Carissimo, un saluto da Chef Ruggero della Cucina Didattica Ristopiù. Vuoi aiutare il tuo cliente a entrare nell’atmosfera natalizia con una ricetta “festiva” perfetta per la pausa pranzo feriale?
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Una cosa è certa: anche gli adulti vogliono festeggiare il Natale, brindando, oppure chiacchierando rilassati, complice un buon cocktail, magari all’esterno del tuo locale, per ammirare le luci e la musica natalizia di sottofondo.
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Dicembre è, per un imprenditore dell’horeca, uno dei mesi più importanti dell’anno, in quanto:
-le persone sono maggiormente disposte ad acquistare
-si concedono piccoli momenti di coccola al bar o di fronte a un buon piatto
-usano il bar e il ristorante per farsi gli auguri
-acquistano presso di te prodotti da trasformare in regali
-sono ben disposte ad accettare menù diversi e sfiziosi
Come vedi le occasioni per te di business si sprecano.
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Sicuramente sai benissimo cos’è il comfort food.
Quel cibo che, in particolari condizioni (come per esempio il freddo inverno)
-Scalda il cuore portando un attimo di relax
-Fa venire in mente una coccola ricevuta in un ambiente accogliente
Il comfort food è adatto per questa stagione,
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Vuoi rendere il tuo brunch del weekend indimenticabile? Cerchi una soluzione da proporre per tutto dicembre che ti qualifichi in senso “natalizio”? Allora segui i consigli di Chef Ruggero e inserisci subito nel menù questo piatto sfizioso e certamente diverso dal solito.
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Se vuoi per i tuoi clienti una pausa pranzo davvero diversa dal solito, magari dal sapore natalizio, non devi stravolgere obbligatoriamente il tuo menù.
Puoi apportare dei piccoli ma significativi accorgimenti.
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Può capitare. Anche l’imprenditore più sgamato può restare a corto di idee di marketing.
Ha preparato il carnet dei 10 cappuccini, mezzo la promo sul primo+secondo+caffè a prezzo speciale.
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Questo è il problema che assilla tutti gli imprenditori, in questo periodo: come farsi pagare il giusto?
Come spiegare al cliente che non c’è nessuna colpa nel far crescere il costo del caffè sino a 1,50 euro?
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Gli imprenditori dell’horeca spesso snobbano delle vere occasioni imperdibili.
Perché lo fanno?
-Sono poco attenti.
-Pensano di essere superiori a queste cose.
-Non si fidano,
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Se c’è una cosa che il tuo cliente non sopporta più è il menù uguale a se stesso dal primo settembre al primo gennaio.
È mai possibile che tu non sappia innovare?
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Mille dettagli ti attendono ogni santo giorno.
Durante l’apertura del locale non hai tempo per pensare o fare strategia. Men che meno per stare in attesa al telefono…
Comunicazioni lente e centralini anonimi sono un incubo inaccettabile.
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Il tuo ristorante rappresenta un’esperienza sensoriale completa in cui convivono il profumo della cucina, l’impiattamento meticoloso e l’atmosfera della sala, molto bene, sei bravissimo. Per trasformare questi elementi in un flusso costante di clienti grazie a un Social,
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Il Crookie è diventato il fenomeno virale che sta dominando i social e le colazioni più cercate del momento. Pastridor ha intercettato questa tendenza trasformandola in un prodotto premium pronto per il tuo banco e Ristopiù Lombardia te la propone subito: un croissant dorato al 23% di burro che racchiude e sostiene un cuore generoso di pasta frolla americana (Cookie Dough) con gocce di cioccolato.
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Questa ricetta esalta i sapori mediterranei e sfrutta la praticità delle verdure già preparate Bonduelle, aggiungendo una nota di freschezza tipica del mese di maggio. Trovi la ratatouille sulla Super Locandina Bonduelle del Metodo Ristopiù con il bonus del 15%,
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Anche in questo maggio stiamo tutti insieme lavorando in un ecosistema fluido dove la differenza tra un locale pieno e uno che fatica a far quadrare i conti risiede nella capacità di leggere i segnali prima degli altri.
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La celebrazione del World Whisky Day è l’occasione giusta: è il tuo momento, la bottiglieria ti chiama e vuole un rinnovamento nel segno della premiumness!
Da dove partire?
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Ingredienti
Baciata ProPizza, la trovi tutto il mese in promozione sulla Super Locandina E’ l’ora della Pausa Pranzo, richiedila su www.ristopiulombardia.it.
120g di roast beef di manzo tagliato sottilissimo (all’inglese) che trovi su www.ristopiulombardia.it
80g di stracciatella di bufala freschissima
1 mazzetto di asparagi verdi freschi
Pomodorini (rossi e gialli),
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I dati Ismea presentati a Macfrut 2026 delineano un cambiamento profondo nei consumi alimentari delle famiglie italiane, con un impatto diretto e immediato per chi gestisce attività di ristorazione e bar.
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I clienti che ti entrano nel locale sempre più spesso occupano un tavolo non per ordinare un piatto complesso, ma semplicemente per scegliere qualcosa dal comparto bevande. Questo fenomeno ha un nome preciso,
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L’estate 2026 ti stimola a ridefinire i confini della tua classica pausa pranzo. Oltre alla rapidità di servizio, arriva la domanda crescente di benessere e consapevolezza.
Esperienza, esperienza,
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Il Primo Maggio racconta, ricorda e celebra la forza concreta delle tue giornate, fatte di scelte, ritmo e visione. E tanto, tanto lavoro.
Ogni servizio, ogni dettaglio, ogni sfida superata costruisce il valore del tuo impegno,
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