingredienti per 4 persone
2 Piade rettangolari La Teggia (in promo sulla Locandina Super E’ l’ora dell’Aperitivo Perfetto, richiedila su www.ristopiulombardia.it).
160 g di roast beef affettato sottile
120 g di caprino fresco
1 pesca gialla soda
60 g di cipolla rossa
20 g di nocciole tostate
1 cucchiaino di miele
2 cucchiai di aceto di mele
qualche foglia di misticanza o spinacino baby
olio extravergine di oliva
pepe nero
sale
Preparazione
Taglia la pesca a spicchi sottili e passala velocemente sulla piastra molto calda: cerca una leggera caramellizzazione mantenendo la polpa consistente. Affetta finemente la cipolla rossa e falla appassire per pochi minuti con aceto di mele e miele. Lavora il caprino con un filo di olio e pepe fino a ottenere una crema morbida. Scalda la piadina e distribuisci il caprino sulla base. Aggiungi il roast beef, la pesca grigliata, poca cipolla agrodolce e qualche foglia di spinacino. Completa con le nocciole spezzate grossolanamente.
Richiudi e taglia la piadina La Teggia in piccoli rettangoli da due o tre bocconi.
