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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

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Pesce, l’alternativa che piace al cliente. Appuntamento il 10 maggio

Il pesce è “il nuovo” che avanza, l’alimento che sta scalzando la carne, non solo nelle regioni costiere del nostro Paese, e che sta diventando una alternativa buona e salutista per la dieta degli italiani. Dove sta il merito? Da una parte nella corretta informazione sulle proprietà nutrizionali; dall’altra nel trend, ormai costante, che vede una diminuzione del consumo di carne, specie se rossa. Inoltre, il pesce è “leggero”, si adatta alle diete, in alcuni casi non è difficile da consumare (anche da parte dei bambini);

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Cantina Tollo e i vini d’Abruzzo

L’Abruzzo è terra verace e vorace di eccellenze. Il vino è una di queste: il merito è della collocazione geografica. Un clima tipicamente mediterraneo porta sole e caldo, mentre la notte la temperatura scende: setting perfetto per far crescere e prosperare le viti. Questa vocazione della terra abruzzese per la viticultura affonda le radici addirittura nell’Età del Bronzo e poi si rinsalda in epoca romana. Tollo, in provincia di Chieti, è uno di quei luoghi che ha saputo mantenere viva la tradizione millenaria vitivinicola.

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