Ricette
Cari amici, un saluto da Chef Ruggero. Oggi voglio condurvi lontanissimo, almeno con la fantasia, per proporvi – e farvi proporre ai consumatori – una ricetta tipica degli Stati Uniti.
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Mondo Ho.Re.Ca.
Le regole per preparare un buon cappuccino sono tantissime, ogni barista le conosce e le mette in pratica. Al di là del caffè (che deve essere di ottima qualità, non si discute),
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Sfatiamo un mito: non è vero che i bar prosperano solo e soltanto se a gestirli sono professionisti preparati. C’è un ingrediente, infatti, che alcuni sottovalutano: la collocazione del locale.
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Read More about Collocazione del bar: un posto non vale l’altro
Ricette
Carissimi, un affettuoso saluto dal vostro Chef Ruggero. A volte, per cambiare l’atmosfera di un locale, è sufficiente proporre un nuovo piatto, che attiri – anche a livello di esperienza olfattiva – la clientela.
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News
Molti operatori dell’Horeca di fronte al brunch storcono il naso, sospirando: “Non ne vale la pena” e adducendo motivazioni all’apparenza molto forti. Tra queste: va organizzato per tempo; è molto laborioso;
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Read More about Il brunch: vale la pena?
In evidenza
Giuseppe Arditi – Fatevene una ragione: il marketing olfattivo funziona. Lo dicono le ricerche, lo dicono i consumatori, lo dicono le vendite dei negozi che decidono di puntare su intensi profumi per catturare e trattenere persone al loro interno.
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Home
Giuseppe Arditi – Se chiedete a un operatore del settore Horeca cosa sia per lui il successo, certamente vi risponderà: avere il locale pieno, avere clienti soddisfatti, essere gratificato dal proprio lavoro,
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News
Come il più grande parco di divertimenti italiano insegna (i.e. Gardaland aperto nei weekend di ottobre con ambientazione ad hoc), la festività di Halloween è amata da grandi e piccini.
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In evidenza
Giuseppe Arditi – Ogni operatore del settore Horeca la mattina si alza, pensa ai Social Media e si chiede: “Io sono dentro o fuori? La mia scelta è giusta? Ha una relazione col business?”.
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