News
Un tempo, l’online e l’offline viaggiavano distinti e i retailer potevano gestire i canali fisico e virtuale in modo indipendente. Il cliente che entrava nel negozio non era lo stesso che studiava i prodotti online.
[…]
Read More about Il cliente? Guarda online e compra offline
Mondo Ho.Re.Ca.
Cos’hanno in comune brioche servite bollenti da un incauto barista e l’esportazione italiana di cibo? All’apparenza nulla, in realtà tantissimo: sono entrambi casi di inefficienza, dovuta ovviamente a diverse motivazioni.
[…]
Read More about Di brioche bollenti ed export
Mondo Ho.Re.Ca.
L’e-commerce può essere conveniente non solo per la comodità (merce in loco, nessuno spostamento, coda alla cassa, problemi di parcheggio, e così via), ma anche per i risparmi che possono essere ottenuti.
[…]
Read More about Quando l’e-commerce conviene
Ricette
Carissimi, un saluto da Chef Ruggero. Come dicono i grandi maestri della cucina, spesso cimentarsi con le preparazioni più semplici può essere molto complicato. Allora proviamo insieme a preparare la migliore omelette che esista al mondo,
[…]
Read More about Omelette perfetta
Mondo Ho.Re.Ca.
La formazione di un ristoratore può avvenire in diversi modi, certamente il più interessante, e quello che resta più impresso, è relativo alle visite di persona presso i fornitori, siano essi produttori di dolciumi,
[…]
Read More about Formazione in cantinaNews
Brioche, focaccia, torta stanno cambiando colore. Il nero è il nuovo dress code. Come si è riusciti a convincere il consumatore ad accostarsi a un prodotto dal colore davvero lontano dall’immaginario alimentare?
[…]
Read More about Una brioche… nera
Mondo Ho.Re.Ca.
Di Giuseppe Arditi
“Il capitale umano” è il titolo di un bel film italiano del 2013, diretto da Paolo Virzì. Fuori dall’ambito cinematografico, il capitale umano del nostro Paese è il talento del singolo che,
[…]
Read More about Il capitale umano … non è un film
News
Luca Montersino non è un semplice pasticcere. È una persona carismatica, che ha scelto di portare la sua arte anche in un ambito non da tutti considerato: quello delle intolleranze,
[…]
Read More about I dolci per celiaci di Montersino
Home
Di Giuseppe Arditi
La Fipe, Federazione Italiana Pubblici Esercizi, ha reso noto l’andamento del settore e finalmente possiamo iniziare a respirare a polmoni più pieni. Nei primi tre mesi di quest’anno,
[…]
Read More about Ristorazione, avanti tutta
