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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

alimentazione

Giornata dell’Alimentazione, un pensiero – anzi quattro

Oggi, 16 ottobre, si celebra la Giornata Mondiale dell’Alimentazione promossa dalla FAO.

Un buono spunto per riflettere, tutti insieme, sui seguenti temi, che ci riguardano da vicino.

-Entro il 2050 raggiungeremo i 9,6 miliardi di persone che vivono sul Pianeta: come garantire a tutti l’accesso al cibo?

-Lo scorso anno erano più di 820 milioni (pari a 1 individuo su 9) le persone che non avevano cibo sufficiente… a fronte di milioni di persone che lo sprecano e sono obese.

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Finger food, come si fa?

A parole tutti sono superbi chef, ma nella pratica, realmente, quanti saranno preparare, in modo professionale, un aperitivo da servire, nel proprio locale, a base di finger food?

Come impiattare un cucchiaino di insalata russa e guarnirlo con un petalo di fiore e uno spruzzo – ben fatto – di semi di papavero? Come fare in modo che i diversi strumenti – ciotoline, cucchiai – restino sul bancone in modo ordinato? Come predisporre uno spazio per il loro smaltimento,

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A scuola da Ristopiù Lombardia

La competenza più importante di Ristopiù Lombardia, la conoscenza degli alimenti e delle loro proprietà, viene per un giorno “trasformata” in materiale didattico: il primo marzo prossimo, infatti, l’azienda guidata dal Presidente Giuseppe Arditi si trasformerà in una scuola speciale e ospiterà i bambini che frequentano L’Aquilone, Associazione di studio e Istruzione di Milano.

Nessun posto è più adatto di Ristopiù Lombardia per far immergere i bambini in una magica atmosfera che profuma di dolci e focacce appena sfornata.

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Gourmet, non possiamo farne a meno

Giuseppe Arditi – Il 13 novembre si aprirà, presso Lingotto Fiere, a Torino, l’edizione 2016 di Gourmet Expoforum, Horeca Food &Beverage (ideatore Gambero Rosso).

L’evento ha un intento molto chiaro: anticipare i trend del settore della ristorazione fuori casa. E i trend sono molto chiari: non si può considerare il “mondo gourmet” come un fenomeno passeggero o transitorio. Il buon cibo, abbinato a un buon servizio, fa ormai parte dell’Horeca, bar compresi. Dunque non possiamo farne a meno.

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A ciascuno il suo pane

 

Per tutti e per ciascuno: il pane mette d’accordo tavolate di amici e parenti. Questa piccola ma efficacissima “coperta di Linus” è essenziale per accompagnare i tempi morti del servizio; funge da complemento ai primi e ai secondi; alcuni ne azzardano l’uso anche con la frutta o con i dolci troppo zuccherosi.

Insomma, il pane è l’umile servitore del tempo dell’alimentazione, intesa sia in casa che fuori casa.

I panificati in generale,

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