gelato
Un dato che ti farà riflettere: pare che la metà della popolazione mondiale sia intollerante al lattosio: la stessa percentuale vale anche per l’Italia, ma non è detto che la sintomatologia sia presente in tutti i soggetti. Mal di pancia e gonfiore a parte, la tendenza fortissima del mercato, che sta crescendo negli ultimi anni, è quella di proporre prodotti senza lattosio, consumabili dunque anche da parte degli intolleranti.
La sfida è importante,
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FORMATORE: Chef Ruggero
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO
Chiama il numero verde del service center, 800078844 i posti sono a esaurimento!
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Hanno ripreso a pieno ritmo le Master Class di Bar Academy, con l’innovativa presenza non più (per il momento) in aula, bensì direttamente on line, dal proprio pc o smartphone.
Dopo la pausa causata dall’emergenza Coronavirus, per te imprenditore del bar diventa assolutamente indispensabile migliorare l’offerta e i servizi e capire al volo quali sono i nuovi trend che catturano il gradimento dei clienti.
Sbagliare anche solo l’inserimento di una referenza può costare molto caro.
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Abbiamo avuto una primavera un po’ così, a livello di consumi, ma possiamo tutti testimoniare che, anche solo col delivery, i clienti hanno chiesto di poter avere le confezioni gelato, segno che questo prodotto non viene mai a noia e, anzi, diventa una “coccola preziosa”, anche quando tutto sembra andare male.
Come sai, grazie alla cartellonistica che hai già posizionato nel tuo locale, ogni anno ha la sua “collezione” di nuovi gusti e tipologie di gelato,
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I concorsi, si sa, ingolosiscono assai.
In questo caso doppiamente, in quanto:
-Riguardano una categoria di prodotti golosa di per sé (quella dei gelati)
-Consentono di ottenere un premio rilevante non al consumatore finale, bensì all’imprenditore.
L’estate 2019 dà a tutti coloro che hanno un bar, e che hanno inserito nella loro offerta prodotti a marchio Motta, Nuii, Antica Gelateria del Corso, di partecipare al concorso indetto da Froneri,
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IL GELATO
FORMATORE: Chef Ruggero
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO
Sta arrivando la bella stagione e non può mancare il gelato, alimento apprezzato da grandi e piccoli! Insieme
a Chef Ruggero vedrai:
1. Le caratteristiche del buon gelato
2. I tipi di gelato
3. Tu conosci i nemici del gelato?
4. Come esporlo e come conservarlo
[…]
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3. Tu conosci i nemici del gelato?
4. Come esporlo e come conservarlo
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Molti pensano di conoscere tutto, ma proprio tutto, del gelato che vendono.
Invece non è così.
Sicuri di sapere:
-L’origine di tutti gli ingredienti?
-Il corretto metodo di conservazione?
-Le novità 2019 che è bene spingere nelle prossime settimane?
-I gusti preferiti dai bambini?
-E quelli dai vegani?
A ogni stagione il mondo-gelati si complica. Difficile è stare dietro a tutto e soprattutto costruire un’offerta corretta e variegata,
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