Come si fa a coinvolgere un cliente che entra la mattina di fretta al bar, ordina guardando lo schermo del cellulare, divora la brioche, paga e se ne va?
I casi sono due:
- vi vestite con abiti fluorescenti e vi truccate da pagliacci,
- oppure potete contare sul supporto delle emozioni.
Sempre di più, con costanza impressionante, i ricercatori e gli analisti spiegano che il consumatore moderno,
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Ebbene sì. Potete avere il miglior luppolo, il miglior malto, studiato la migliore fermentazione… ma se l’ingrediente principale della birra (per il 90-95%), l’acqua, non è “speciale”, la vostra produzione resterà anonima.
Prendete un territorio, il biellese, in Piemonte. Aggiungete acqua “speciale”, vi ritroverete non solo con un distretto tessile, ma anche con un’antica e prestigiosa cultura della birra. Lo stabilimento Menabrea, infatti, datato 1846, è il più antico del Paese.
Indipendentemente dalla proprietà,
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