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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

poker bowk

Shrimps bowl Pokè

Buona estate da Chef Ruggero!

In queste settimane di pokè a gogo, non potevo non regalarti una nuova ricetta a base di code di gambero sgusciate.

Utilizzando i prodotti acquistati sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it potrai ottenere un costo a porzione di  € 2,50 circa, e proporre una vendita a € 10,00. Ottica occasione per la tua marginalità, buona cucina!

Ingredienti:

70 g code di gambero sgusciate 402169

100 g riso venere lessato

50 g edamame Orogel lessato cod.

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Verdure e pokè, intesa perfetta

Qual è il must di questa estate 2021? Il pokè.

Cosa vogliono – sempre, a ogni estate – i tuoi clienti? Mangiare in modo leggero, veloce e fresco, perché le temperature sono in rialzo e non è il caso di tornare al lavoro sudati e appesantiti.

Il binomio pokè e verdure è vincente e ti consente di personalizzare ogni giorno il menù in modo diverso, lavorando però su una base di ingredienti sempre analoga,

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A scuola di pokè!

Si fanno strada i vegani e soprattutto i vegetariani, nel nostro Paese.

Ecco per te qualche interessante dato fornito da Rapporto Italia 2021 di Eurispes raccontato dall’agenzia Adnkronos:

“-Nel 2021 sceglie un’alimentazione veg l’8,2% degli italiani

-Il 5,8% fa sapere di essere vegetariano

-Il 2,4% aderisce ad uno stile alimentare in linea con i precetti vegani

-Negli ultimi due anni i valori si attestano a livelli superiori rispetto agli ultimi sette (7,5%)

-A scegliere un’alimentazione vegetariana sono in misura maggiore le donne (6,9% contro il 4,7% degli uomini)

-L’alimentazione vegana è scelta più dai maschi (2,7% contro il 2% delle donne)”.

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