La rivincita della pausa pranzo: ci “vediamo” il 29
18 Giugno 2020
Prendi tutto quello che sapevi sulla pausa pranzo.
L’hai preso?
Perfetto.
Ora buttalo nel cestino e dimentica tutto.
Nell’era Covid, sono saltate regole e convenzioni.
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pranzo
Vieni, ti invito a pranzo al bar
31 Luglio 2017
Chissà perché, ogni volta che si pensa al pranzo al bar, vengono in mente:
- piatti di pasta troppo unta, scotta, difficile da digerire
- cotolette impanate dallo sguardo triste
- Capresi improbabili che chiedono di essere consumate e così cancellate dalla faccia della Terra
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Pausa pranzo, le nuove strategie
12 Gennaio 2017
Momento “pausa pranzo”: perché gli operatori devono con costanza innovare, anche se hanno il locale pieno, every day, dalle 12 alle 14,30? Perché tutti gli indicatori ci ricordano che il cliente è volubile,
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Pausa pranzo al bar, che si fa?
2 Gennaio 2017
Pausa pranzo al bar, che si fa? Il tema scotta, quanto un toast lasciato troppo tempo ad abbrustolire. Come si può ottimizzare queste tre ore, cuore della giornata, in modo da catturare il maggior numero di clienti,
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Mini Quiche alle verdure
30 Novembre 2016
Carissimi, un saluto da Chef Ruggero. Chiudiamo il mese di novembre con la ricetta delle Mini Quiche alle verdure, che diventano ideali protagoniste – dalla veloce realizzazione – del vostro aperitivo,
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Il pranzo perfetto? Decretato dal dessert
27 Luglio 2016
Può sembrare strano, ma un pranzo perfetto (così come la cena), agli occhi del cliente, non è la somma di tutte le portate, o del servizio. Il pranzo perfetto viene decretato,
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