Mondo Ho.Re.Ca.
La degustazione professionale non è una situazione nella quale ci si ritrova facilmente, o che si riesce a costruire con agilità. Tutto l’anno, per gli operatori del settore Ho.Re.Ca., è un susseguirsi di eventi,
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News
È addirittura il Vangelo a citare, attraverso le parole di Gesù in una parabola, il granello di senapa (che noi chiamiamo senape), piccolo ma potentissimo, capace di trasformarsi in una grande pianta.
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Mondo Ho.Re.Ca.
Quella della pizza è un’industria – in senso buono – che fa bene al nostro Paese e che in totale, tra operatori e indotto, dà lavoro a un milione di persone.
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Ricette
Carissimi, un saluto da Chef Ruggero.
Il percorso di avvicinamento all’Oktoberfest suggerisce di impratichirsi con piatti che possano essere facilmente presentati alla propria clientela. Oggi vi propongo il Piatto Weisswurst,
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News
La somma “gelato+colore” dà sempre la stessa risultante: bambini felici. I colori sono efficacissimi “acchiappattenzione” per un target che non ha tempo di soppesare calorie, grassi o la presenza di conservanti,
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Mondo Ho.Re.Ca.
Di Donatella Rampado
Il settore dell’Horeca ha un faro che deve illuminare il singolo: il vantaggio competitivo. Ottimo: ma come si conquista, si studia, si produce? Cerchiamo di capire.
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Read More about Vantaggio competitivo? Parliamone
In evidenza
Giuseppe Arditi
Quanti italiani andranno in ferie, in questo 2016? Secondo un’indagine Swg-Confesercenti il 69%. Il dato è finalmente in crescita, dopo anni di attenzione alla spesa. Noi però pensiamo a chi resta,
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Read More about Ferie? Pensiamo a chi resta
News
Un tempo, l’online e l’offline viaggiavano distinti e i retailer potevano gestire i canali fisico e virtuale in modo indipendente. Il cliente che entrava nel negozio non era lo stesso che studiava i prodotti online.
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Read More about Il cliente? Guarda online e compra offline
Mondo Ho.Re.Ca.
Cos’hanno in comune brioche servite bollenti da un incauto barista e l’esportazione italiana di cibo? All’apparenza nulla, in realtà tantissimo: sono entrambi casi di inefficienza, dovuta ovviamente a diverse motivazioni.
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