Mixology, il cocktail assume maggiore dignità
14 Agosto 2017
Fino a poco tempo fa, nei ristoranti esisteva un solo re, dal punto di vista del “bere bene”: il vino. Attorno a una bottiglia si potevano creare i giusti abbinamenti col cibo,
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qualità
Comportamenti d’acquisto, quanto ne sappiamo?
5 Giugno 2017
Giuseppe Arditi – A volte ci dimentichiamo che il cliente che entra nel nostro bar, locale o ristorante, è lo stesso che – indossati i panni del consumatore – si reca a fare spesa al supermercato.
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Il consumatore visto dal Censis
21 Aprile 2017
Marco Picotti – È datato 23 marzo il comunicato stampa del Censis “Il futuro dell’alimentazione tra stili di vita contemporanei e nuovi modelli di fruizione” che racconta di un italiano molto più attento di quanto ci si aspetterebbe.
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Pasta e basta: un corso per l’alta qualità
2 Febbraio 2017
Pasta e basta, perfetto slogan che racchiude un intero mondo, il nostro. In Italia, infatti (fonte: International Pasta Organisation 2016), vengono consumati, pro capite, 24 chili di pasta all’anno. Tunisia e Venezuela ci tengono testa,
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Vino, non sono ammessi errori
20 Gennaio 2017
Anche quando si parla di vino, anche al bar, anche nel locale più sperduto e lontano dalla “movida” di una città, non sono più accettabili errori, di nessun genere. Qualche esempio,
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Un primo della nonna, grazie
7 Settembre 2016
Il primo della nonna resta nel cuore di tutti gli adulti. Senza coinvolgere più di tanto la psicanalisi, è normale osservare un legame tra i gusti e le sensazioni che si sono provati da piccoli e i piaceri che si amano (o le cose che,
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