Scialatielli ai frutti di mare
5 Ottobre 2017
Cari amici, un saluto da Chef Ruggero dell’Academy Ristopiù Lombardia. Non sentite anche voi un profumo di mare, di sole, di tepore estivo, anche se ormai siamo circondati dai colori dell’autunno?
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Academy
Evento di Poesia, ultimi posti liberi
12 Settembre 2017
Se siete degli amanti della poesia, ma anche del cibo raffinato e del vino; se cercate sempre esperienze nuove e il contatto con persone che vi possano ispirare, vi conviene affrettarvi.
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Manager di cucina? Hai due possibilità
7 Settembre 2017
Giuseppe Arditi – Vuoi diventare, del tuo locale, bar o ristorante che sia, un vero e proprio manager di cucina, ossia la figura che possiede competenze a livello tecnico, culinario e imprenditoriale?
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Gin Mania Party l’11 settembre
4 Settembre 2017
Stanchi di seguire i soliti corsi di formazione? Avete mille idee in testa per portare cliente nel vostro locale, ma non sapete quale scegliere, tra le tante e, soprattutto, quali prodotti nuovi inserire?
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Terrina di patè di fegato d’anatra agli asparagi con vele di pane biscottato
24 Agosto 2017
Carissimi, un saluto dal vostro Chef Ruggero De Lazzari dell’Academy Ristopiù Lombardia. Se siete alla ricerca di un piatto extraraffinato, per palati ricercati, ho la proposta che fa per voi.
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Pancake al salmone con cavolo nero e crema di zucca
10 Agosto 2017
Carissimi, un saluto dal vostro Chef Ruggero De Lazzari dell’Academy Ristopiù Lombardia. Oggi vi propongo un piatto particolare, dal gusto e dal colore originali, perfetto per una sera d’estate in cui il caldo afoso ha già lasciato lo spazio a una lieve frescura.
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Eravamo quattro amici alla sagra…
25 Luglio 2017
Giuseppe Arditi – Tantissime volte le canzoni sono una fonte di ispirazione perfetta. Questa volta mi permetto di citare Gino Paoli, che a sua volta cita Vasco Rossi: “Eravamo quattro amici…” non al bar… bensì alla sagra.
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Millefoglie integrali di baccalà al pepe nero
21 Luglio 2017
Cari amici, un saluto da Chef Ruggero dell’Academy Ristopiù Lombardia. Per coccolare i vostri clienti, rinnovare il menù e puntare sulla pura tradizione italiana, rivisitata alla moda gourmet, vi propongo questo Millefoglie integrale di baccalà al pepe nero.
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Nido croccante di pasta kadaif con cuore di caprino caldo
11 Luglio 2017
Carissimi, un caro saluto da Chef Ruggero della Ristopiù Academy.
Oggi vi propongo il Nido croccante di pasta kadaif con cuore di caprino caldo, adatto come antipasto particolare,
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Vuoi diventare beer sommelier?
19 Giugno 2017
Primo punto: il consumo di birra, in Italia, sta crescendo, stiamo parlando di circa 30,8 litri a testa annui. Sta lentamente tornando ai valori pre-crisi 2008. Questo numero è interessante perché rilevato in un Paese che tradizionalmente è abituale consumatore di vino (per curiosità,
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