Il tempo d’oro di verdure e verdurine
20 Settembre 2017
Cosa vuole il cliente, quando entra al bar in pausa pranzo?
Mangiare.
Come?
Bene e velocemente.
Sì, ma cosa?
Dipende dal target del locale,
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verdura
Smoothie, il prodotto che manca al tuo locale
21 Giugno 2017
Il sistema è facile e veloce, non c’è nessuno spreco, non c’è scarto, perché la frutta è già stata tagliata e congelata ed è pronta all’uso. Benvenuta nell’era degli Smoothies,
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Il flexitariano entra in un bar…
15 Maggio 2017
“Il flexitariano entra in un bar” potrebbe essere l’inizio di una barzelletta. Invece è una vera e comune situazione che può capitare a chiunque abbia un locale. Flexitariani sono coloro che hanno scelto una dieta principalmente vegetariana,
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Verdure e creatività? Da provare subito!
9 Maggio 2017
Pensate che le verdure non siano appealing e rappresentino, per i vostri piatti, solo una colorata coreografia? Avete paura che carote, piselli e barbabietole che proponete ai clienti non abbiano gusto,
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Puntiamo sulla birra
2 Dicembre 2016
La birra si sta dimostrando, boccale dopo boccale, la bevanda su cui anche l’Horeca deve assolutamente puntare. Non si tratta di abbandonare il vino, che resta ancorato solidamente alla tradizione del nostro Paese,
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Cibo: italiani, che vi succede?
1 Dicembre 2016
Giuseppe Arditi – Nonostante la crisi si stia allontanando, il nostro Paese fatica. E questa fatica, reiterata dal 2008, ha purtroppo provocato “sacche di difficoltà” che si sono riverberate sul cibo.
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Ortofrutta: attenzione ai numeri
15 Settembre 2016
Giuseppe Arditi
Si sta svolgendo a Rimini, in questi giorni, il Macfrut, Fruit&Veg Professional Show, dedicati agli operatori della frutta e della verdura. Come spesso accade, la fiera è l’occasione per fare il punto della situazione sul mercato e,
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Smoothies, dove collocarli?
14 Settembre 2016
Ogni epoca ha i suoi termini: questo è il tempo degli smoothies. Che non sono frullati, non sono frappè né centrifugati. Sono a base di frutta e non devono necessariamente vivere “in compagnia” di un altro cibo.
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