Il cartello Aperto per ferie è il tuo miglior invito all’assaggio in queste settimane di strade deserte e città che rallentano (ma è quasi finita…). La pausa pranzo è diventata il rifugio ideale di chi è rimasto, dei i turisti di passaggio e anche dei professionisti già rientrati dalle ferie.

Perché non stupirli definitivamente con queste 3 idee brillanti? Arrivano direttamente dalla Cucina di Ristopiù Lombardia e dal genio di chef Federico Floris e Ruggero De Lazzari. I prodotti che ti occorrono sulle preparazioni sono disponibili sul catalogo generale www.ristopiulombardia.it.

Pranzo garden

Crea una proposta basata esclusivamente su vegetali di stagione, pesci del giorno marinati a freddo o carni bianche servite a temperature studiate per rigenerare.

Valorizza e usa le erbe aromatiche (menta, basilico, timo) per dare profumo e carattere a piatti semplici, mantenendo costi contenuti e margini alti. Presenta i piatti con un tocco di colore vivace per catturare l’occhio e la voglia di condivisione sui social.

Formato smart business lunch: qualità in 45 minuti

Chi lavora in agosto ha bisogno di efficienza assoluta… e allora tu trasforma la fretta in un vantaggio competitivo. Proponi un Percorso degustazione espresso, tre piccole portate servite in un unico, elegante vassoio che arrivano al tavolo contemporaneamente.

L’intelligenza sta nell’organizzazione della cucina: prepari componenti che si assemblano al momento, garantendo velocità costante. Diventerai il punto di riferimento per chi vuole concedersi una pausa di classe senza sprecare nemmeno un minuto.

Esperienza “fuori porta” in città

Diventa la meta per una mini-evasione sensoriale. Dedica ogni settimana a un tema geografico specifico, abbinando al piatto un ingrediente speciale o una tecnica di cottura peculiare. Porta il cliente in Sicilia con un crudo di tonno e agrumi, oppure in Grecia con rivisitazioni contemporanee della cucina ellenica.

Accompagna la proposta con una bevanda rinfrescante home-made (te freddi speziati o acque aromatizzate) che diventa il simbolo distintivo del tuo locale.

Il segreto è la comunicazione

Racconta sui social questa tua scelta di restare aperto come un atto di amore per la città e per chi la vive. Fai sentire i tuoi clienti parte di una comunità privilegiata. Questo mese è la tua occasione per fidelizzare chi, solitamente, è distratto dalla frenesia autunnale.

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