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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Secondi piatti di eccellenza, ecco il corso


Da qualche mese Ristopiù Lombardia ha pubblicato un esclusivo Catalogo, che ha chiamato delle Eccellenze, nel quale ha riunito le categorie di prodotto più esclusive.

Avvicinandosi il periodo delle festività, questo Catalogo diventa particolarmente importante per organizzare i menù dei locali e soprattutto recuperare per tempo le adeguate referenze.

Siccome, però, molto spesso è facile, per un imprenditore di bar e ristoranti, avere dubbi in merito all’impiattamento, al giusto abbinamento tra vini e portate, alla preparazione dei singoli piatti, l’Academy Ristopiù ha organizzato,

per l’8 novembre,

il Corso di formazione “Secondi piatti di eccellenza”,

che si terrà presso la sede dell’azienda (Varedo, via Monte Tre Croci, 5)

o dalle 9,30 alle 11,30, oppure dalle 15 alle 17.

Il corso è gratuito per i possessori della RistoQualityCard, richiede invece un investimento di 20 euro da parte di tutti gli altri.

“Per fare la differenza con un secondo piatto – spiega Chef Ruggero De Lazzari, che terrà il corso – è necessario puntare all’eccellenza, saper osare. Lavorare dunque sia sugli ingredienti, che devono essere di estrema qualità, che sulla preparazione. Come Ristopiù Lombardia abbiamo selezionato accuratamente le referenze da inserire in questo Catalogo. Al suo interno si trovano per esempio le più curiose forme di pane e croissant, le paste dai ripieni raffinati (bufala, Montasio, spada, scampi, funghi porcini, salmone, tartufo…), le carni per hamburger più esclusive (chianina, cinghiale, bufalo, cervo, canguro…), i salumi, tutte le tipologie di dessert più curiosi, con le torte firmate Sal De Riso, anche in monoporzione e al bicchiere, i vini e le birre. Abbiamo inoltre inserito creazioni da chef, piatti che si presentano da soli e che sono capaci di reggere, con la loro eleganza, un intero pranzo. Dove sta il bello? Tutte queste referenze sono perfette per essere presentate sia al bar che al ristorante. Sono state pensate allo scopo, dunque non devono essere riadattate. Chi parteciperà al corso riceverà consigli preziosi sulla loro valorizzazione e potrà vantare un’offerta gourmand nel periodo natalizio e non solo”.

 

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