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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

bitter

Italia e Germania unite per i bitter

 

Sino a qualche secolo fa, come oggi mostrano bene anche i film e le serie tv, oltre che i libri, la conoscenza passava attraverso pochissimi canali.

I veri esperti di erbe – ossia anche dei primi rudimenti di farmacologia – erano coloro che sapevano leggere, dunque i monaci dei conventi.

Allo stesso modo, passando gli anni, gli unici che possedevano la capacità di distinguere gli usi delle tantissime erbe (alcune delle quali anche velenose,

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Il 5 novembre svelati tutti i segreti dei bitter

Prima usati in farmacia, poi come “elisir” (bellissimo nome, evocativo di qualcosa di speciale e anche un po’ magico), poi come ingrediente amaro e pungente per i cocktail.

I bitter, nati con mix di spezie, radici, erbe, bucce, il tutto infuso in alcool, hanno una storia molto antica. Il loro tratto – nel corso dei secoli – distintivo è rimasto il “punto di amaro”, che ogni barista degno di questo nome, nei secoli passati,

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