News
Giuseppe Arditi – Combattiamo! Nel senso: resistiamo!
A cosa? All’abitudine, alla noia, alla voglia di proporre sempre lo stesso piatto forte nel periodo estivo.
Lo so che la tua mozzarella viene ogni mattina dalla Puglia.
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Read More about Sei pronto a superare la Caprese?Video
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Read More about I Consigli di Jo – Le principali regole per superare la crisi del tuo bar
Mondo Ho.Re.Ca.
Donatella Rampado – L’associazionismo è un alleato prezioso per far crescere l’occupazione giovanile e femminile anche nel settore Horeca, ma non solo.
Ecco per quali motivi:
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Read More about Mai pensato di “fare rete”?
In evidenza
Giuseppe Arditi – L’azienda è un piccolo ecosistema.
Anche se siete in due, tu e il dipendente, tu e il tuo compagno, tu e un amico. In questo microcosmo tutto avviene con logiche strane.
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Read More about La felicità dei dipendenti… dipende da te
News
Un conto è il cliente, con le sue aspettative.
Un conto è l’imprenditore con:
-il magazzino da tenere sotto controllo
-i prodotti nuovi da inserire
-i prodotti da far ruotare
-le novità da proporre
-i conti da controllare.
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Read More about Happy Hour e cocktail, pensiamo al food cost
Mondo Ho.Re.Ca.
Attenzione attenzione, qualcosa sta cambiando nel cuore e nel portafoglio del consumatore.
Sino a qualche anno fa il cliente non avrebbe mai pensato di preferire un locale che:
-Propone solo prodotti a chilometro zero
-Ricicla l’acqua
-Usa energia da fonti rinnovabili
-Sceglie a sua volta solo fornitori che sono in grado di vantare un codice etico
-Se un ristorante o un bar non è allineato con queste nuove richieste,
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Read More about Vendita-acquisto solidale, pensaci
Ricette
Carissimo, un saluto da chef Ruggero dell’Academy Ristopiù.
Quale tipo di pasta ti ricorda – chiudendo gli occhi – l’estate? Il pacchero.
Quale gusto ti ricorda il Mediterraneo con i suoi profumi?
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Read More about Paccheri con gamberi al pesto di pistacchi
In evidenza
Giuseppe Arditi – C’è una cosa che mi ha sempre affascinato, della cucina americana in genere.
È “tanta”.
Là dove tu, nella preparazione, ti fermeresti – per esempio: hai messo il pepe?
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Read More about American Cake, impossibile farne a meno
News
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